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Restauration - Page 90

Le 20ème Memphis Coffee ouvre à Avignon

08/10/2013

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Réseau de restaurants directement inspirés des "diners" américains des années 50, Memphis Coffee n'était pas encore implanté dans le Vaucluse. Avec l'ouverture d'un établissement à Avignon, c'est désormais le cas. Ce restaurant franchisé, le vingtième du réseau, s'étend sur 430 m² et emploie 25 salariés. Néons, banquettes bleues et rouges […]

Nouveau groupe de travail au CNA

08/10/2013

Le Conseil National de l'Alimentation (CNA) met en place un nouveau groupe de travail sur « Les enjeux de la restauration collective en milieu scolaire », sous la présidence du professeur Jean-Pierre Corbeau, sociologue. Le mandat en a été adopté par le Conseil plénier le 12 septembre dernier et les résultats son attendus pour la fin de l'année […]

Quand les grands chefs jouent au foot…

07/10/2013

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Mardi 1er octobre, les plus grands restaurants Français se donnaient rendez-vous le temps d’un journée pour un tournoi amical de football à Chonas l’Amballan près de Vienne en Isère. Patrick Henriroux, chef doublement étoilés au guide Michelin depuis 22 ans et vice-président des Relais& Châteaux était l’organisateur de cet évènement qui a rassemblé […]

Questionnement sur la viande

07/10/2013

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Quelle place la viande tient-elle dans nos modèles alimentaires ? Laquelle laisse-t-elle aux autres sources de protéines ? Réponse avec une table-ronde autour de laquelle se sont installés sociologues, nutritionnistes, spécialistes de l’analyse sensorielle, médecins… le 4 octobre. Avec un focus sur la restauration scolaire. La vraie mécanique, […]

Eric Lepêcheur élu à la tête du CCC

07/10/2013

Jeudi 26 septembre, au centre social du CRE RATP, les 18 membres du CCC France étaient réunis pour le Conseil d'administration de rentrée. Il est composé des représentants des 8 CCC régionaux, du responsable Gargantua et des associations membres UDIHR et UPRT. Cette réunion marquait également l’aboutissement des deux mandats de présidence de Bruno […]

Questionnement sur la viande

07/10/2013

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Quelle place la viande tient-elle dans nos modèles alimentaires ? Laquelle laisse-t-elle aux autres sources de protéines ? Réponse avec une table-ronde autour de laquelle se sont installés sociologues, nutritionnistes, spécialistes de l’analyse sensorielle, médecins… le 4 octobre. Avec un focus sur la restauration scolaire. La vraie mécanique, […]

Classement La Pataterie, l’enseigne de restauration préférée des français du classement 2013 d’OC&C Strategy […]

04/10/2013

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Dans le cadre du classement 2013 des enseignes de distribution établi par le Cabinet OC&C Strategy Consultants, La Pataterie obtient le titre d’enseigne préférée des français pour le secteur de la restauration, ex-aequo avec Buffalo Grill. « Merci à tous nos clients, qui font pour la première fois rentrer La Pataterie dans ce classement prestigieux […]

Autogrill et Starbucks ouvrent un salon de café gare Paris-Est

Autogrill et Starbucks ouvrent un salon de café gare Paris-Est

03/10/2013

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Autogrill et Starbucks Coffee Company ont ouvert un nouveau salon de café Starbucks dans la gare Paris- Est. Paris-Est fait partie des gares terminus principales du réseau SNCF à Paris et voit passer chaque jour quelques 250 000 voyageurs. Ce septième établissement sur le réseau des transports français est le fruit du partenariat entre Autogrill et […]

Multi Restauration Services : signe deux nouveaux contrats

Multi Restauration Services : signe deux nouveaux contrats

03/10/2013

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Multi Restauration Services remporte deux nouveaux appels d'offres pour la restauration collective du centre logistique dans le Val d’Oise de Chanel et la table de la présidence de la SNCF dans leur nouveau siège à Saint Denis Après avoir gagné l’appel d’offre de la tour CB21 à la Défense en juin 2013, le groupe de restauration collective Multi […]

Serbotel : une journée dédiée à la Restauration Collective

02/10/2013

Cette année Serbotel rassemble tous les temps forts à la restauration collective mardi 22 octobre prochain. Objectif : permettre aux professionnels du secteur de s’informer sur les évolutions de leur marché et de découvrir les nouveautés des 380 exposants du salon. La restauration collective représente aujourd’hui près de la moitié des repas hors […]

Quatre salons d’un coup

02/10/2013

En 2014, le Sandwich&Snack Show, Parizza, Vending Paris et le Paris Halal Summit seront regroupés les 5 et 6 février Porte de Versailles. Une unité de lieu et de temps qui symbolise parfaitement les synergies existantes entre ces quatre manifestations. Avec un chiffre d’affaires de 34 milliards d’euros et 165 000 points de vente, le marché du […]

Elior remporte la restauration de l’EuroAirport Basel-Mulhouse-Friburg

Elior remporte la restauration de l’EuroAirport Basel-Mulhouse-Friburg

02/10/2013

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Le groupe Elior a remporté l'appel d'offre pour le lot principal de la restauration de l'EuroAirport Basel-Mulhouse-Freiburg. L'offre proposée comprend à la fois de la vente en libre-service, de la vente au comptoir, de la restauration en service à table et de la distribution automatique. L'EuroAirport, qui accueille plus de 5 millions de passagers […]

Restoria décroche le label LUCIE

01/10/2013

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Après les certifications ISO 9001 en avril 2005, puis ISO 14001 en 2009, Restoria la SRC souhaitait aller plus loin dans son engagement RSE… Aujourd’hui, l’entreprise vient d'obtenir le label Lucie, label français de référence en Responsabilité Sociale des Entreprises. En obtenant le label Lucie, Restoria souhaite prouver son engagement dans une […]

Le CNA planche sur la restauration scolaire

01/10/2013

Le Conseil National de l'Alimentation (CNA) met en place un nouveau groupe de travail sur « Les enjeux de la restauration collective en milieu scolaire », sous la présidence du Pr. Jean-Pierre Corbeau sociologue. Le mandat en a été adopté par le Conseil plénier le 12 septembre dernier et les résultats son attendus pour la fin de l'année 2014. Le […]

Vive le partage !

30/09/2013

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Les États-Unis se grippent, la Grèce s'enflamme, la France s'ennuie ? Oubliez donc un temps cette situation géo-moralo-politico-économique absurde et sortez vos boussoles pour retrouver le Nord : mais si, il existe ! Il est même assez visible, à condition de choisir le bon angle, la bonne lumière... Comme celle de l'étoile montante qu'est l'envie […]

La pizza fait jeu égal avec le HALAL

30/09/2013

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LA PIZZA 5,5 Mds € Le chiffre d'affaires du marché de la pizza en 2012, pour 821 M de pizzas consommées en 2012 4,52 Mds € Le chiffre d'affaires en restauration commerciale en 2012, pour un volume de 412,3 M de pizzas vendues 21 225 Le nombre d'établissements spécialistes de la pizza 10,96 € Le prix moyen d'une pizza en restauration commerciale LE […]

Zoom sur...

30/09/2013

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LA RESTAURATION RAPIDE MODERNE* + 1% La progression de la fréquentation en juin 2013 vs juin 2012, tandis que le marché de la restauration commerciale perd 1% 6,40 € La dépense moyenne (TTC) en restauration rapide moderne, stable en juin 2013 Source : Panel NPD CREST, juin 2013/juin 2012 *Fast-foods, sandwicheries, cafétérias LA VENTE À […]

MRS remporte deux apels d'offres

30/09/2013

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Multi Restauration Services remporte deux nouveaux appels d'offres pour la restauration collective du centre logistique de Chanel, dans le Val-d'Oise et la table de la présidence de la SNCF dans leur nouveau siège, à Saint-Denis.

Le GEM-RCN mis à jour

30/09/2013

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C'est la rentrée, l'heure de faire un point sur la restauration scolaire. L'actualisation du GEM-RCN tombe donc à point nommé, avec la publication d'une mise à jour des recommandations nutritionnelles. Les professionnels de la restauration collective étaient dans l'attente de ces modifications. Ils ont appris depuis quelques jours qu'elles portent […]

L'institut Michel-Guérard inauguré

30/09/2013

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«J'ai toujours pensé que la cuisine santé se devait d'être à la cuisine ce que la musique de chambre était à la musique symphonique », déclare Michel Guérard, chef triplement étoilé du restaurant Les Prés d'Eugénie. Il a inauguré, le 27 septembre, l'institut Michel-Guérard-École de cuisine de santé à Eugénie-les-Bains, dans les Landes. Un projet […]

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