Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

RH - Page 20

Ancré dans le terroir

L'art de vivre à la française, voilà ce que décline Thierry Drapeau dans son restaurant de Saint-Sulpice, Le Verdon. 2 étoiles au Michelin, ce chef vendéen vient d'être intronisé grand chef et grande salle des Relais et Châteaux. Une[…]

01/03/2014 | La restaurationMétiers

Prendre naturellement soin des seniors

« La proximité avec le terrain, c'est ce que j'aime dans mon métier. » Pascale Boussidan, chef de service adjoint qualité Sogeres, a travaillé sur la nouvelle offre Inspiration destinée aux seniors. L'aboutissement d'un an de travail mené par[…]

Il se lance dans le camping de luxe

Homme d'affaires et mécène, créateur de la fondation Cartier, protecteur des arts, propriétaire d'un extraordinaire vignoble au Château Lagrézette, et maintenant, gestionnaire de camping à Noirmoutier (85) : Alain-Dominique Perrin est un[…]

01/03/2014 | Métiers
VOS EVENEMENTS
Tous les événements
01 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

02 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Édition 2021

En bref

Jean-François Bury, Olivier Pistre et Thomas Guichard du Shangri-La, ont remporté le Trophée Or de l'International Catering cup 2015, qui se déroulait les 9 et 10 février au salon Smahrt à Toulouse. Ils représenteront la France lors de la finale[…]

01/03/2014 | Métiers

Fan de pop art

Son amour pour le pop art s'affiche sur les murs de ses restaurants. Et c'est tout naturellement pour rendre hommage à Andy Warhol que Cédric Moulot a nommé son enseigne 231 East Street, du nom de sa Gallery, son atelier d'art à New York. « Je[…]

01/03/2014 | La restaurationMétiers

Il sera le parrain du prochain Equip' Hôtel

Le cofondateur et président de la chaîne hôtelière Mama Shelter, ancien président du Club Méditerranée, Serge Trigano, parrainera le prochain salon Equip'Hôtel, du 16 au 20 novembre à Paris. Il succédera à Alain Ducasse, parrain en 2012. « Ce[…]

Fromagers

« Les consommateurs sont déjà persuadés que nous sommes reconnus comme artisans, au même titre que les poissonniers ou les bouchers. C'est vrai que nous le sommes à travers notre métier, mais pas aux yeux de l'administration, qui nous classe[…]

Le chef qui dit non aux photos

Que vient-on faire au restaurant ? C'est, en substance, la question que soulève Alexandre Gauthier, le chef de la Grenouillère, à la Madelaine-sous-Montreuil (62). En apposant un logo montrant un appareil photo barré, le chef annonce la couleur[…]

01/03/2014 | La restaurationMétiers

L'adéquation plat-champagne

Voilà vingt-trois ans qu'Anne-Marie Chabbert vibre pour les bulles champenoises. Cette oenologue valorise les accords mets-champagne auprès des restaurateurs. Sa carrière démarre au CIVC (Comité interprofessionnel du vin de Champagne), pour[…]

01/03/2014 | Métiers

Disneyland organise sa plus grande session de recrutement

Disneyland Paris organise les 7 et 8 février prochain sa plus grande session de recrutement en France dans le cadre de sa campagne européenne pour l’année 2014. Les sessions de recrutement se dérouleront de 9h00 jusqu’à 18h00 au Karé, 45 Bis[…]

30/01/2014 |