Viande

Interdiction des dénominations carnées pour les produits à base de protéines végétales : le décret est paru

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Fini les mots steaks, filets, saucisses pour désigner des produits à base de protéines végétales… Le décret d’application qui interdit l’utilisation de ces dénominations animales pour promouvoir ou commercialiser des protéines...

Les professionnels de la filière porcine française interpellent les candidats aux élections

Les professionnels de la filière porcine française interpellent les candidats aux élections

À quelques jours du Salon de l’Agriculture, INAPORC a décidé d’interpeller les candidats à l’élection présidentielle sur la crise historique que traverse la filière porcine française. L’Interprofession propose ainsi 9 mesures...

Valérie Sené vient de rejoindre le syndicat Culture Viande

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Valérie Sené devient Directrice adjointe en charge des Affaires économiques à Culture Viande.Avec une double formation Ingénieur ISAB et École de commerce, Valérie Sené bénéficie d'une expertise professionnelle acquise à la fois...

07/02/2022 | Mouvements
Kiosque du Boucher, concept fast casual de la Boucherie

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Kiosque du Boucher, le nouveau concept de restauration rapide « fast-casual » par les restaurants La Boucherie.Le Kiosque du Boucher est un nouveau point de restauration rapide fast-casual. Cela signifie que l’on y propose des produits...

Publication du décret sur l’origine des viandes en restauration

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La Publication du décret sur l’origine des viandes en restauration se révèle pour l’UMIH une réglementation qui va dans le sens du « mieux manger »Votée en juin 2020 la loi sur l’origine des viandes établissait un certain...

Les viandes de veau et de bœuf françaises, un marqueur recherché et promu par Interbev

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Neuf consommateurs sur dix (89%) affirment que le savoir-faire des éleveurs français garantit une viande de qualité, selon une enquête Occurrence menée pour Interbev en décembre 2020. Et c’est tout l’intérêt de le faire savoir...

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CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

Arterris Vision creuse le sillon de la viande de qualité

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Le pôle viande de la coopérative occitane Arterris a profité du Sirha pour lancer officiellement Occitalia, une marque de viande de bœuf occitane haut de gamme, « un produit d’exception », précise Alexandre Faure, chef de produits...

11/10/2021 |
Volailles: A quand le décret pour l’identification de  l’origine en restauration ?

Volailles: A quand le décret pour l’identification de l’origine en restauration ?

La profession toujours en attente du décret pour l’identification de l’origine en restaurationL’interprofession juge indispensable que toutes les volailles et tous les produits vendus en France dans la distribution, mais aussi dans...

Approvisionnement viande durable et qualité en restauration collective

Tribune

Approvisionnement viande durable et qualité en restauration collective

Lettre ouverte aux Ministres, aux Maires et aux Présidents de collectivités territoriales, la Loi Climat a été promulguée, les professionnels de la filière de l’élevage et des viandesfrançaises sont mobilisés pour accompagner...

La filière veau, participe à l’édition 2021 du Omnivore Food Festival

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Du 11 au 13 septembre prochain, la filière veau participera à l’édition 2021du Omnivore Food festival en tant que fournisseur officiel.En 2020, les chefs présents ont relevé le défi, et ont fait découvrir aux visiteurs la viande de...

06/09/2021 | Chef