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Il se lance dans le camping de luxe

Homme d'affaires et mécène, créateur de la fondation Cartier, protecteur des arts, propriétaire d'un extraordinaire vignoble au Château Lagrézette, et maintenant, gestionnaire de camping à Noirmoutier (85) : Alain-Dominique Perrin est un[…]

01/03/2014 | La restauration,  Métiers

En bref

Jean-François Bury, Olivier Pistre et Thomas Guichard du Shangri-La, ont remporté le Trophée Or de l'International Catering cup 2015, qui se déroulait les 9 et 10 février au salon Smahrt à Toulouse. Ils représenteront la France lors de la finale[…]

01/03/2014 | La restauration,  Métiers

Fan de pop art

Son amour pour le pop art s'affiche sur les murs de ses restaurants. Et c'est tout naturellement pour rendre hommage à Andy Warhol que Cédric Moulot a nommé son enseigne 231 East Street, du nom de sa Gallery, son atelier d'art à New York. « Je[…]

01/03/2014 | restaurant,  La restauration,  Métiers

Il sera le parrain du prochain Equip' Hôtel

Le cofondateur et président de la chaîne hôtelière Mama Shelter, ancien président du Club Méditerranée, Serge Trigano, parrainera le prochain salon Equip'Hôtel, du 16 au 20 novembre à Paris. Il succédera à Alain Ducasse, parrain en 2012. « Ce[…]

01/03/2014 | Restauration hotellerie,  Métiers

Fromagers

« Les consommateurs sont déjà persuadés que nous sommes reconnus comme artisans, au même titre que les poissonniers ou les bouchers. C'est vrai que nous le sommes à travers notre métier, mais pas aux yeux de l'administration, qui nous classe[…]

01/03/2014 | Restauration commerciale,  Métiers

Le chef qui dit non aux photos

Que vient-on faire au restaurant ? C'est, en substance, la question que soulève Alexandre Gauthier, le chef de la Grenouillère, à la Madelaine-sous-Montreuil (62). En apposant un logo montrant un appareil photo barré, le chef annonce la couleur[…]

01/03/2014 | restaurant,  La restauration,  Métiers

L'adéquation plat-champagne

Voilà vingt-trois ans qu'Anne-Marie Chabbert vibre pour les bulles champenoises. Cette oenologue valorise les accords mets-champagne auprès des restaurateurs. Sa carrière démarre au CIVC (Comité interprofessionnel du vin de Champagne), pour[…]

01/03/2014 | Innovations boissons,  Métiers

Disneyland organise sa plus grande session de recrutement

Disneyland Paris organise les 7 et 8 février prochain sa plus grande session de recrutement en France dans le cadre de sa campagne européenne pour l’année 2014. Les sessions de recrutement se dérouleront de 9h00 jusqu’à 18h00 au Karé, 45 Bis[…]

30/01/2014 | Emploi

Saumur s’engage pour l’emploi

Douze hôteliers Saumurois recrutent et forment 15 jeunes en Emplois d’avenir employé d’étages. Pour faire face à la pénurie de main d'œuvre qualifiée sur le territoire du grand Saumurois, le Club Hôtelier du Saumurois, qui regroupe 35 hôtels,[…]

21/01/2014 | La profession

Signature de l'accord sur le temps partiel en restauration rapide

Aujourd'hui, les cinq organisations syndicales de salariés (CFTC, CGT, Fédération des services CFDT, FGTA-FO, INOVA CFE/CGC) ont apposé leur signature au bas de cet accord sur le temps partiel en restauration rapide. Les signataires se[…]

17/01/2014 | Snacking