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Végétal - Page 3

Le Chef Christophe Renaud mise sur le végétal

Le Chef Christophe Renaud mise sur le végétal

Au piano des cuisines du domaine de la Coquillade***** Village dans le Luberon depuis 2008, le chef Christophe Renaud dévoile sa nouvelle signature culinaire inspirée par les légumes et les végétaux de Provence. Cette nouvelle saison marque un[…]

Un pot-au-feu 100% végétal au restaurant du Palais Garnier

Un pot-au-feu 100% végétal au restaurant du Palais Garnier

Tendance, le végan. Sur la nouvelle carte de printemps du restaurant du Palais Garnier, la chef Chihiro Yamazaki, qui dirige les cuisines depuis le début de l’année, propose un pot-au-feu de légumes japonais 100% végétal. Composé de chou pak[…]

Le chef Christophe Renaud mise sur le végétal

Le chef Christophe Renaud mise sur le végétal

C’est un tournant pour Coquillade Village, au coeur du Lubéron. Installé depuis 2008 aux commandes des restaurants du domaine, le chef Christophe Renaud privilégie désormais des mets élaborés à partir de fruits, de légumes et d’herbes[…]

Les Bolo'Végétales Sud'N'Sol

Les Bolo'Végétales Sud'N'Sol

Sud’n’sol revisite la sauce bolognaise traditionnelle, en mettant tout son savoir-faire et son amour des légumes dans sa nouvelle gamme de Bolo’Végétales. Longuement mijotées, composées d’ingrédients 100% naturels et végétariens, elles s’avèrent[…]

Biosylva élargit sa gamme en fibre végétale

Biosylva élargit sa gamme en fibre végétale

Pour l’emballage des kits couverts, Biosylva travaille en collaboration avec l’établissement et service d’aide par le travail Saint Léonard, en partenariat avec 140 travailleurs handicapés. Biosylva est née de la convergence d’intérêts pour[…]

VEGETAL TONIC DÉBARQUE EN SCOLAIRE

VEGETAL TONIC DÉBARQUE EN SCOLAIRE

L'Apasp propose un outil qui vise à booster la consommation de fruits et légumes dans les collèges et les lycées. À l'heure où l'obésité s'affiche comme une réelle question de santé publique, il s'avère primordial de toucher la population le[…]

01/05/2007

JUS VÉGÉTAUX

01/02/2007
Le végétal, une inspiration inépuisable

Le végétal, une inspiration inépuisable

Auréolés de leurs vertus nutritionnelles, d'une image « éthique » très favorable et d'un faible coût matière, les fruits et légumes offrent aux chefs de nombreuses opportunités. Le constat Longtemps ramenés à l'état de garnitures[…]

01/09/2005 | Concepts
L'ALTERNATIVE VÉGÉTALE

L'ALTERNATIVE VÉGÉTALE

01/03/2005

SIA: une vraie place pour L'Odyssée végétale

Pour la septième année consécutive, l'Odyssée végétale sera présente au Salon International de l'Agriculture. A Paris Expo-Porte de Versailles Hall 2-2, du 22 février au 2 mars, l'édition 2003 consacrera plus de 1600 m² au monde du végétal. De[…]