informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Restauration - Page 80

L'actualité brûlante du froid

31/03/2014

|

Alors que se profile le prochain salon Equip'hôtel, les équipementiers innovent pour proposer des cellules, réfrigérateurs et accessoires toujours plus économes et innovants.

Luminaires, un choix éclairé

31/03/2014

Élément déterminant de l'ambiance d'un restaurant, l'éclairage permet de valoriser le décor, de flatter l'aspect des plats. Le choix des luminaires doit tenir compte du design, de l'intensité souhaitée par rapport au standing du lieu, et de la consommation d'énergie. Ce n'est pas un poste à laisser dans l'ombre. En effet, « l'éclairage compte pour […]

Les acteurs résistent face aux tensions

31/03/2014

|

La crise économique semble avoir épargné la restauration collective. Les chiffres d'affaires ont poursuivi leur progression pour la plupart des opérateurs. Alors que les budgets n'ont jamais été aussi serrés. Diversification des offres, optimisation des surfaces, circuits courts et lutte contre le gaspillage alimentaire sont les nouveaux leviers de […]

Le croque-monsieur, un centenaire toujours en forme

Le croque-monsieur, un centenaire toujours en forme

31/03/2014

| |

Emblème des brasseries et bistrots de la capitale, au même titre que l'oeuf mayonnaise, le croque-monsieur est à la fois patrimonial et tendance. Et s'exporte même aux États-Unis. C'est sûrement le plus célèbre des sandwichs. Créé en 1910 par un patron de café du boulevard des Capucines (Paris 2e), qui aurait affirmé à ses clients qu'il se […]

It Rocks, le nouveau venu sur le marché du Burger

It Rocks, le nouveau venu sur le marché du Burger

31/03/2014

Un très bon burger doit être accessible à tous : telle est la genèse du tout nouveau concept de burger IT ROCKS. IT ROCKS s’est entouré de professionnels pour proposer une offre burger & frites qui réponde à leur volonté de haute qualité gustative. Deux Meilleurs Ouvriers de France ont été sollicités pour créer des recettes de burgers très typiques […]

Edouard Loubet signe la pizza de Grand Chef pour la Boite à Pizza

Edouard Loubet signe la pizza de Grand Chef pour la Boite à Pizza

28/03/2014

| |

Edouard Loubet, chef doublement étoilé a imaginé une recette de pizza aux saveurs méditerranéennes pour la Boite à Pizza. Tous les deux mois, un chef talentueux et reconnu revisite la pizza selon son inspiration à partir des ingrédients sélectionnés par l’enseigne. La qualité des ingrédients et des pizzas ont séduit les grands chefs qui n’hésitent […]

Manger remporte la Palme d'Or du Leaders club

27/03/2014

| |

La 19ème édition des Palmes de la Restauration co-animée par Vincent Mourre, Président Exécutif, Nicolas Riché et Jonathan Jablonski, Co-Présidents Délégués du Leaders Club France, s’est tenue Lundi 17 Mars 2014 à la Maison de la Mutualité, à Paris dans le cadre de l’Omnivore World Tour. C’est dans le grand Auditorium de la Maison de la Mutualité […]

25.980 € versés aux Restaurantsdu Coeur grâce aux chefs Châteaux & Hôtels Collection

27/03/2014

À l’initiative de Châteaux & Hôtels Collection, 22 chefs et leurs équipes au grand coeur ont proposé le dimanche 23 mars des dîners d’exception dont l’intégralité des recettes, soit 25.980 €, a été reversée aux Restaurants du Coeur. 22 chefs Châteaux & Hôtels Collection ont cuisiné bénévolement dans 3 adresses membres de la marque présidée par […]

Ouverture de la première boutique Mövenpick à Paris

26/03/2014

Deux passionnés de glaces Mövenpick, Corinne Bohbot et Rémy Lellouche proposent le pari givré d’ouvrir en partenariat avec la marque, une adresse au cœur du Marais. C’est dans le 4e arrondissement, à l’angle des rues Pavée et du Roi de Sicile, que se tiendra la première boutique française Mövenpick où les fins gourmets et autres amateurs de […]

Salon de la franchise : Courtepaille et Burger King affichent leurs ambitions

25/03/2014

| | |

Présent au salon de la franchise 2014, qui se déroule à la Porte de Versailles entre le 23 et le 26 mars, Néorestauration a rencontré un revenant plein d'ambitions, Burger King, et un habitué du salon, Courtepaille, qui mise sur son concept Courtepaille Comptoir. Jocelyn Olive, le directeur général France de Burger King, détaille le plan de […]

Agores en lutte contre le gaspillage alimentaire

25/03/2014

|

AGORES, « acteur du pacte pour la lutte contre le gaspillage alimentaire » propose une animation pour la 3ème semaine de mai dans la Lutte contre le Gaspillage alimentaire A l'occasion de la fête du pain du 12 au 16 mai 2014, AGORES souhaite mobiliser l'ensemble de ses adhérents et tous les collègues de la restauration publique territoriale autour […]

Salon de la restauration collective en gestion directe : 26 mars

25/03/2014

|

Les changements sont au coeur de l’édition 2014 du salon. Rendez vous à la Porte de Versailles ( Hall 5.1). Les exposants ont largement répondu présents à l’appel de la manifestation. Fidèles à cet incontournable rendez-vous de la restauration collective en gestion directe, ils ont, pour cette édition, été rejoints par de nombreux nouveaux entrants […]

Alexis Bourdon : nouveau Président pour le SNARR

24/03/2014

| | |

Suite au départ de Vincent QUANDALLE de McDonald's, cet adhérent est désormais représenté au Conseil d'Administration du SNARR par Alexis BOURDON (Senior Vice-Président Finance de McDonald's France). Lors de sa réunion du 18 mars, le Conseil d'Administration, à l'unanimité, a élu Alexis BOURDON Président. Par ailleurs, la composition du Bureau a […]

illy développe son concept de Boutique Café espressamente illy

24/03/2014

| | |

espressamente illy naît de la volonté de proposer dans le monde entier l'authentique café italien et l'âme du bar dans la plus pure tradition italienne. L’objectif est de concilier la culture du café, l’esthétisme, la passion du goût et la quête permanente de la perfection : autant de marques de fabrique d’illycaffè. Le concept ? L’écrin de la […]

Dossier Le pain, 1 001 façons de rompre le quotidien

20/03/2014

| | | |

Partie intégrante du patrimoine gastronomique français, le pain a réussi à se rendre indispensable dans tous les segments de la restauration. La concurrence des pains étrangers, l'intolérance au gluten ou le gaspillage poussent toutefois les professionnels à s'adapter et à faire preuve de créativité. « Mon coeur est saturé de plaisir quand j'ai du […]

Vincent Quandalle quitte la direction de McDonald's France

19/03/2014

| |

Vincent Quandalle, 50 ans, directeur général délégué de McDonald's France, quitte la société, a-t-on appris mardi auprès du groupe, confirmant une information du Figaro. M. Quandalle avait été élu à la présidence du Syndicat national de l'alimentation et de la restauration rapide (Snarr) fin avril 2013. Il quitte donc également cette fonction, à […]

Compass poursuit son engagement en faveur de l’environnement

19/03/2014

|

Compass Group France, acteur de la restauration collective, continue son engagement en faveur de l'environnement. La semaine du développement durable, qui se tiendra du 1er au 7 avril 2014, sera l'occasion pour le groupe de lancer plusieurs opérations de sensibilisation sur l'ensemble des restaurants d'entreprises et scolaires que gère le groupe. […]

PRORESTEL se tiendra du 23 au 25 mars 2014 à Saint-Malo

19/03/2014

| |

Les 23, 24 et 25 mars 2014 , PRORESTEL, le salon d’affaires de la restauration, de l’hébergement et des équipements de loisirs ouvre ses portes à Saint-Malo. Le salon Prorestel 2014 s’organise autour de 5 grands pôles : - 170 exposants représentatifs des secteurs de la restauration, de l’hébergement et des activités touristiques - Les tables rondes […]

Sodexo lance le media Quality of Life Observer

19/03/2014

|

Sodexo lance le Quality of Life Observer, un média en ligne qui donne à voir et à comprendre toutes les composantes de la Qualité de Vie au sein d’environnements aussi divers que les entreprises, les établissements de santé, les campus et écoles, les bases-vie, ou encore les établissements pénitentiaires. Avec le Quality Of Life Observer, Sodexo […]

Troisième drive en France pour Subway

Troisième drive en France pour Subway

19/03/2014

| |

Le réseau SUBWAY a inauguré le 5 mars à Mont-de-Marsan son 3e restaurant Drive après deux expériences réussies à Toulouse et Châlons en 2013. Pratique, le format Drive permet de commander son repas sans quitter son véhicule grâce au service au volant. Une solution idéale pour ce nouveau restaurant qui ouvre Avenue du Maréchal Juin sur la D932, qui […]

Consultez les archives de la rubrique restauration :

Donnez votre avis

 

Vos événements et formations

02 avril 2019

Restauration & Santé

Paris

Tous les événements et formations

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus