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Salons - Page 6

 Charal multiplie les innovations produits

Charal multiplie les innovations produits

Pour répondre à la tendance du snacking Charal adapte son offre. Elle lance des émincés de bœuf cuit qui peuvent s'utiliser pour garnir des salades, des sandwichs... et se remette en œuvre à chaud ou à froid. La marque lance également un steak[…]

29/01/2015 | Innovation
D'Aucy lance la gamme Pur

D'Aucy lance la gamme Pur

La marque lance plusieurs innovations sur le Sirha, dont les réductions de jus 100 % naturel. Deux produits sont 100% cultivés en France (jus de carotte, jus d'oignon). La gamme est complétée par le jus de tomates cuisinés. Ces jus peuvent être[…]

29/01/2015 | Innovation
Bonne Maman arrive sur la VAE

Bonne Maman arrive sur la VAE

Dès avril, la marque Bonne Maman arrive avec une offre spécialement marketée pour la Vente à Emporter. L'offre se compose de pack avec des étuis de 40 à 60 g en fonction des produits : galette, madeleine, tartelette, cookie... Le groupe espère[…]

29/01/2015 |
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CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Saint-Jean Investit 10 M€ dans les plats cuisinés en 2015

Saint-Jean Investit 10 M€ dans les plats cuisinés en 2015

Le fabricant drômois de quenelles et de ravioles va injecter cette année plus de 10 M€ dans ses différents sites pour augmenter la capacité de production des plats cuisinés. La marque a lancé il y a maintenant 8 mois une gamme complète de plats[…]

29/01/2015 |
GL Events remporte la restauration du Pavillon France de Milan

GL Events remporte la restauration du Pavillon France de Milan

C’est le département restauration de GL Events, organisateur du Sirha, qui assurera la restauration du Pavillon de France de l'Exposition Universelle de Milan. Le restaurant qui prendra place dans le Pavillon servira plus de 300 repas / jour. Si[…]

29/01/2015 |
Quelles tendances pour la streetonomie ?

Quelles tendances pour la streetonomie ?

Imaginer à quoi ressemblera la gastronomie dégustée à même la rue, tel est l’objectif de l’exposition Danger de Mordre signée par le designer et directeur artistique du Sirha, Emmanuel Chevalier. Etaient ainsi exposés des prototypes, des[…]

29/01/2015 | SIRHA
Le thé, source de nouveaux accords

Le thé, source de nouveaux accords

Pour Lydia Gautier, experte ès-thé, c’est clair. Comme le vin, « le thé est un produit de terroir, transformé, manufacturé pour en exacerber les arômes ». Décliné, lui, en 6 couleurs (blanc, jaune, vert, noir, sombre, bleu vert) il s’accorde[…]

29/01/2015 | thé
Qui a remporté la Coupe du Monde de la Pâtisserie ?

Qui a remporté la Coupe du Monde de la Pâtisserie ?

Au Sirha, dans le cadre de la Coupe du monde de la Pâtisserie, 21 trios pâtissier/chocolatier/glacier se sont affrontés. 21 équipes de trois ont dû rivaliser de créativité pour réaliser une pièce artistique en sucre, composée à minima de 50 % de[…]

29/01/2015 | Pâtisserie
Le Bocuse d'or 2015 attribué à la Norvège

Le Bocuse d'or 2015 attribué à la Norvège

Et de 5 ! Avec Orjan Johannessen, 29 ans (restaurant Bekkjarvik Gjestgiveri à Austevoll), la Norvège vient encore de décrocher un Bocuse d'Or. Pour y arriver, le jeune restaurateur, comme Philip Tessier, 35 ans, (The French Laundry) Bocuse[…]

29/01/2015 | Bocuse d'Or

Table Ronde

La franchise, clé du succès ?

Quid de la franchise en restauration ? Pour le savoir, une table-ronde lors d’Equip’Hotel a permis de faire le point avec des enseignes aux profils et implantations très différents, La Pataterie, Colombus, Courte Paille et Bagel Corner. Leur[…]