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Snacking - Page 11

Retrouvez chaque semaine toute l'actualité du snacking glanée par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.  

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Six ouvertures de coffee corners annoncées par SSP

Six ouvertures de coffee corners annoncées par SSP

24/03/2016

Spécialiste de la restauration en lieux de flux, l’assembleur SSP annonce l’ouverture de 6 nouveaux points de vente Alto café dans les six prochaines semaines. Franchisé de l’enseigne, présente aux aéroports de Roissy Charles de Gaulle (Terminal 3) et Lyon Saint-Exupéry, depuis 2009, SSP va déployer ce concept de coffee corners en gares […]

Naturalité et plaisir, clés de voûte du développement

Dossier Analyse Naturalité et plaisir, clés de voûte du développement

24/03/2016

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Les industriels ont du pain sur la planche. Dans l'agroalimentaire comme dans les boissons, les snackers expriment des attentes fortes. Si l'équilibre et la naturalité sont des axes de développement, le plaisir doit être le dénominateur commun. « Il existe une tendance qui épouse nos modes de vie, nos envies, nos contraintes et nos besoins. C'est […]

Une alimentation plus équilibrée

Analyse Une alimentation plus équilibrée

24/03/2016

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Les industriels veillent aussi à réduire le sel. « Le pain apporte 25 % du sel que l'on consomme par jour ! Nous avons donc travaillé sur sa réduction et sur l'augmentation des fibres pour répondre au PNNS, avec pour défi de ne pas donner le sentiment aux consommateurs d'avoir transformé le pain en "pain spécial" », ajoute Vincent Lafaye. Nous […]

Un positionnement santé

Analyse Un positionnement "santé"

24/03/2016

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Les fournisseurs sont conscients que les consommateurs manquent de temps et que leurs finances sont en berne. Mais qu'ils n'ont pas envie pour autant de se priver. Une recherche de plaisir qui se retrouve aussi dans les boissons. « Cette catégorie a de tout temps été dynamique. Celle-ci est très météo sensible, donc les ventes de certains produits […]

Un snacker contradictoire

Un snacker contradictoire

24/03/2016

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Les liquides constituent toujours des ventes additionnelles pour les professionnels. « À la lecture des résultats d'enquêtes sur les attentes des consommateurs de snacking, un léger décalage existe entre le déclaratif et la réalité. Ils veulent des boissons légères, basses en calories, authentiques..., commente Isabelle Guimard. Mais à y regarder […]

Des desserts au « look maison »

Des desserts au « look maison »

24/03/2016

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L'offre sucrée n'est pas en reste. Produits et concepts se multiplient, en particulier dans la capitale et les grandes villes. « Cela fait cinq ou six ans que le marché du snacking et de la vente à emporter ont explosé. Les clients ont commencé par vouloir des recettes sucrées "standard", puis ont affiné leur demande. Dans la mesure où nous […]

Le snacking, nouvel art de vivre français ?

Dossier Le snacking, nouvel art de vivre français ?

23/03/2016

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En France, le repas traditionnel cohabite volontiers avec la restauration sur le pouce. Alors que le premier est surtout réservé au week-end, le snacking s'est transformé en un nouveau mode de consommation en semaine, pour gagner du temps à midi et pour s'offrir une pause gourmande dans l'après-midi. Si, selon le consommateur, l'offre n'est pas […]

Le snacking : Par manque de temps

Le snacking : Par manque de temps

23/03/2016

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S'ils ont adopté cette solution alimentaire, c'est parce qu'ils vivent avec le sentiment de manquer de temps. Et c'est sur le déjeuner qu'ils vont en gagner. Par conséquent, l'impasse est faite sur le repas dit « complet ». Selon Vitagora-Ipsos, ils sont 53 % à déclarer être pressés et ne pas avoir le temps de prendre un vrai repas le midi. Les […]

Le grignotage de l'après-midi

Le grignotage de l'après-midi

23/03/2016

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Ce recours aux encas ne se limite pas au déjeuner. La pratique du grignotage se poursuit également en milieu d'après-midi. Est-ce par faim ? Certains experts expliquent cette fringale par une prise alimentaire insuffisante à midi, pas assez équilibrée, se limitant parfois à un seul plat ou un sandwich. D'ailleurs, ils sont 18 % à avouer que […]

Une offre perfectible

Une offre perfectible

23/03/2016

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Manger sur le pouce ne signifie pas sacrifier l'aspect équilibre alimentaire. Sont donc attendus sur le marché des produits sains, moins sucrés, moins gras et moins salés. Malgré les efforts fournis par les professionnels et les industriels de l'agroalimentaire, les consommateurs déclarent que l'offre actuelle n'est pas en phase avec leurs […]

Le prix, critère essentiel

Le prix, critère essentiel

23/03/2016

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Reste que pour attirer la clientèle, cette offre doit être accessible. À la question « Pour quelle raison ne consommez-vous pas plus souvent de produits sur le pouce ? », ils sont 23 % à répondre « parce que c'est trop cher ». Le prix reste donc un critère essentiel dans l'acte d'achat. C'est dans la tranche d'âge 16-34 ans que cette contrainte est […]

La bonne stratégie des boulangers

La bonne stratégie des boulangers

23/03/2016

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Les boulangeries-cafés, également très prisés, ne cessent de gagner du terrain. Ils sont considérés comme des lieux prioritaires pour être servis rapidement et « casser la croûte », et dans lesquels les clients souhaitent trouver davantage de produits de snacking. Il faut voir les boulangers comme des acteurs très dynamiques, qui savent trouver […]

Un 12ème restaurant pour Ninkasi

Un 12ème restaurant pour Ninkasi

17/03/2016

Bière, burger et musique. Le concept de Ninkasi ne surprend pas de prime abord par son originalité. A ceci près que l’enseigne rhônalpine propose une bière issue de sa fabrique artisanale de Tarare, au nord-ouest de Lyon, une scène de café-concert avec une programmation locale, et bien sûr des burgers frais volontiers premium. Et ça marche : […]

Burger King tisse sa toile en Ile-de-France

Burger King tisse sa toile en Ile-de-France

17/03/2016

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Avec son restaurant de Cormeilles-en-Parisis, ouvert au public le 17 mars, Burger King France s'offre sa 14ème implantation francilienne, et couvre désormais tous les départements de la région. Le maillage de Groupe Bertrand, master franchisé du géant américain s'intensifie donc, avec cet établissement, à la croisée de Bezons, Argenteuil et […]

Hugo Desnoyer se lance sur le marché du burger

Hugo Desnoyer se lance sur le marché du burger

17/03/2016

Du nouveau sur la planète burger ! C’est au Marché Saint-Germain, dans le 6ème arrondissement de Paris, que sera lancée dans quelques semaines la première enseigne d’Hugo Desnoyer dédiée aux burgers. L’ouverture d’Hugo burger s’inscrit dans la refonte du Marché, initiée par la société Banimmo, déjà partenaire d’Hugo Desnoyer pour son nouveau […]

Bagel Corner

Bagel Corner

11/03/2016

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Bagel Corner est une chaine de restauration rapide, spécialisée dans les Bagels. L'enseigne est lancée en 2011 par Grégory Clément, Michaël Cohen et Rachid Ez-Zaïdi après de nombreux voyages effectués en Hongrie au cours de leurs études. La Carte Bagel Corner se démarque surtout par son pain spécial qui se décline en 6 variétés avec, chaque […]

Le jambon-beurre chahuté, mais toujours leader

Le jambon-beurre chahuté, mais toujours leader

10/03/2016

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Le Sandwich & Snack show a dévoilé les résultats de l’indice Jambon-beurre, établi par Gira conseil. Moins souverain, mais montant en gamme. Dévoilés le 8 mars, les résultats de l’Indice Jambon-beurre Gira Conseil/Sandwich & Snack Show montrent que sur un marché du sandwich en croissance de 3,2% en France par rapport à 2014, le traditionnel […]

Edenred recycle le Ticket Restaurant

Edenred recycle le Ticket Restaurant

25/02/2016

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Le Ticket-Restaurant est recyclable ! La preuve avec cet accord conclu entre le leader sur le marché français, Edenred, et la start-up spécialisée Bigarren Bizi. Le premier indique aux 140000 salariés détenteurs les modalités de renvoi de leur ancienne carte à réception de la nouvelle ; la seconde broie ces cartes selon un procédé mécanique et […]

Desi Road lance deux formules à emporter

Desi Road lance deux formules à emporter

23/02/2016

Depuis le 15 janvier, le restaurant Desi Road lance 2 formules à emporter, imaginées à partir des traditionnelles Tiffins Boxes indiennes. Un clin d’oeil aux dabbawalah, livreurs de repas basés à Mumbai en Inde, que Stéphanie de Saint Simon, grande amoureuse de l’Inde, propose cette nouvelle offre à Desi Road. Le Chef Manoj Sharma a imaginé une […]

Subway

Subway

22/02/2016

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Subway est une chaine de restauration rapide américaine créée en 1965 par Fred De Luca et Dr. Peter Buck. Le premier restaurant voit le jour à Bridgeport, au Connecticut. Les deux fondateurs se fixent alors un objectif d’ouvrir 32 restaurants en 10 ans. Depuis, l’enseigne continue son expansion nationale et internationale, jusqu'à devenir leader […]

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