informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Restauration - Page 50

Dossiers de l'été : le monoproduit, un concept qui marche

Dossiers de l'été : le monoproduit, un concept qui marche

18/08/2015

| |

Les nombreux concepts proposant des déclinaisons d'un seul et même produit, comme le macaron, la profiterolle, ou encore le burger sont le reflet d'une clientèle dont les goûts sont de plus en plus pointus.

Dossiers de l'été : parcours d'étoilés

Dossiers de l'été : parcours d'étoilés

13/08/2015

|

Ils sont connus, créatifs, partagent l'amour du produit et du travail bien fait. Source d'inspiration pour le secteur, ces chefs savent combler les attentes de leurs clients, en proposant une cuisine originale, inventive, et moderne.

Dossiers de l'été : les concepts en restauration collective

11/08/2015

|

Alors que la concurrence entre la restauration commerciale et la restauration collective s'intensifie, les SRC mettent en place de nouveaux concepts afin de renouveler leur offre tout en proposant une nouvelle expérience aux convives. Revue de détail.

Débats sur les grands enjeux de la restauration

Table Ronde Débats sur les grands enjeux de la restauration

06/08/2015

| | | |

La restauration se nourrit souvent de débats, propices à l'émergence d'idées nouvelles. Que ce soit sur des aspects réglementaires, sur les grandes évolutions technologiques, ou encore sur le marketing, les tables rondes de Néorestauration donnent la parole à tous les professionnels. %%HORSTEXTE:1%%

Dossiers de l'été : produits tendance en 2015

Dossiers de l'été : produits tendance en 2015

04/08/2015

| |

Ce sont les produits et les saveurs du moment! Ceux sur lesquels les fournisseurs de la restauration et les chefs concentrent leurs efforts. Qu'ils soient sucrés ou salés, ils sont incontournables.

Analyser et comprendre les grandes tendances de la restauration

Analyser et comprendre les grandes tendances de la restauration

31/07/2015

| | | |

Pour bien faire le point sur la santé du secteur, et envisager ses grands enjeux, rien de mieux que de se replonger dans diverses études. Prix du café, habitudes de consommation des quinquagénaires, profil type du snackeur sont autant de sujets abordés.

Des CQP pour valoriser les talents de Bertrand Restauration

Des CQP pour valoriser les talents de Bertrand Restauration

22/07/2015

| | |

Pour accompagner le développement national de la division Enseignes & Réseaux, Bertrand Restauration investit dans la formation des managers de demain et mise sur la certification professionnelle. Avec 15 millions de clients servis par an, la division Enseignes & Réseaux de Bertrand Restauration compte une centaine d’établissements en France et 25 […]

Malt&Co, de la bière et des idées

Malt&Co, de la bière et des idées

21/07/2015

| |

Bordeaux ? Le vin. Oui, mais pas seulement. En effet, Malt&Co vient rebrasser les cartes en proposant, en plein centre-ville de la capitale Girondine quelques 180 références. A la tête du projet, on retrouve Yann Moulira, qui s’est forgé une solide culture de la bière grâce à quelques formations zythologiques, dispensées notamment par Elisabeth […]

Steacking : viande et whisky en harmonie

Steacking : viande et whisky en harmonie

21/07/2015

Qui a dit que seul le vin pouvait décemment accompagner la viande ? Chez Steacking, on mise sur le whisky, en proposant, sur trois étages, un véritable lieu de vie, allant du restaurant jusqu’au bar à whisky (120 références), et son magnifique fumoir, où, cette fois, ce ne sont pas les viandes qui se reposent. En cuisine, le four Josper à charbon […]

Léon mise sur le selfie

Léon mise sur le selfie

16/07/2015

Cet été, Léon de Bruxelles lance sa première opération virale #MesVacancesAvecLéon en deux étapes : après un tirage au sort, qui a eu lieu en restaurant et sur le site dédié du 1er juin au 12 juillet dernier, c’est désormais le concours de selfies qui est mis à l’honneur sur les réseaux sociaux du 13 juillet au 31 août. Puis du 13 juillet au 31 […]

Nouveau terminal mobile Posiflex

Nouveau terminal mobile Posiflex

01/07/2015

Fer de lance de la nouvelle gamme, le TPV mobile MT-4008A, basé sur la plate-forme d'exploitation Android 4.4, offre une polyvalence et un design ergonomique identiques à ceux du MT-4008W, son jumeau sous Windows, à ceci près que ce dernier est doté d'un écran plus confortable. Solution hybride, le MT-4008A procure à ses utilisateurs la mobilité […]

La crème Chantilly a son concept-store

La crème Chantilly a son concept-store

01/07/2015

| | |

Ouverte fin juin dans le VIIe arrondissement de la capitale, la Maison de la Chantilly propose de déguster des pâtisseries à base de Chantilly sur la terrasse, mais également d'acheter la préparation pour crème Chantilly maison, à préparer à la maison, au fouet ou au siphon. A l'origine du projet, Frédéric et Myriam Denel, un couple d'entrepreneur, […]

Ankka affiche ses objectifs de développement

Ankka affiche ses objectifs de développement

24/06/2015

|

Avec sa nouvelle implantation à La Défense (92), Ankka l'enseigne de fast casual révèle ses objectifs de développement. C'est au cours d'un voyage d'études à New-York, que trois amis restaurateurs découvrent les tendances de la restauration rapide américaine. Convaincus par la restauration rapide alternative ? ou fast casual ?, alors en plein […]

Profiterole Chérie, le temple de la profiterole

Profiterole Chérie, le temple de la profiterole

24/06/2015

|

Philippe Urraca a choisi d’ouvrir sa boutique « Profiterole Chérie » au 17 rue Debelleyme, dans le 3ème arrondissement de Paris. Un quartier dynamique et un chef passionné pour redécouvrir ce dessert intemporel. Sous une verrière lumineuse, un salon de thé accueille les amateurs au calme, dans un endroit élégant et cosy. Les créations pourront […]

La restauration rapide : le nouveau dada des quinquas

La restauration rapide : le nouveau dada des quinquas

24/06/2015

| |

La restauration rapide classique connaît depuis 2008 une baisse de fréquentation. Toutefois les visites des plus de 50 ans progressent. The NDP Group, spécialiste des études de marché se penche aujourd’hui sur le marché de la restauration rapide. La société a remonté le temps jusqu’en 2008 afin d’analyser les performances et les mutations du […]

Elior engagé dans le handicap

Elior engagé dans le handicap

24/06/2015

| |

Elior veut favoriser et faire progresser l'employabilité des collaborateurs en situation de handicap. Engagé depuis plusieurs années dans une politique volontariste en faveur du maintien dans l'emploi des personnes en situation de handicap, Elior décide de franchir un nouveau cap avec le lancement d'un programme ambitieux visant à réduire les […]

Paris accueille la 1ère boutique Macarons Gourmands de Yannick Lefort

Paris accueille la 1ère boutique Macarons Gourmands de Yannick Lefort

24/06/2015

Yannick Lefort, connu pour travailler, exclusivement le macaron depuis 1999, date de création de l’entreprise Macarons Gourmands, ouvre sa première boutique dans le 6ème arrondissement de Paris, 62 rue de Seine. Au coeur du quartier Saint- Germain, entre galeries d’art, antiquaires et salons de thé, Yannick Lefort invite dans son univers […]

Servair mise sur la diversification de ses activités

Servair mise sur la diversification de ses activités

24/06/2015

|

Servair, 3ème acteur mondial de la restauration et des métiers de la logistique du transport aérien, prend une participation majoritaire dans la société Panima, spécialiste de la restauration collective et de la vente de produits panifiés. Avec ce partenariat, Servair poursuit la politique de diversification de ses activités tout en renforçant sa […]

Paris vise 50% d’alimentation durable dans sa restauration collective d’ici à 2020

Paris vise 50% d’alimentation durable dans sa restauration collective d’ici à 2020

24/06/2015

|

Célia Blauel, adjointe à la Maire, présentera au prochain Conseil de Paris le plan « Alimentation durable 2015-2020 », qui vise à atteindre une part de 50% d’alimentation durable dans la restauration collective d’ici à 2020. Anne Hidalgo s’est engagée à améliorer l’empreinte environnementale de la Ville et de son administration, tout en renforçant […]

Juan Arbelaez à l'Atelier Renault Café

Juan Arbelaez à l'Atelier Renault Café

23/06/2015

|

L'atelier Renault Café (Groupe Bertrand) aborde l’arrivée des beaux jours et ce mois de juin en mettant à l’honneur le Renault Kadjar, un crossover athlétique et fluide invitant à la découverte de nouveaux horizons. Pour accompagner cette nouvelle exposition, L’Atelier Renault Café reçoit un nouveau chef invité dont les origines colombiennes, la […]

Consultez les archives de la rubrique restauration :

Donnez votre avis

 

Vos événements et formations

02 avril 2019

Restauration & Santé

Paris

Tous les événements et formations

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus