Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Végétal

Furahaa, l'alternative vegan aux grandes chaînes de fast-food

Furahaa, l'alternative vegan aux grandes chaînes de fast-food

Arthur Devillers, Sourd depuis l’enfance, crée une chaîne de fast-food 100 % végétale qui concurrence les grandes chaînes traditionnelles en créant de l’emploi solidaire et initiant à la langue des signes. Ouvert depuis janvier 2020, Furahaa[…]

21/09/2021 | Restauration rapidevégane
L’oeuf, une protéine d’avenir

L’oeuf, une protéine d’avenir

Côté marché et tendance durable, le constat est sans appel. Avec 34% de foyers français qui se déclarent flexitariens, consommant de ce fait moins de viande et de poisson, les restaurateurs doivent trouver des offres alternatives. Parmi[…]

Jean-Baptiste Leyrat, nouveau chef exécutif chez Scolarest

Jean-Baptiste Leyrat, nouveau chef exécutif chez Scolarest

C’est à Jean-Baptiste Leyrat, dans le groupe depuis déjà plusieurs années, que revient désormais l’importante mission de créer les recettes qui plairont aux palais des plus jeunes, et qui éveilleront leur appétit chaque midi. Débordant[…]

d’aucy foodservice lance 45 références Certification Environnementale des Exploitations

d’aucy foodservice lance 45 références Certification Environnementale des Exploitations

A compter du 1er Janvier 2022, la loi EGALIM impose aux chefs de la restauration collective de proposer 50% de produits sous signe de Qualité à leurs convives. d'aucy s'engage dans l'agroécologie et la certification environnementale des[…]

Ouverture de la Brasserie Dubillot à Paris

Ouverture de la Brasserie Dubillot à Paris

L’art de vivre à la française. Après la Brasserie Bellanger, La Nouvelle Garde inaugure un nouveau repaire de bons vivants, un second temple de la bonne bouffe érigé en plein coeur de Paris. En ligne de mire toujours, le bon, le pas cher et le[…]

Le Groupe Bel lance Nurishh, 1ere marque 100% végétale

Le Groupe Bel lance Nurishh, 1ere marque 100% végétale

Nurishh est disponible en France depuis le mois d’avril en grande distribution et le sera en Foodservice en septembre 2021. Bel confirme son ambition de devenir un des acteurs majeurs de l’alimentation végétale et d’en démocratiser la[…]

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Édition 2021

Feu d’artifice en terrasse, créations légumières et pâtissières au programme de Polichinelle

Feu d’artifice en terrasse, créations légumières et pâtissières au programme de Polichinelle

Polichinelle, fruit de la collaboration de Steve Burggraf & Christophe Michalak, se rappelle aux bons souvenirs des parisiens avec une soirée exceptionnelle à l’occasion du 14 juillet, conçue autour d’une offre unique. Dès leur arrivée dans[…]

09/07/2021 | Offre
Saveurs végétales pour les nouvelles pièces cocktails de Traiteur de Paris

Saveurs végétales pour les nouvelles pièces cocktails de Traiteur de Paris

Sur un marché de l’évènementiel et des réceptions que le contexte sanitaire, et notamment l’avancée des vaccinations, pourrait enfin permettre de repartir, Traiteur de Paris lance une gamme de nouvelles pièces cocktails, avec son assortiment[…]

Un menu vegan désormais au menu-board de 354 boutiques Paul

Un menu vegan désormais au menu-board de 354 boutiques Paul

C’est chose faite. Si l’enseigne Paul propose depuis longtemps des options végétariennes dans ses gammes, 18% de ses recettes, toutes catégories confondues, étant aujourd’hui vegan, elle vient de pousser le cran plus loin, en s’engageant à[…]

Laurent Grandin, Président Interfel: « Je suis très confiant sur le niveau de consommation pour les années à venir »

Laurent Grandin, Président Interfel: « Je suis très confiant sur le niveau de consommation pour les années à venir »

L’interprofession des fruits et légumes frais a mis à profit la pandémie pour plancher sur le présent et préparer l’avenir. Son président explique comment. Comment le marché a-t-il vécu ce confinement ? En 2020, nous avons enregistré une[…]