Viande

Poule&Toque lance la Coupe de France de la volaille, 1er concours culinaire sur cette famille de produit

La marque a décidé d’épauler et la restauration et la filière bretonne du canard de Barbarie avec la création d’un concours culinaire national sur le thème de Canard, tapas et créativité. Le dg de SBV, Roland Tonarelli, en profite pour dresser[…]

23/06/2021 | Les fournisseurs

L’Atelier Charal accélère son développement sur les axes autoroutiers

Fort du succès rencontré par son concept « L’Atelier Charal », en adéquation avec les nouvelles attentes des voyageurs et des opérateurs autoroutiers, Charal poursuit son développement sur ce réseau. Avec son partenaire Sogeres (Société du[…]

04/06/2021 | Concepts, Les fournisseurs, Aires d'autoroute

Be Burger arrive sur le marché français

L'enseigne de burger belge ouvre sa 1ère adresse à Lille début juin et lance sa box "Be made @ Home" pour préparer son burger chez soi comme en Belgique. Be Burger termine les travaux de son tout premier restaurant en France et s’apprête à[…]

19/05/2021 | Snacking, Restauration rapide, Bière

Analyse

Le restaurant, un modèle à réinventer ?

Dans le contexte de crise qui frappe actuellement la restauration, le bureau français de l’Office des viandes de Grande-Bretagne (AHDB) a souhaité réfléchir à la façon dont il pouvait accompagner les restaurateurs dans ce moment si particulier.[…]

09/03/2021 | Les fournisseurs, La restauration

Sondage

Menu unique sans viande dans les cantines scolaires, vous en pensez quoi ?

Le menu unique sans viande servi dans les cantines scolaires lyonnaises a clairement suscité la polémique. D’un côté, ceux qui expliquent qu'il permet d’accélérer le service vu les contraintes sanitaires du moment, ou que c’est un mouvement[…]

01/03/2021 | Débat, Végétal