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Viande

Les viandes de veau et de bœuf françaises, un marqueur recherché et promu par Interbev

Les viandes de veau et de bœuf françaises, un marqueur recherché et promu par Interbev

Neuf consommateurs sur dix (89%) affirment que le savoir-faire des éleveurs français garantit une viande de qualité, selon une enquête Occurrence menée pour Interbev en décembre 2020. Et c’est tout l’intérêt de le faire savoir auprès de ses[…]

Arterris Vision creuse le sillon de la viande de qualité

Arterris Vision creuse le sillon de la viande de qualité

Le pôle viande de la coopérative occitane Arterris a profité du Sirha pour lancer officiellement Occitalia, une marque de viande de bœuf occitane haut de gamme, « un produit d’exception », précise Alexandre Faure, chef de produits RHD. La[…]

11/10/2021 |
Volailles: A quand le décret pour l’identification de  l’origine en restauration ?

Volailles: A quand le décret pour l’identification de l’origine en restauration ?

La profession toujours en attente du décret pour l’identification de l’origine en restauration L’interprofession juge indispensable que toutes les volailles et tous les produits vendus en France dans la distribution, mais aussi dans la[…]

Approvisionnement viande durable et qualité en restauration collective

Tribune

Approvisionnement viande durable et qualité en restauration collective

Lettre ouverte aux Ministres, aux Maires et aux Présidents de collectivités territoriales, la Loi Climat a été promulguée, les professionnels de la filière de l’élevage et des viandes françaises sont mobilisés pour accompagner les responsables[…]

La filière veau, participe à l’édition 2021 du Omnivore Food Festival

La filière veau, participe à l’édition 2021 du Omnivore Food Festival

Du 11 au 13 septembre prochain, la filière veau participera à l’édition 2021du Omnivore Food festival en tant que fournisseur officiel. En 2020, les chefs présents ont relevé le défi, et ont fait découvrir aux visiteurs la viande de veau dans[…]

06/09/2021 | Chef
 Aubrac Corner, le nouveau concept sous le signe de la viande

Aubrac Corner, le nouveau concept sous le signe de la viande

De la viande, de la bière et des copains… Market Value signe un nouveau concept de restauration , Aubrac Corner. De la viande, de la bière et des copains. Ces trois mots résument à eux seuls l’esprit de ce lieu, ouvert en 2020 dans le dynamique[…]

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Édition 2021

La production de viandes bio a doublé en 5 ans

La production de viandes bio a doublé en 5 ans

De plus en plus de Français souhaitent consommer de manière plus responsable et durable, ce qui se traduit dans l’assiette par la notion de « manger mieux ». < Ainsi, le marché des viandes bio a poursuivi sa belle progression, amorcée depuis[…]

01/09/2021 | bioCircuit court
Poule&Toque lance la Coupe de France de la volaille, 1er concours culinaire sur cette famille de produit

Poule&Toque lance la Coupe de France de la volaille, 1er concours culinaire sur cette famille de produit

La marque a décidé d’épauler et la restauration et la filière bretonne du canard de Barbarie avec la création d’un concours culinaire national sur le thème de Canard, tapas et créativité. Le dg de SBV, Roland Tonarelli, en profite pour dresser[…]

23/06/2021 |
L’Atelier Charal accélère son développement sur les axes autoroutiers

L’Atelier Charal accélère son développement sur les axes autoroutiers

Fort du succès rencontré par son concept « L’Atelier Charal », en adéquation avec les nouvelles attentes des voyageurs et des opérateurs autoroutiers, Charal poursuit son développement sur ce réseau. Avec son partenaire Sogeres (Société du[…]

Be Burger arrive sur le marché français

Be Burger arrive sur le marché français

L'enseigne de burger belge ouvre sa 1ère adresse à Lille début juin et lance sa box "Be made @ Home" pour préparer son burger chez soi comme en Belgique. Be Burger termine les travaux de son tout premier restaurant en France et s’apprête à[…]

19/05/2021 | Restauration rapideBière