Sans-gluten
Le chocolat chaud vegan signé La Manufacture Cluizel
L’excellence de la Manufacture à portée de main : une recette sans lactose. Attentive aux nouvelles attentes des consommateurs, la Manufacture CLUIZEL innove et propose un savoureux chocolat chaud dans une version sans ingrédient...
Une planche à découper dédiée aux préparations anti-allergènes chez Louis Tellier
Sur un segment en forte dynamique, le fabricant Louis Tellier lance une planche à découper dédiée aux préparations anti-allergènes.Pour répondre aux nouvelles méthodes d’hygiène HACCP, Louis Tellier complète sa gamme de planches...
Snacking d'or 2016 pour le moelleux sans gluten de Boncolac
Lancement réussi pour le moelleux au chocolat sans gluten et sans lactose de Boncolac. Présenté en avant-première au Sandwich&Snack Show (14 et 15 mars 2016), il y a remporté le Snacking d'or dans la catégorie « Gluten-free ». Un...
Le sans gluten crée la polémique
Dans le pain, c'est le gluten qui permet à la pâte de lever et de rester élastique à la cuisson. Ce composant de la farine donne les alvéoles et le moelleux à la mie. Donc sans gluten, pas de baguette ! Alors que certains parlent...
Tartelettes PIDY sans gluten : le plaisir sans compromis
Pour s’adapter à la demande croissante des produits sans gluten, PIDY propose une nouvelle gamme prête-à-garnir, réalisée avec des farines alternatives à la farine de blé.Avec deux références (pâte neutre ou sucrée),...
Le sans gluten allie santé et plaisir
Loin du phénomène de mode, le sans gluten est une réponse aux besoins des intolérants. Refusant d'être associé à une offre sans saveur, ce marché de niche multiplie les efforts pour devenir goûteux. Et toucher tous les...
Des plats sans gluten pour le segment santé
Une personne sur cent serait intolérante au gluten. Un constat qui a conduit Fleury Michon Restauration à réfléchir sur une gamme de plats individuels surgelés pour le segment de la santé, garantis sans gluten, licenciée Association...
Cuisiner sans gluten
La cuisine sans gluten concerne aussi la restauration collective. Mais tout le monde est-il capable de faire la différence entre allergie et intolérance ? Pour comprendre la question du gluten et continuer d'accueillir ces convives...
Le groupe rochelais Léa Nature investit dans le bio sans gluten
Léa Nature annonce le rachat à des investisseurs privés espagnols de 70% du capital de la société Alpha Nutrition, créée en 2004.Cette société basée en Auvergne réalise 10 M€ de chiffre d'affaires et une croissance annuelle de...
AGORES s’associe à la campagne « cuisiner sans gluten en collectivité »
En lien avec l'AFDIAG, l'Association Française des Intolérants au Gluten, AGORES propose aux professionnels d'enrichir leurs connaissances et leurs pratiques en s'associant à la première campagne nationale de l'AFDIAG, "Cuisiner sans...
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