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SIRHA

Les Grands Prix Sirha Innovation 2019 annoncés

Les Grands Prix Sirha Innovation 2019 annoncés

13/12/2018

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Les Grands Prix Sirha Innovation, initiative soutenue par le CIC, ont été décernés ce mardi 11 décembre à l’école Ferrandi, à Paris. Douze lauréats – 8 dans la catégorie « Produits-Boissons-Ingrédients » et 4 dans la catégorie « Matériels-Équipements-Concepts » - parmi les 32 nominés ont convaincu le jury, composé de chefs, professionnels des […]

Exki primé aux Palmes Green de la Restauration responsable

Exki primé aux Palmes Green de la Restauration responsable

20/06/2018

Exki remporte la 1ère Palme Green de la Restauration responsable, dans la catégorie « Chaînes de restaurants », remise par le Leader’s Club France, en clôture de Sirha Green, organisé du 17 au 19 juin derniers à Lyon Eurexpo. Imaginé pour valoriser les enseignes qui se sont développées ou renouvelées en intégrant pleinement les enjeux du […]

L’International Catering Cup est lancée

L’International Catering Cup est lancée

26/10/2017

Depuis 10 ans, l’International Catering Cup, dont la prochaine édition se déroulera au Sirha Lyon, en 2019, récompense le meilleur traiteur du monde. Un concours durant lequel 12 équipes de traiteurs professionnels de pays différents s’affrontent avec un objectif commun : se surpasser et révéler au monde entier leurs talents. Pour représenter son […]

L’équipe de France de pâtisserie sacrée championne du monde

L’équipe de France de pâtisserie sacrée championne du monde

25/01/2017

Le 23 janvier 2017, l'équipe de France de pâtisserie a remporté la Coupe du Monde de pâtisserie sur le SIRHA à Lyon.

Les Grands Prix Sirha Innovation 2017 attribués

Les Grands Prix Sirha Innovation 2017 attribués

15/12/2016

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Les Grands Prix Sirha Innovation 2017 viennent d’être décernés. Le jury, réuni ce mardi à l’école Ferrandi a distingué 13 nominés, se basant sur des critères tels que l’innovation, la facilité et le coût de mise en oeuvre, le design du matériel ou du produit, la valeur gustative et nutritive du produit, la qualité, l’économie d’énergie et la […]

A quoi ressembleront les futurs concepts de restauration ?

A quoi ressembleront les futurs concepts de restauration ?

14/10/2016

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À l'occasion du Sirha, qui se tiendra à Lyon du 21 au 25 janvier 2017, Loeb Innovation présentera des formats hybrides de concepts de restauration à suivre . Caravan Pop Up Dans la mouvance du food truck, le Caravan Pop Up, un mixobar à tapas ambulant dans des containers. Ce bar ambulant s'installe aisément près des gares et des aéroports. Pain […]

Sirha 2015 : retour en images

Sirha 2015 : retour en images

29/01/2015

Le Sirha a fermé les portes sur ses 3000 exposants, 185 000 visiteurs, sa vingtaine de concours.... Petit retour en images sur quelques temps forts du salon.

Charal multiplie les innovations produits

Charal multiplie les innovations produits

29/01/2015

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Pour répondre à la tendance du snacking Charal adapte son offre. Elle lance des émincés de bœuf cuit qui peuvent s'utiliser pour garnir des salades, des sandwichs... et se remette en œuvre à chaud ou à froid. La marque lance également un steak long pour épouser la forme d'un sandwich baguette.

D'Aucy lance la gamme Pur

D'Aucy lance la gamme Pur

29/01/2015

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La marque lance plusieurs innovations sur le Sirha, dont les réductions de jus 100 % naturel. Deux produits sont 100% cultivés en France (jus de carotte, jus d'oignon). La gamme est complétée par le jus de tomates cuisinés. Ces jus peuvent être utilisés en jus et sauces, en assaisonnement, sur les potages, dans les préparations à base d'œufs ou […]

Bonne Maman arrive sur la VAE

Bonne Maman arrive sur la VAE

29/01/2015

Dès avril, la marque Bonne Maman arrive avec une offre spécialement marketée pour la Vente à Emporter. L'offre se compose de pack avec des étuis de 40 à 60 g en fonction des produits : galette, madeleine, tartelette, cookie... Le groupe espère ainsi apporter une réponse à différentes influences du marché que sont les desserts d'antan et les pauses […]

Saint-Jean Investit 10 M€ dans les plats cuisinés en 2015

Saint-Jean Investit 10 M€ dans les plats cuisinés en 2015

29/01/2015

Le fabricant drômois de quenelles et de ravioles va injecter cette année plus de 10 M€ dans ses différents sites pour augmenter la capacité de production des plats cuisinés. La marque a lancé il y a maintenant 8 mois une gamme complète de plats cuisinés à base de ravioles, de quenelles ou de riz (risotto).

GL Events remporte la restauration du Pavillon France de Milan

GL Events remporte la restauration du Pavillon France de Milan

29/01/2015

C’est le département restauration de GL Events, organisateur du Sirha, qui assurera la restauration du Pavillon de France de l'Exposition Universelle de Milan. Le restaurant qui prendra place dans le Pavillon servira plus de 300 repas / jour. Si l’offre n'est pas encore définie, les organisateurs assurent que la gastronomie et le savoir-faire […]

Quelles tendances pour la streetonomie ?

Quelles tendances pour la streetonomie ?

29/01/2015

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Imaginer à quoi ressemblera la gastronomie dégustée à même la rue, tel est l’objectif de l’exposition Danger de Mordre signée par le designer et directeur artistique du Sirha, Emmanuel Chevalier. Etaient ainsi exposés des prototypes, des produits innovants, objets alimentaires manifestes ou accessoires de dégustation, soit une quarantaine de […]

Le thé, source de nouveaux accords

Le thé, source de nouveaux accords

29/01/2015

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Pour Lydia Gautier, experte ès-thé, c’est clair. Comme le vin, « le thé est un produit de terroir, transformé, manufacturé pour en exacerber les arômes ». Décliné, lui, en 6 couleurs (blanc, jaune, vert, noir, sombre, bleu vert) il s’accorde parfaitement à certains mets. Pour en faire la preuve, elle invitait à une dégustation combinée thé et […]

Qui a remporté la Coupe du Monde de la Pâtisserie ?

Qui a remporté la Coupe du Monde de la Pâtisserie ?

29/01/2015

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Au Sirha, dans le cadre de la Coupe du monde de la Pâtisserie, 21 trios pâtissier/chocolatier/glacier se sont affrontés. 21 équipes de trois ont dû rivaliser de créativité pour réaliser une pièce artistique en sucre, composée à minima de 50 % de sucre tiré et de sucre soufflé, avec en prime un bloc de chocolat Valrhona entier sculpté, une pièce […]

Le Bocuse d'or 2015 attribué à la Norvège

Le Bocuse d'or 2015 attribué à la Norvège

29/01/2015

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Et de 5 ! Avec Orjan Johannessen, 29 ans (restaurant Bekkjarvik Gjestgiveri à Austevoll), la Norvège vient encore de décrocher un Bocuse d'Or. Pour y arriver, le jeune restaurateur, comme Philip Tessier, 35 ans, (The French Laundry) Bocuse d’argent pour les Etats-Unis, Tommy Myllymaki, 36 ans, (restaurants Spira-Sjön, N.E.O., et Julita Wärdshus) […]

Baromètre Innovation 2015

Baromètre Innovation 2015

06/11/2014

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A deux mois de l'ouverture du Sirha, qui se tiendra à Lyon entre les 24 et 28 janvier, Néorestauration interroge les professionnels sur l'innovation. Que représente t-elle ? Comment est-elle perçue ? Que peut-on attendre d'elle ? A vous de nous le dire! Chargement en cours...

Au coeur des tendances de demain

08/10/2014

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Le Sirha se déroulera à Lyon Eurexpo, du 24 au 28 janvier prochain. Point de convergence de tous les acteurs de la RHD et des métiers de bouche, il se fait la vitrine d'une offre toujours plus vaste en produits, matériels, technologies et services, avec plus de 3 000 exposants et marques. Frédéric Loeb, délégué général du Word Cuisine Summit, a […]

Dossier Échanger les idées, relever les défis

17/09/2013

Le Sirha semble insensible à la conjoncture économique, particulièrement défavorable en ce début d'année. À travers notre dossier, nous avons voulu rassembler les bonnes idées du moment et les conseils des professionnels. Les chiffres de l'édition 2011 du Sirha sont éloquents. 200 exposants et marques, 570 exposants internationaux, 600 nouveautés, […]

Une année pour préparer l'a venir

01/01/2013

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2013 fera la part belle aux salons et autres manifestations emblématiques de la profession. Des événements qui ne doivent pas faire oublier pour autant le climat de morosité qui règne sur le secteur. Une concertation globale sur la restauration... Le secteur dispose d'un an pour se préparer à l'augmentation du taux de TVA de 7 à 10%, et […]

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