Santé
Ecole Ducasse et l’école d’ingénieurs Unilasalle créent une formation autour des bénéfices santé de l’alimentation.
Parce que « bien nourrir ses concitoyens aujourd’hui, c’est mieux les soigner pour demain », la restauration a plus que jamais vocation à faire partie intégrante des soins dans l’ensemble de ces établissements. Pour répondre à cet enjeu majeur,[…]
Interviews
Daniel Rocher, président du Sners : « Les SRC ont intérêt à changer leur business model, se positionner davantage comme des sociétés de services"
Pour Daniel Rocher, président du Sners (Syndicat national des entreprises de restauration et services): « Le futur va être compliqué pour les SRC, elles ont intérêt à changer leur business model, veiller à être davantage positionnées comme des[…]
Interviews
Esther Kalonji, déléguée SNRC: "Adapter, réinventer, imaginer pour que notre mission de restauration sociale soit accomplie"
Pour Esther Kalonji, déléguée du Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC): "2020 aura été une année compliquée, sans précédent pour la restauration, tous segments confondus mais à des degrés différents en fonction du segment.[…]
Interviews
Damien Debosque PDG API Restauration: "Une très forte accélération du changement"
Pour Damien Debosque, PDG Api Restauration: "Il n’y a pas rupture, simplement une accélération du changement, une très forte accélération. Les changements étaient en germe dans la restauration. Ce n’est pas nouveau ! Ce qui change c’est la[…]
Interviews
Elior: "Accélérer la transformation et innover pour sortir renforcé de cette crise"
Comme pour tous les secteurs d’activité, la pandémie a particulièrement impacté le secteur de la restauration collective et poussé Elior à relever de nouveaux défis en un temps record.« Bien manger » reste l’une des missions principales du[…]
« Mixons moins, mangez mieux », une démarche qui révolutionne le quotidien des personnes en situation de handicap
Sodexo a imaginé « Mixons moins, mangez mieux », une démarche globale pour améliorer l'expérience des repas des personnes en situation de handicap. Coconstruite avec un comité d'experts pluridisciplinaires paramédicaux, cette approche innovante[…]
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Les restaurateurs rennais bientôt à l’heure du « Microbiote-friendly » ?
« À Rennes, on a cette véritable envie de consommer local, frais et responsable, souligne via communiqué Pierre Cressard, fondateur et Président de la société Nahibu. De plus en plus de restaurateurs prennent l’initiative de proposer des plats[…]
Cantines, CHR, établissements de santé : du pain français et équitable pour tous
TRADÉOZ, fournil créé en 2008, est engagé depuis 7 ans avec la Minoterie Girardeau dans le label Agri-Éthique, 1er label de commerce équitable français. TRADÉOZ, fournil du Grand Ouest créé en 2008, produit des biscuits, brioches, viennoiseries[…]
Le Cordon Bleu lance un diplôme sur des pâtisseries innovantes, et légères
Le Cordon Bleu, qui forme dans ses instituts dans le monde près de 20 000 étudiants, issus de 130 nationalités, lance un diplôme de Pâtisserie Innovation et Santé. Avec une première rentrée prévue en juillet prochain, ce diplôme novateur a été[…]
Elior Santé : Partenariat Centre Henri-Becquerel et le Chef étoilé Olivier Da Silva
Elior et le Chef étoilé Olivier Da Silva proposent aux patients du Centre de Lutte Contre le Cancer Henri-Becquerel des plats à la rencontre entre gastronomie et nutrition santé Elior assure la restauration du Centre de Lutte Contre le Cancer[…]
LES APPELS
D’OFFRES
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Séjours jeunesse été 2021
26/01/2021 - Ville de Guyancourt
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Production, conditionnement et fourniture de paniers repas pour le portage de repas du service d'aide a la personne.
26/01/2021 - Ville d'Allauch
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Fourniture et livraison de repas dans un cadre d'urgence pour les lycées de la Région Centre-Val de Loire.
26/01/2021 - Région Centre Val de Loire
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