sandwich
Le snacking fait recette en France
31/01/2019
Snacking | étude | Restauration rapideXERFI-PRECEPTA vient de publier une étude sous le titre : « Les enjeux et stratégies sur le marché du snacking - Bio, végétal, MDD, digitalisation, concepts dédiés… : quels leviers de croissance pour les industriels et distributeurs face aux circuits alternatifs ?» Les sandwiches, salades, box et autres plats individuels prêts-à-consommer ou […]
Le jambon-beurre fait de la résistance !
21/03/2018
Snacking | étude | Burger King | Restauration rapide | BurgerLe salon professionnel Sandwich & Snack Show dévoile les résultats de l’Indice Jambon-Beurre, l’indice économique de référence de la restauration rapide. Le Sandwich & Snack Show, le rendez-vous référent de la restauration rapide et à emporter, présente les résultats de l’indice Jambon-Beurre 2017, un outil de mesure du marché de la restauration […]
class’croute garde le cap
13/03/2018
Snacking | Class' Croûte | Restauration rapide | LivraisonSur un marché de la restauration rapide bataillé, class’croute affiche en 2017 une belle résistance grâce à une croissance de +3.39% avec un chiffre d’affaires de 78,6 millions HT d’euros en 2017 (contre 76 millions en 2016,) et dépasse ses objectifs fixés pour 2017. Le site de vente en ligne, grand point fort de l’enseigne, enregistre quant à lui […]
Europain 2018 : le plein de business et d’idées
14/02/2018
Snacking | Profession | Boulangerie | SalonsLe salon professionnel Europain a rassemblé pendant 4 jours tous les acteurs de la filière boulangerie-pâtisserie. Plus de 52 000 professionnels, dont un tiers d’internationaux ont découvert les nouveautés des exposants, répartis pour la première fois en 3 secteurs : JE PRODUIS, JE VENDS, JE GERE. Miroir d’un secteur en pleine effervescence, le […]
Picto
05/08/2016
Concepts | Fiches conceptCréée par Matthieu Babinet et Guillaume de Murard, Picto est une enseigne de sandwichs premiums et préparés à la minute à partir de produits frais et soigneusement sélectionnés. L’aménagement intérieur L'enseigne est reconnaissable par sa façade bleu roi et ses murs en briques derrière le comptoir qui donne sur une cuisine ouverte. Le bois est […]
Lolita Neveu remporte le concours du meilleur sandwich de france
21/06/2016
Snacking | Profession | Fournisseurs | ConcoursLa finale du concours du Meilleur Sandwich de France, organisée par Unilever Food Solutions, s’est tenue le 13 juin dernier à l’École de Paris des métiers du tourisme et de l’hôtellerie (EPMTH). Le principe de cette compétition dédiée aux artisans-boulangers : réaliser la recette de sandwich baguette la plus créative et la plus savoureuse. La […]
Class'croute
15/04/2016
Concepts | Profession | Métiers | Restauration rapide | Fiches conceptClass'croute est une enseigne du groupe Apagor. Riche de ses 25 ans d'expérience, la chaîne offre un concept de restauration rapide destinée aux entreprises et aux salariés. La Carte Class'croute propose 3 gammes de menus : Pour la pause déjeuner : des sandwichs, des salades, des plats chauds et des desserts Différents coffrets-repas : classique, […]
Bongou
13/04/2016
Restauration commerciale | Snacking | Concepts | Fiches conceptBongou est un concept de sandwicherie premium lancé en 2014 par La Croissanterie. Née de la volonté de monter en gamme de l'enseigne, la chaîne compte trois points de vente en région parisienne. La Carte A la carte,des sandwiches élaborés par des chefs, des assiettes de salades à déguster sur place ou à emporter, des pâtisseries fines originales et […]
![[La sélection du mois de Mars] Les concepts à suivre...](/mediatheque/9/7/9/000017979_pageListeMiniature.jpg)
Dossier [La sélection du mois de Mars] Les concepts à suivre...
31/03/2016
Snacking | Concepts | restaurant | monoproduitNéorestauration a retenu 8 concepts de snacking nominés au Sandwich et Snack Show. Des formules sélectionnées pour leur originalité et leur pertinence en tant que modèle économique. Elles réinterprètent les tendances actuelles : terroir, exotisme, monoproduit, sucré, salé... BULLIZ Une adresse monomaniaque spécialisée dans le chou. Sucré ou salé, […]
La Place
25/03/2016
Concepts | bio | Restauration rapide | Fiches conceptLa Place est une chaîne de restauration néerlandaise créée en 1987 par Paul Bringmann. L'enseigne, qui se situe le plus souvent dans les grands magasins et les centres commerciaux, propose des produits 100% naturels et transformés devant le client. Le premier restaurant voit le jour dans le centre d'Utrecht, aux Pays-Bas. L'enseigne est aujourd'hui […]
Filakia
18/03/2016
Concepts | restaurant | Fiches conceptL'enseigne est née de la rencontre entre Chloé et Benjamin dans la brigade de Cyril Lignac en 2011. La première est passée auparavant par l’Institut Paul Bocuse, le second a fait ses armes chez les frères Pourcel. Filakia combine la cuisine grecque traditionnelle et le répertoire culinaire français, tout en reprenant les codes de la street food. La […]
Le jambon-beurre chahuté, mais toujours leader
10/03/2016
Snacking | ActualitésLe Sandwich & Snack show a dévoilé les résultats de l’indice Jambon-beurre, établi par Gira conseil. Moins souverain, mais montant en gamme. Dévoilés le 8 mars, les résultats de l’Indice Jambon-beurre Gira Conseil/Sandwich & Snack Show montrent que sur un marché du sandwich en croissance de 3,2% en France par rapport à 2014, le traditionnel […]
Subway
22/02/2016
Snacking | Concepts | Subway | Restauration rapide | Fiches conceptSubway est une chaine de restauration rapide américaine créée en 1965 par Fred De Luca et Dr. Peter Buck. Le premier restaurant voit le jour à Bridgeport, au Connecticut. Les deux fondateurs se fixent alors un objectif d’ouvrir 32 restaurants en 10 ans. Depuis, l’enseigne continue son expansion nationale et internationale, jusqu'à devenir leader […]
Le jambon-beurre, une tranche de vie à la parisienne
05/02/2016
Snacking | Tendances | étudeDestiné au départ à nourrir les ouvriers, le jambon-beurre bat aujourd'hui les records de ventes de sandwichs en France. Un succès qui attire même les grands chefs. New-York, 60th Street, 14 juillet. Comme tous les ans, lors du « Bastille Day », de la 5th Avenue à Lexington Avenue, tout ce qui fait l'art de vivre à la française est réuni pour […]
Le retour du Gladiateur chez Class’croute
10/06/2015
SnackingClass’croute fait redécouvrir le Gladiateur, une salade César en version sandwich. Best seller des ventes de sandwichs en 2002, à l'occasion de l'opération "Les Inoubliables", Class'croute relance, en édition très limitée pour un mois, Le Gladiateur. Dans un pain baguette aux céréales, filets de poulet en salaison et sauce César, copeaux de […]
Le fast casual séduit de plus en plus de Français
02/07/2014
Alimentation | Snacking | Tendances | fast casual | ChipotleLe fast casual séduit de plus en plus de Français , NPD se penche sur la nouvelle tendance de restauration hors domicile qui monte dans l’Hexagone The NPD Group, cabinet d'études de marché, étudiant les comportements des convives tous les jours, révèle aujourd’hui que les visites d’établissements « fast causal » ont progressé de plus de 15% depuis […]
Speed burger lance la speed-box: la boîte à burgers à partager
11/06/2014
SnackingLorsqu’ils ont créé Speed Burger à Angers en 1995, Bruno Bourrigault et Lofti Youcefi étaient persuadés que le principe de la livraison de repas à domicile pouvait s’appliquer aux burgers. Un pari osé qui a fait ses preuves, tant par la notoriété de l’enseigne, la fidélisation des clients et les nombreuses ouvertures de franchises dans la France […]
Le Pain Quotidien en plein essor
28/05/2014
Restauration commerciale | SnackingA l’occasion de l’ouverture d’un Pain Quotidien sur la croisette à Cannes, Marseille et bientôt Bordeaux et Nice, le CEO Vincent Herbert raconte le développement de l’enseigne sous forme de questions réponses. Comment se porte le Pain Quotidien ? Très bien, mais nous ne voulons pas être victime de notre propre succès. La croissance est au […]
Le Fournil des Provinces ne connait pas la crise
22/01/2014
Snacking | FranchiseUne dose de bon pain pétri, façonné et cuit sur place, une autre de restauration rapide touchant une vaste clientèle sur de larges plages horaires, un soupçon de communication originale et efficace agrémentée d’une formation et d’un accompagnement sans équivalent : telle est la recette du succès du Fournil des Provinces, dont les points de vente […]
Class’croute : nouvelle carte sous le signe de la gourmandise
16/01/2014
Snacking | FranchiseEn ce mois de Janvier, class’croute lance sa nouvelle carte 2014. Avec pas moins de 100 plats (sandwichs, salades et plats mijotés, desserts et boissons), class’croute lutte contre la monotonie des pauses déjeuners et propose à ses clients des repas sains, savoureux et variés. Partant de son credo « bien manger n’est pas un luxe », class’croute […]
