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Tendances - Page 15

Innovations, chiffres clés et astuces marketing, concepts prometteurs, retrouvez les tendances food pour booster votre restaurant

L'HOSPITALIER RÉANIME SES ACHATS

L'HOSPITALIER RÉANIME SES ACHATS

01/10/2005

Les établissements publics entament une réorganisation de leurs procédures d'achats alimentaires. Deux solutions différentes mais aux objectifs proches sont en lice : l'externalisation ou la mutualisation via des groupements ou des centrales. Il est attendu au tournant, le CHRU de Rennes ! Par ses confrères qui voudraient lui emboîter le pas, si […]

Yo ! déroule le tapis pour la « fusion food »

Yo ! déroule le tapis pour la « fusion food »

01/10/2005

Yazid Aksas et Julien Recoing revisitent le sushi-bar à Carré Sénart afin de s'adresser au plus grand nombre. D'origine anglaise, l'enseigne Yo sort du maquis pour miser sur la variété, la modernité et le rapport qualité-prix. Les sushis ont le vent en poupe ! Preuve en est : les restaurants dédiés au thème essaiment. Véritable niche longtemps […]

Une année stable pour la grande cuisine

Une année stable pour la grande cuisine

01/07/2005

Dans un contexte rendu difficile par un euro cher, une flambée des matières premières et de l'énergie, le marché des équipements de grandes cuisines a bien résisté en 2004. Avec une progression globale des ventes de 1,3 % par rapport à 2003, et eu égard à un taux d'inflation en France fixé à 2,1 % l'année dernière, force est de constater que le […]

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