Tribune

    Tribune de Steeve Broutin, Hub One - Loi  AGEC : quel impact sur la traçabilité des contenants en restauration rapide et livrée ?

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    Tribune de Steeve Broutin, Hub One - Loi AGEC : quel impact sur la traçabilité des contenants en restauration rapide et livrée ?

    Avec la crise du Covid-19, les volumes de la vente à emporter ou livrée se sont envolés. Il en est de même pour les emballages alimentaires et les contenants servant au transport des repas. C’est tout l’enjeu de la loi...

    Tribune de Laura Stagno, Lightspeed : Comment contrer le phénomène des no-shows en restauration ?

    Tribune

    Tribune de Laura Stagno, Lightspeed : Comment contrer le phénomène des no-shows en restauration ?

    En juillet dernier, plus d’une centaine de restaurateurs ont dénoncé la pratique du no-show, ces réservations non honorées. « Un no show, une réservation pour deux, quatre, huit ou vingt qui n’est pas honorée, et c’est tout un...

    « Ces Français qui ne veulent plus travailler » sont surtout des métiers terrains pour lesquels nous devons innover – Olivier Severyns, CEO de Snapshift

    Tribune

    « Ces Français qui ne veulent plus travailler » sont surtout des métiers terrains pour lesquels nous devons innover – Olivier Severyns, CEO de Snapshift

    Olivier Severyns, ancien professionnel de la restauration, et fondateur de la plateforme RH Snapshift propose dans cette tribune un état des lieux en cette fin d'été du recrutement sur les métiers du hors-foyer. Un été où la...

    07/09/2022 | RHDigitalisation
    Tribune de Fréderic Leclef, directeur général délégué de Lyf - Comment faire revenir les clients au restaurant ?

    Tribune

    Tribune de Fréderic Leclef, directeur général délégué de Lyf - Comment faire revenir les clients au restaurant ?

    Évalué à 35,6 milliards d'euros en 2020, le chiffre d'affaires de la restauration a subi une baisse vertigineuse en seulement quelques mois (-38 % par rapport à 2019). Le secteur a vu chuter la fréquentation de ses établissements de 35...

    Tribune - Emmanuel Roux, Poivre & Sel Conseils : « de l'importance de la cantine »

    Tribune

    Tribune - Emmanuel Roux, Poivre & Sel Conseils : « de l'importance de la cantine »

    Tous les jours à la télévision, à la radio ou dans nos journaux … nous entendons parler de la flambée des prix ! du panier de « la ménagère ou du ménager » qui s’emballe !!! des conséquences de la Covid-19, de la guerre en...

    Tribune - Stéphane Buttigieg de Libeo : 7 conseils concrets aux restaurateurs pour parer à l’envolée des prix des matières premières

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    Tribune - Stéphane Buttigieg de Libeo : 7 conseils concrets aux restaurateurs pour parer à l’envolée des prix des matières premières

    À peine l’économie remise de l’ère Covid, de nouvelles difficultés émergent, notamment pour les restaurateurs, liées cette fois-ci à l’envolée du prix des matières premières et à l’inflation énergétique. Ces paramètres,...

    19/05/2022 | Expert
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    05
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    CONGRÈS RHD 2022

    Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

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    IN-NEO AWARDS

    Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD

    Tribune - Emmanuel Roux : « De l'importance de l'alimentation en Ehpad »

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    Tribune - Emmanuel Roux : « De l'importance de l'alimentation en Ehpad »

    Pour le dirigeant de Poivre & Sel Conseils, agence de maîtrise d'ouvrage axée sur le bien manger en restauration collective, l'alimentation dans les Ehpad participe au bien vieillir des résidents. Une vérité à méditer...Alors que...

    Loi EGalim, l’adieu au plastique

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    Loi EGalim, l’adieu au plastique

    Pour le dirigeant de Poivre & Sel Conseils, agence de maîtrise d'ouvrage axée sur le bien manger en restauration collective, la suppression du plastique pour les plats de cuisson, de réchauffe et de service a beau être pertinent, il...

     Cantina : « La fluidité et la performance des parcours numériques : enjeu-clé pour le convive 3.0 »

    Tribune

    Cantina : « La fluidité et la performance des parcours numériques : enjeu-clé pour le convive 3.0 »

    La Restauration d’entreprise : le monde d’après ! Nouvelles attentes, nouveaux formats, nouveaux acteurs et nouveaux défis ». Parmi les nombreuses interventions à suivre le 22 mars prochain à Cantina, la convention biennale de la...

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    Clément Benoît, co-fondateur de Not So Dark : "Dark kitchen et Host kitchen, quels critères-clés pour se lancer ?"

    Dans un contexte toujours dynamique pour la livraison, avec à la clé une forte croissance des marques virtuelles sur les plateformes, Clément Benoît revient sur le système de franchise de Not So Dark."Avec la crise sanitaire et...

    20/12/2021 | Dark kitchen