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Snacking - Page 12

Retrouvez chaque semaine toute l'actualité du snacking glanée par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.  

snacking Mc Café

Le sans gluten crée la polémique

09/02/2016

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Dans le pain, c'est le gluten qui permet à la pâte de lever et de rester élastique à la cuisson. Ce composant de la farine donne les alvéoles et le moelleux à la mie. Donc sans gluten, pas de baguette ! Alors que certains parlent d'effet de mode, d'autres estiment que le « sans gluten » est une réelle nécessité, pour des raisons de santé, mais […]

Le jambon-beurre, une tranche de vie à la parisienne

Le jambon-beurre, une tranche de vie à la parisienne

05/02/2016

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Destiné au départ à nourrir les ouvriers, le jambon-beurre bat aujourd'hui les records de ventes de sandwichs en France. Un succès qui attire même les grands chefs. New-York, 60th Street, 14 juillet. Comme tous les ans, lors du « Bastille Day », de la 5th Avenue à Lexington Avenue, tout ce qui fait l'art de vivre à la française est réuni pour […]

La Mie Câline

La Mie Câline

01/02/2016

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Fondée en 1985, par André Barreteau, la Mie Câline propose des produits de boulangerie traditionnelle (pains, viennoiseries) et de restauration rapide (sandwiches, salades). Forte d’une expérience de 30 ans, l’enseigne vendéenne compte plus de 210 restaurants dans toute la France. La carte Des produits frais ou chauds vendus traditionnellement en […]

Partenariat entre KFC France et SNV, filiale du groupe LDC

Partenariat entre KFC France et SNV, filiale du groupe LDC

28/01/2016

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Dans le cadre de son développement en France, KFC signe un accord commercial avec l’acteur français SNV, filiale du groupe LDC. Pour répondre à la demande croissante en France, KFC se lie avec un nouveau partenaire français, en phase avec les exigences de qualité et de goût chères à l’enseigne. Cet accord apporte des débouchés commerciaux sur le […]

L’année commence bien pour Waffle Factory

L’année commence bien pour Waffle Factory

28/01/2016

L’enseigne Waffle Factory promettait un début d’année 2016 marqué par l’ouverture de plusieurs points de vente, en France et à l’étranger. Promesse tenue avec l’inauguration d’un tout nouveau restaurant à Strasbourg. Déjà implanté dans le centre commercial Rivetoile, c’est aujourd’hui dans le centre ville de Strasbourg que le concept choisi […]

Juicerie, bar à jus épicurien

Juicerie, bar à jus épicurien

28/01/2016

Une pointe de légumes, un soupçon de fruits et une grosse dose de saveurs, voici la recette 100% green de Juicerie, nouveau bar à jus à pression à froid installé au 2 rue de la Michodière dans le 2ème arrondissement de Paris. Conscient que prendre soin de soi en mangeant sain et diversifié demande du temps et de la discipline, Juicerie a décidé […]

21e Palmes de la restauration : Les nouveaux concepts affirment leur identité

Dossier 21e Palmes de la restauration : Les nouveaux concepts affirment leur identité

26/01/2016

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« Fast-good » version terroir et canard du Sud-Ouest, restaurant de fruits de mer à prix doux, monoproduit revisité autour du riz… Les concepts retenus par le jury des 21e Palmes de la restauration du Leaders Club reflètent des tendances émergentes, et s’y inscrivent par des positionnements forts.

Comprendre les attentes du consommateur#11;#11;

Comprendre les attentes du consommateur#11;#11;

25/01/2016

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Une « bataille des parts de marché », c'est le scénario auquel s'attend Maria Bertoch, de NPD Group, pour la restauration hors domicile ces prochaines années. La prévision de l'expert marché s'appuie sur les données du panel Crest de la société d'études, faisant état d'un recul des visites de 0,6 % entre septembre 2014 et 2015. Une économie […]

Bilan Congrès RHD : Les clés de la restauration de 2016

Dossier Bilan Congrès RHD : Les clés de la restauration de 2016

25/01/2016

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Quid des attentes des consommateurs ? Des leviers de développement florissants ? Des concepts porteurs ? Comment les fournisseurs doivent-ils s'adapter à ces mouvements ? Le congrès RHD de Néorestauration, organisé avec Food Service Vision le 2 décembre au Pavillon Cambon, à Paris, a cherché à répondre à ces questions.

Le nouvel ensemble Burger King et France-Quick change de gouvernance

Le nouvel ensemble Burger King et France-Quick change de gouvernance

22/01/2016

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Le Groupe Bertrand a annoncé la nomination de Jérôme Tafani en tant que dirigeant du nouvel ensemble constitué de Burger King France et de Quick à compter du 1er février 2016. Jérôme Tafani aura pour mission d’assurer le développement du nouvel ensemble et notamment de mener à bien la stratégie de conversion des restaurants Quick en Burger King. La […]

Indian Food à emporter chez Desi Road

Indian Food à emporter chez Desi Road

20/01/2016

Depuis le 15 janvier, le restaurant Desi Road lance deux formules à emporter, imaginées à partir des traditionnelles Tiffins Boxes indiennes. C’est un clin d’oeil aux dabbawalah, livreurs de repas basés à Mumbai en Inde, que Stéphanie de Saint Simon, grande amoureuse de l’Inde, propose cette nouvelle offre à Desi Road. Le Chef Manoj Sharma a […]

REST'ICI, l’adresse gourmande version fast food

REST'ICI, l’adresse gourmande version fast food

18/01/2016

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L'usine à créateurs, galerie d'art et espace de co-working Ici Montreuil ouvrira le 26 janvier prochain, son restaurant REST'ICI. Situé dans ses locaux au 135 Boulevard de Chanzy, REST'ICI a été pensé pour permettre aux 165 résidents d'ICI MONTREUIL* ainsi qu’aux salariés des sociétés voisines de se faire plaisir en mangeant bien et à un prix […]

100 Boulangeries Ange en franchise d’ici à 2017

100 Boulangeries Ange en franchise d’ici à 2017

14/01/2016

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Le réseau de franchise spécialisé dans la boulangerie créé en 2008, Ange poursuit aujourd’hui son développement. Avec 60 boulangeries déjà implantées dans toute la France, Ange s’installe sur le podium des acteurs du secteur et envisage un réseau d’une centaine de boulangeries d’ici 2017. Lancé en 2008 par François Bultel, Patricia Gaffet et […]

Les bretzels arrivent chez Quick

Les bretzels arrivent chez Quick

06/01/2016

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Quick revisite les classiques du burger, jusque dans son élément le plus emblématique : le pain. Pour la première fois, du 5 janvier au 1er mars 2016, un pain Bretzel au goût unique fait son entrée dans les restaurants. Un look incroyable et une véritable explosion de saveurs. Une délicieuse surprise pour les papilles à travers cette nouvelle […]

Costa coffee fête déjà Noël

Costa coffee fête déjà Noël

16/12/2015

À l’occasion des fêtes de fin d’année, l’enseigne Costa Coffee lance son offre de Noël en édition limitée. Les boissons servies dans des cups à l’effigie de personnages de Noël, ainsi que les produits de saison salés ou sucrés sont disponibles dans les établissements Costa Coffee France jusqu’au 6 janvier 2016 inclus. Qui pourrait résister à tant […]

Elior remporte la restauration de la gare du Nord

Elior remporte la restauration de la gare du Nord

16/12/2015

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SNCF Gares & Connexions confie la restauration de la gare du Nord et de 7 grandes gares au groupe Elior. Partenaire historique de SNCF Gares & Connexions, Elior Group vient de remporter l’appel d’offres portant sur la restauration de la gare du Nord, et des gares de Lille Europe, Valenciennes, Massy TGV, Versailles Chantier, Le Mans, Toulon et […]

Aoste ouvre sa première boutique à Lyon

Aoste ouvre sa première boutique à Lyon

10/12/2015

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La marque de charcuterie Aoste crée l’évènement avec l’ouverture de sa première boutique en nom propre à Lyon, en plein coeur de la ville emblématique de la gastronomie, rue Mercière. Cette nouvelle adresse réunit pour les gourmands : un espace de vente et de découverte de jambons d’exception, une épicerie fine et un concept de restauration sur […]

Arrivée du 20e Big Fernand

Arrivée du 20e Big Fernand

10/12/2015

Alors que les 4 bougies ne sont pas encore posées sur le gâteau de Big Fernand, ce dernier inaugure son 20ème Atelier du Hamburgé. Après avoir révolutionné les burgers pour en faire un plat on ne peut plus franchouillard à grands coups de races à viande, recette de pain exclusive, fromages au lait cru et sauces maison, les « Fernand » comme on les […]

Des espaces Columbus Café bientôt installés chez Franprix

Des espaces Columbus Café bientôt installés chez Franprix

03/12/2015

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Franprix noue aujourd’hui un partenariat avec la chaîne française de coffee shop Columbus Café, pour installer des corners café au sein même de ses magasins. Franprix a fait appel à un expert pour offrir à ses clients urbains exigeants des pauses café de qualité : la chaîne française Columbus Café. Conçus en partenariat par les deux enseignes, les […]

Des pâtisseries d’esprit US au 231 East Street

Des pâtisseries d’esprit US au 231 East Street

03/12/2015

Banoffee et Oreo Cake… ces deux nouvelles pâtisseries emblématiques des Etats-Unis s’invitent dans tous les restaurants 231 East Street de France. Ces gâteaux à étages impressionnent par leur hauteur, à l’image des buildings new-yorkais. Revisitées par un MOF pâtissier, les deux créations offrent un délicieux jeu de saveurs et de textures pour […]

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