Viande

Le poulet noir à l'honneur de la deuxième édition de la Coupe de France de la Volaille

Lancée à l'initiative de la marque Poule et Toque (Société Bretonne de Volaille), la Coupe de France de la Volaille a vu sa deuxième édition se dérouler le 8 décembre à Ferrandi Paris. Cette année, le concours était ouvert à la...

09/12/2022 | Concours

Interdiction des dénominations carnées pour les produits à base de protéines végétales : le décret est paru

Fini les mots steaks, filets, saucisses pour désigner des produits à base de protéines végétales… Le décret d’application qui interdit l’utilisation de ces dénominations animales pour promouvoir ou commercialiser des protéines...

30/06/2022 | Végétal, Réglementation, Les fournisseurs

Les professionnels de la filière porcine française interpellent les candidats aux élections

À quelques jours du Salon de l’Agriculture, INAPORC a décidé d’interpeller les candidats à l’élection présidentielle sur la crise historique que traverse la filière porcine française. L’Interprofession propose ainsi 9 mesures...

25/02/2022 | Les fournisseurs, Economie et société, La profession

Valérie Sené vient de rejoindre le syndicat Culture Viande

Valérie Sené devient Directrice adjointe en charge des Affaires économiques à Culture Viande.Avec une double formation Ingénieur ISAB et École de commerce, Valérie Sené bénéficie d'une expertise professionnelle acquise à la fois...

07/02/2022 | Les hommes, Mouvements

Kiosque du Boucher, concept fast casual de la Boucherie

Kiosque du Boucher, le nouveau concept de restauration rapide « fast-casual » par les restaurants La Boucherie.Le Kiosque du Boucher est un nouveau point de restauration rapide fast-casual. Cela signifie que l’on y propose des produits...

07/02/2022 | La Boucherie, fast casual, Click and collect

Publication du décret sur l’origine des viandes en restauration

La Publication du décret sur l’origine des viandes en restauration se révèle pour l’UMIH une réglementation qui va dans le sens du « mieux manger »Votée en juin 2020 la loi sur l’origine des viandes établissait un certain...

27/01/2022 | Origine France, La profession, La restauration

Les viandes de veau et de bœuf françaises, un marqueur recherché et promu par Interbev

Neuf consommateurs sur dix (89%) affirment que le savoir-faire des éleveurs français garantit une viande de qualité, selon une enquête Occurrence menée pour Interbev en décembre 2020. Et c’est tout l’intérêt de le faire savoir...

28/10/2021 | Les fournisseurs, Local, Origine France

Arterris Vision creuse le sillon de la viande de qualité

Le pôle viande de la coopérative occitane Arterris a profité du Sirha pour lancer officiellement Occitalia, une marque de viande de bœuf occitane haut de gamme, « un produit d’exception », précise Alexandre Faure, chef de produits...

11/10/2021 | Les fournisseurs

Volailles: A quand le décret pour l’identification de l’origine en restauration ?

La profession toujours en attente du décret pour l’identification de l’origine en restaurationL’interprofession juge indispensable que toutes les volailles et tous les produits vendus en France dans la distribution, mais aussi dans...

10/09/2021 | Origine France, Les tendances, Restauration collective

Tribune

Approvisionnement viande durable et qualité en restauration collective

Lettre ouverte aux Ministres, aux Maires et aux Présidents de collectivités territoriales, la Loi Climat a été promulguée, les professionnels de la filière de l’élevage et des viandesfrançaises sont mobilisés pour accompagner...

10/09/2021 | Label, Origine France, Restauration collective

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