Santé
Jean-Rémy Dumont, nouveau président de l’UDIHR
03/04/2019
Restauration collective | Profession | HospîtalierLors des dernières assises de l’UDIHR, Jean-Rémy Dumont, directeur de la restauration des Hospices Civils de Lyon (HCL), a été élu président, succédant ainsi à Sylvain Zercher, ingénieur restauration du Groupe Hospitalier La Rochelle-Ré-Aunis. Né à Pau en 1974 de parents hôteliers-restaurateurs, Jean-Rémy Dumont a grandi dans les fumets des […]
Le canadien Copper Branch ouvre son 1er restaurant à Brest
14/02/2019
Snacking | Restauration rapideDepuis une semaine maintenant, les Brestois découvrent la puissance du végétal grâce à Copper Branch. Un nouveau concept de restauration rapide, ouvert au cœur de la ville, qui propose une alimentation healthy composée uniquement de produits à base de plantes. Copper Branch, enseigne Canadienne proposant une restauration 100% végétale, installe son […]
Colloque Bien et bon à manger : 20 et 21 septembre à Dijon
20/09/2018
Alimentation | Evénements | Restauration collective | Agenda de la restaurationPenser notre alimentation contemporaine et ses enjeux dans la vie de tous les jours en institutions et en situation de maladie. Un événement organisé par Alims* et Cimeos. Objectif: nous amener à penser notre rapport actuel à l’alimentation qui se trouve aujourd’hui en prise avec de nombreux discours portés par différents acteurs du monde social ( […]
Bernard Guy-Grand, président du conseil d’administration du Fonds français pour l’alimentation et la […]
11/09/2018
Alimentation | Restauration collective | HospîtalierBernard GUY-GRAND, professeur honoraire des universités et ancien chef du service de nutrition de l'Hôtel-Dieu à Paris, a été élu à la présidence du Conseil d'administration du Fonds français pour l'alimentation et la santé (FFAS) le 4 septembre dernier. Il présidera le Conseil jusqu'à la fin de la mandature en cours, soit jusqu'au 14 avril 2019. […]
Big Fernand soutient Gustave Roussy contre le cancer
11/09/2018
Evénements | Big Fernand | BurgerBig Fernand se mobilise de nouveau aux côtés de Gustave Roussy pour la recherche contre le cancer de l'enfant et de l'adolescent du lundi 10 au dimanche 16 septembre 2018. Le n°1 des hamburgés gourmets en France invite les bons vivants à découvrir et commander sa nouvelle recette, le Pascalin et ainsi reverser 13€ à Gustave Roussy pour chaque […]
Carmaux se dote d’un véhicule électrique pour son portage de repas à domicile
05/09/2018
Restauration collective | Développement durable | TransportCarmaux est la 1ère collectivité territoriale en France à s’équiper d’un véhicule électrique frigorifique COLIBUS pour la livraison de repas à domicile. Ainsi, la flotte de véhicules verts de cette commune tarnaise (10 000 Habitants) s’étoffe avec un véhicule électrique frigorifique de dernière génération. Ce dernier sera destiné à assurer les […]
Restalliance créé la filiale Cleriance dédiée au bio nettoyage et aux services hôteliers
05/09/2018
Restauration collective | Restauration hotellerieL’année 2018 signe un tournant pour Restalliance qui officialise le lancement de Clériance, sa nouvelle filiale dédiée au bio nettoyage et aux services hôteliers en établissement de santé. Jean-Baptiste Rambaud, anciennement Directeur de la branche « Hôtellerie de santé » au sein de Restalliance a pris depuis quelques mois la direction de la […]
Appel à candidature : projet « Repas à l’Hôpital »
19/07/2018
Alimentation | Restauration collective | Profession | Développement durableLe projet « Repas à l’Hôpital », consiste en l’expérimentation, sur un an environ, au sein de quelques établissements hospitaliers volontaires, d’une amélioration du service de restauration sur la base des principes suivants : hausse du coût denrées, assouplissement du cahier des charges à l’achat, plus de liberté dans la préparation culinaire et […]
Agores s'exprime sur les plastiques
15/06/2018
Alimentation | Restauration collective | Profession | ScolaireDepuis quelques mois, les collectifs de parents anti plastiques en restauration collective se multiplient et interpellent les pouvoirs publics, sur les risques de migration dans l'alimentation, à partir des plastiques utilisés pour la cuisson, l'emballage, le réchauffage et le service des plats cuisinés, en restauration collective. Les […]
La Vache qui rit s’offre une nouvelle recette
22/05/2018
Fournisseurs | Innovations alimentation | Bel Foodservice | ScolaireConscient que les additifs représentent un sujet de préoccupation pour les consommateurs, le Groupe Bel s’est engagé dans une démarche progressive de réduction des additifs, voire de suppression chaque fois que cela est possible, sans remettre en cause ni la sécurité alimentaire, ni l’appréciation du goût et de la texture de ses fromages. Depuis […]
Révolution mixée ou comment allier soin et art culinaire
23/04/2018
Alimentation | Restauration collective | HospîtalierL’alimentation mixée ou l’art culinaire au service du soin, c’est le titre du livre né du fruit du travail de professionnels de 15 établissements sanitaires et médico-sociaux de la Sarthe. Une mise en commun de leurs savoir-faire autour de l’alimentation mixée, sous l’égide de l’équipe du CLAN départemental de la Sarthe. Ce livre de 244 pages […]
21 juin : colloque « Nourrir, un acte citoyen »
19/04/2018
Alimentation | Restauration collective | Profession | Agenda de la restauration | HospîtalierLe 21 juin prochain à Lyon, les organisateurs du colloque proposent de décliner en 3 tables-rondes le thème «Nourrir: un acte citoyen; une réponse face aux enjeux RSO des établissements sanitaires et sociaux». Autour de 20 personnalités d’horizons très divers ( dirigeants et cadres sanitaires et sociaux, philosophes, médecins, chercheurs, patients, […]
Le Réseau Omeris relève le défi du bien-manger en EHPAD
12/04/2018
Restauration collectiveLe Réseau Omeris gestionnaire de 16 EHPAD (Etablissements d’Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes) en France, s’engage auprès de ses résidents pour une meilleure alimentation en EHPAD. Cet engagement se traduit par des actions concrètes au quotidien comme la sélection de produits locaux à la Résidence des Canuts à Caluire et Cuire en […]
Partenariat entre Korian et Gault&Millau
13/03/2018
Restauration collectiveKorian et Gault&Millau nouent un partenariat inédit pour valoriser la restauration autour du plaisir et de la qualité Pour Korian, expert des services de soins et d’accompagnement des seniors, la restauration est essentielle dans la prise en soin de ses patients et de ses résidents. Charles-Antoine Pinel, Directeur général France Séniors, indique « […]
Au CHU de Rennes, l’alimentation est un soin
08/03/2018
Restauration collective | HospîtalierDans la lignée des Etats Généraux de l’Alimentation et alors même que le Conseil National de l’Alimentation (CNA) vient de formuler 32 recommandations en vue d'améliorer la qualité des repas à l'hôpital, le CHU de Rennes, soutenu par le Fonds Nominoë, fait évoluer son offre alimentaire et fait la part belle aux produits frais, locaux, de saison, […]
Elior Choisi par Ramsay Générale de restauration
08/02/2018
Restauration collective | EliorRamsay Générale de Santé renouvelle sa confiance au groupe Elior pour la restauration, les services hôteliers et le bio-nettoyage de ses établissements de santé. Ramsay Générale de Santé, 1er groupe d’hospitalisation privée en France, renouvelle pour les cinq prochaines années son partenariat avec Elior et Elior Services, filiales d’Elior Group. […]
Saveurs et Vie remporte le marché de portage de repas de la ville de Paris
14/12/2017
Restauration collective | FournisseursSaveurs et Vie a remporté l’appel d’offre de la ville de Paris pour une durée de 4 ans. Depuis le 1er décembre, plus de 1600 usagers sont livrés chaque jour dans les 20 arrondissements via 45 tournées Eco-responsables (tricycles et véhicules légers électriques). L’entreprise travaillait déjà régulièrement avec la ville de Paris depuis 2011. La […]
Restau’Co reconduit les Trois trophées de l’Innovation
26/10/2017
Evénements | Restauration collective | Profession | Développement durable | ScolaireSous l’impulsion à la fois des visiteurs et des exposants, pour lesquels les rendez-vous à 18 mois étaient devenus trop éloignés et difficiles à gérer, le salon adopte à partir de cette année une fréquence annuelle. Tous les ans, un mercredi (jour consensuel), le Salon sera une manière dynamique et conviviale d’aborder le printemps. Une place de […]
Sodexo: Agir sur les 5 sens pour améliorer la qualité de vie des seniors
18/10/2017
Restauration collective | Profession | Actualités | étude | SodexoSodexo et l’Institut de Recherche sur la Vie de l’Université d’Ottawa ont publié la première étude exhaustive sur l’impact qu’ont les cinq sens sur la qualité de vie des seniors vivant dans des établissements de soins de longue durée.Un nouvel outil d’audit, accompagné de solutions concrètes recueillies par des chercheurs, aide les établissements […]
Succès pour le Forum régional nutrition 2017
10/10/2017
Restauration collective | Profession | HospîtalierLe 5 octobre dernier s’est tenu au Mans le Forum Régional Nutrition organisé pour tous les professionnels des Pays-de-la-Loire concernés par la nutrition. Retour sur cet événement qui a rassemblé 470 participants et 28 intervenants. Pour le 1er Forum régional nutrition organisé par la SRAE (Structure Régionale d’Appui et d’Expertise) en Nutrition […]
