Yannick Alléno - Page 6

Millessence, l'excellence au service des entreprises

Lancé officiellement en juin 2006 par Eurest, Millessence est un concept de restauration gastronomique qui se décline sous plusieurs formes au coeur des entreprises. Qualité et discrétion garanties. « Saveur, simplicité, savoir-faire sont les[…]

01/06/2007 | Les tendances

Hugo Blanchet, lauréat de l'Ecole des chefs

Les émissions culinaires ont la cote. Et la dernière en date « l'Ecole des chefs » diffusée sur France 2 a été encore un bon moyen de valoriser à la fois la filière mais surtout de mettre en avant des jeunes passionnés par ce métier,[…]

30/05/2007 | La profession,  RH

Le guide Michelin 2007 sort le grand jeu

La cuvée 2007 du guide Michelin compte 500 adresses supplémentaires, 62 nouveaux étoilés dont 5 décrochent les 3 macarons.Le palmarès 2007 du guide Michelin, à paraître le 28 février, fait la part belle aux nouveaux établissements et à la[…]

21/02/2007 | Restauration commerciale,  La profession

81 chefs , 81 étoiles en hommage au parcours de Paul Bocuse

Réunis en Principauté de Monaco par la Société des Bains de Mer, sous l'impulsion de son directeur général Bernard Lambert et d'Alain Ducasse, 81 chefs internationaux ont posé samedi matin 10 février sur les marches du Casino pour une photo[…]

12/02/2007 | Restauration commerciale,  La profession

Prix Villégiature : Le Meurice, meilleur restaurant d'hôtel

Les 13 Prix de la Villégiature ont été remis lundi 16 octobre au sein des salons de l'hôtel Bristol. Yannick Alleno, double étoilé au Meurice, a reçu les lauriers du meilleur restaurant d'hôtelToujours beaucoup de monde et une soirée très[…]

17/10/2006 | La profession

Hommage à Paul Bocuse en février 2007, à Monaco

Paul Bocuse sera honoré par ses pairs à Monaco, lors d'un événement mené en partenariat avec la Société des Bains de Mer, les 9, 10 et 11 février 2007, dans la Principauté de Monaco. Les grands chefs et personnalités de la gastronomie du monde[…]

11/10/2006 | Restauration commerciale,  Indépendants

Les chefs investissent le filon

Les cours de cuisine sont à la mode, en passe de devenir un loisir à part entière autant qu'une idée de cadeau originale. Les écoles affinent leur stratégie pour séduire tous les publics, du novice en quête de traditions perdues à l'entreprise à[…]

01/06/2006 | Concepts

Le Meurice va ouvrir son Académie culinaire

L'hôtel Meurice, propriété du Dorchester Group, ouvrira courant mai 2006, son Académie culinaire et d'art de vivre. Au programme : cours de cuisine, de pâtisserie, d'oenologie et de compositions florales. Le quatre étoiles parisien de la rue de[…]

07/03/2006 | Restauration commerciale,  Restauration hotellerie

À l'heure DeS grandes mutaTions

De l'hôtellerie économique à l'hôtellerie de prestige, la restauration devient un vrai levier tactique. Pour les uns complément de service, pour les autres vecteur de communication, elle retrouve les faveurs des stratèges après avoir été[…]

01/12/2005

Fooding et CIV : un duo qui marche

Cette année, le CIV est une fois encore partenaire officiel de la semaine du fooding et reprend l'idée du restaurant éphémère. Du 29 novembre au 3 décembre, les viandes de boeuf, de veau, d'agneau, de porc et les produits tripiers seront à[…]

22/11/2005 | Alimentation,  Restauration commerciale