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Les Toqués du Management invitent au coeur du marché

C'est le 10 juillet, au Château du Vivier à Ecully, que les étudiants de première année de Master en administration des affaires (programme Management de l'hôtellerie restauration) - sous le nom « Les Toqués du Management » - de l'Institut Paul[…]

06/07/2007 |

Le Nord-Pas-de-Calais organisera les Olympiades des Métiers

C'est la région Nord-Pas-de-Calais qui a décroché, face à l'Aquitaine, l'organisation de la Finale Nationale des 40es Olympiades des Métiers en France. La délégation de 15 membres, venue défendre son projet, a mis en exergue le fort soutien des[…]

27/06/2007 |

Hugo Blanchet, lauréat de l'Ecole des chefs

Les émissions culinaires ont la cote. Et la dernière en date « l'Ecole des chefs » diffusée sur France 2 a été encore un bon moyen de valoriser à la fois la filière mais surtout de mettre en avant des jeunes passionnés par ce métier,[…]

30/05/2007 | Yannick Alléno

Ferrandi : ''capitale de la mode et de la création"

Pour son dernier buffet annuel, l'École Grégoire-Ferrandi (ESCF) s'est transformée le temps d'un soir en "Capitale de la mode et de la création". Une manifestation tout en faste pour le plus grand plaisir des papilles et des yeux. Cette soirée[…]

28/05/2007 |

Xavier Michel remporte le concours « le Bœuf, les Races à Viande de France » 2007

La 19e édition du Concours de recettes en écoles hôtelières « le Bœuf, Les Races à Viande de France », qui a pour objectif de valoriser la viande de bœuf issue des races à viande, s'est déroulée aujourd'hui au Ritz à Paris, dans les[…]

11/05/2007 |

Programmes de formation : le bon dosage entre acquisition et assimilation

Il est extrêmement difficile, en quelques séances de cours intensifs, de passer du niveau zéro de la connaissance à celui d'une compétence utile... Dans sa chronique bimensuelle n°18 sur www.neorestauration.com, Thierry Poupard invite à[…]

Formation et restauration: on en fait déjà beaucoup, mais on n'en fera jamais assez

La découverte de notions totalement nouvelles exige une certaine assimilation, donc du temps, souligne Thierry Poupard, consultant spécialiste en marketing-vente, dans sa chronique bimensuelle. Il faudrait pouvoir distiller la connaissance à[…]

26/04/2007

Cyril Vieilly remporte le Prix du Jeune Professionnel du Café

Le Lycée des Métiers de l'Hôtellerie Toulon Provence Méditerranée à Toulon dans le Var a remporté la finale du Jeune Professionnel du Café organisé par Malongo. C'est en effet Cyril Vieilly en classe de BTS qui est le grand gagnant du 13e[…]

18/04/2007 | Café

Tchat pour s'informer sur les opportunités d'emploi des CHR

Le site d'emploi spécialisé sur les BAC+2 sourcea.fr, organise pour la seconde fois, deux tchats consacrés aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Seront présents pour discuter avec les candidats des métiers de la restauration, Groupe[…]

17/04/2007 |

La Casa propose un plan de formation continue à ses franchisés

Fort de son développement rapide, le jeune réseau entend aider de façon soutenue ses franchisés. Après une première expérience de formation continue sur « la maîtrise de la sécurité alimentaire », la chaîne vient de lancer deux nouvelles[…]