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SIAL 2016 : Le biscuit connecté

SIAL 2016 : Le biscuit connecté

Le biscuit connecté, doté du label Bleu-Blanc-Coeur, permet au consommateur de flasher le logo sur l'emballage via l'application Ubleam, et le gâteau apparaît en réalité augmentée avec des informations et des programmes dédiés à la santé,[…]

SIAL 2016 : Découvrez le laboratoire des tendances alimentaires

Dossier

SIAL 2016 : Découvrez le laboratoire des tendances alimentaires

Le grand laboratoire des tendances alimentaires ouvre ses portes du 16 au 20 octobre. La nouvelle édition du Sial fait la part belle à la restauration, avec près d'un tiers des exposants présents et des produits dédiés aux professionnels. Parmi[…]

SIAL 2014 : Découvrez toutes les nouveautés alimentaires

Dossier

SIAL 2014 : Découvrez toutes les nouveautés alimentaires

Le Sial s'est tenu du 19 au 23 octobre au Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte. Cette année encore, il a mis à l'honneur des produits innovants et décodé les nouveautés alimentaires et les tendances de consommation. Échantillon.

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Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

SIAL 2014 : Vanille à infuser

SIAL 2014 : Vanille à infuser

Présentée dans un sachet biodégradable, cette vanille à infuser s’utilise de la même façon que les gousses de vanille en infusion. Elle correspond à3à5gousses. 100 % naturelle. Eurovanille, vanille Planifolia Innovation Le conditionnement qui[…]

SIAL 2014 : Les dosettes de miel

SIAL 2014 : Les dosettes de miel

Ces petites dosettes de miel à presser s’avèrent très pratiques, notamment pour les buffets de petits déjeuners. Leur conditionnement de 7gpermettent de servir la dose exacte, sans surplus. Balparmak, miel en sachet pressable Innovation Un[…]

SIAL 2014 : Mozzarella en tranches

SIAL 2014 : Mozzarella en tranches

En tranches ou en billes, cette mozzarella surgelée destinée à la RHD s’intègre aussi bien dans des salades que dans des sandwichs. Ce produit facilite le calcul du coût matière. Eurial, mozzarella en tranches et billes Innovation La[…]

SIAL 2014 : Le fromage de chèvre affiné

SIAL 2014 : Le fromage de chèvre affiné

Commercialisé cette année, le Petit Billy le Crémeux est un fromage de chèvre plus affiné. Il conserve tous les atouts de la gamme : la qualité d’un fromage fabriqué avec du lait local et moulé manuellement à la louche. Triballat, Petit Billy le[…]

SIAL 2014 : L'huile de homard bleu

SIAL 2014 : L'huile de homard bleu

100 % naturelle, cette huile est fabriquée à partir de homard bleu. Son bec verseur permet de doser la juste quantité d’huile pour agrémenter les filets de poisson, les tagliatelles, ou encore le risotto… Conserverie Groix et Nature, Mon Huile[…]

SIAL 2014 : Le vinaigre sous forme solide

SIAL 2014 : Le vinaigre sous forme solide

Après le vinaigre liquide, en spray ou en mousse, French Cooker innove avec une gamme de 5 juliennes de vinaigre sous forme solide (échalote, truffe noire, tomate, miel, framboise). Pratique et 100 % naturel, ce produit viendra sublimer aussi[…]

SIAL 2014 : La Black poulette

SIAL 2014 : La Black poulette

Destinée aux grandes tables, la black C est la dernière née de Bodin, spécialiste de la volaille. Elle présente une chair tendre et fondante, imprégnée de bonne graisse, légèrement persillée et juteuse. La Black poulette ne comprend que des[…]