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Restauration - Page 36

Rice Cream Shoppe : le nouveau temple du riz au lait

Rice Cream Shoppe : le nouveau temple du riz au lait

18/05/2016

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Après les cookies au levain, les bagels arc-en-ciel ou la glace à rouler, les New Yorkais croyaient avoir tout vu... C'était sans compter l'invention majeure de Rice Cream Shoppe : le bun brioché qui rend le riz au lait transportable... Situé dans la très tendance Bleecker Street, RCS est une invitation à se laisser aller au plaisir du sucre ! […]

Une nouvelle adresse Class’croute à Rungis

Une nouvelle adresse Class’croute à Rungis

18/05/2016

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Class’croute, restaurant et restauration livrée en entreprise, est ouvert à Rungis depuis 24 ans. Face au succès de l’enseigne dans cette zone et à la demande des clients, le franchisé, Philippe Bourroux, a décidé d’ouvrir une nouvelle adresse, qui dispose de plus de 300 places assises et de deux belles terrasses pour les beaux jours. Ce restaurant […]

La pause déjeuner vue par les Français

La pause déjeuner vue par les Français

18/05/2016

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La pause déjeuner à la française reste avant tout un moment de plaisir et de convivialité. Avec CHD Expert, Moneo Resto a interrogé près de 800 personnes actives*, sur leurs pratiques en matière de pause déjeuner. Les conclusions sont sans appel : pour les Français, la pause déjeuner est un vrai moment de détente auquel on consacre du temps, en […]

Sushi Daily en route pour la diversification des concepts

Sushi Daily en route pour la diversification des concepts

18/05/2016

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Sushi Daily prévoit d’ouvrir 35 kiosques en 2016 explorant de nouveaux circuits de distribution tels que les gares et les aéroports. Après avoir ouvert avec succès dans l'aéroport de Schiphol, aux Pays-Bas, Sushi Daily inaugure son premier kiosque à la gare Montparnasse en Mai 2016. La 3ème gare de France accueille un kiosque de 20m2 qui propose […]

[L'historique] Ile flottante ou oeufs à la neige ?

[L'historique] Ile flottante ou oeufs à la neige ?

17/05/2016

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Très différente du dessert d'Auguste Escoffier datant de la fin du XIXe siècle, la recette de l'île flottante est aujourd'hui assimilée à celle des oeufs à la neige. Certains chefs les distinguent toutefois par leurs modes de cuisson. À l'origine, l'île flottante était réalisée à partir de tranches de génoise, de biscuit de Savoie ou de brioche, […]

Du 1er au 15 juin, c’est le Printemps Bio

Du 1er au 15 juin, c’est le Printemps Bio

17/05/2016

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Du 1er au 15 juin prochain, la Bio va faire parler d’elle partout en France. Les acteurs de l’agriculture biologique invitent tous les publics à s’informer et à échanger sur la Bio et ses principes, ainsi qu’à savourer la grande variété des produits bio durant la 17e édition du Printemps BIO. Dans toute la France des repas bio en restauration […]

[DEBAT] Le surgelé monte en gamme

Table Ronde [DEBAT] Le surgelé monte en gamme

17/05/2016

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Nouvelle technologie de surgélation, élargissement de l'offre... Les industriels du surgelé multiplient les innovations pour répondre aux attentes des consommateurs et des restaurateurs. Reste aujourd'hui à mieux faire connaître ce savoir-faire. Nous avons invité des représentants de la restauration à participer à cette table ronde sur le surgelé. […]

La Fabrique cookies débarque chez Monoprix

La Fabrique cookies débarque chez Monoprix

17/05/2016

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Les cookies de la Fabrique, l’enseigne parisienne dédiée au petit gâteau rond viennent d’arriver dans les rayons de douze Monop’ d’Ile-de-France. La petite Fabrique grandit et continue de façonner ses cookies à la main. Désormais, douze magasins Monop' d’Ile-de-France accueilleront dans leurs rayons « daily » dédiés aux déjeuners et aux snacks sur […]

Tous au Restaurant 2016 à la rencontre de la restauration

Tous au Restaurant 2016 à la rencontre de la restauration

17/05/2016

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De mai à juin 2016, Tous au Restaurant part à la rencontre des acteurs de la restauration dans les régions de France. 7 étapes : Bordeaux, Lille, Strasbourg, Lyon, Nantes, Marseille et Paris. Au sein des restaurants partenaires mobilisés spécialement pour cette tournée, Tous au Restaurant convie les institutionnels, écoles de formation, syndicats […]

Gaspillage alimentaire : Sodexo s’engage pour la promotion du doggy-bag

Gaspillage alimentaire : Sodexo s’engage pour la promotion du doggy-bag

17/05/2016

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Engagée contre le gaspillage alimentaire, Sodexo France, à travers son activité Avantages & Récompenses, accompagne la start-up Lyonnaise TakeAway® dans une nouvelle démarche responsable à l’attention des professionnels de la restauration. Un soutien qui vise à promouvoir et développer de nouvelles pratiques portés par une jeune entreprise dans la […]

Succès pour Elior avec bon’App, l’appli pour la restauration scolaire

Succès pour Elior avec bon’App, l’appli pour la restauration scolaire

17/05/2016

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Bon’App est une application mobile dédiée à la cantine scolaire. Lancée en septembre 2014 par Elior France, elle compte déjà plus de 100 000 utilisateurs. Ce succès immédiat est dû aux services rendus par bon’App aux familles. Cette appli gratuite et très simple d’usage permet à la fois de prendre connaissance des menus proposés aux enfants et de […]

La Mercerie, le nouveau bistrot gastronomique à Paris

La Mercerie, le nouveau bistrot gastronomique à Paris

13/05/2016

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L’établissement « La Mercerie » , nouveau bistrot gastronomique est installé dans la plus vieille maison de la rue des canettes à Saint-Germain des Près, en plein cœur de la capitale. La plupart des touristes qui visitent Paris souhaitent retrouver le parfum de la vie de bohème, et même les Parisiens apprécient particulièrement ce quartier du 6ème […]

Paris accueille le 7e congrès du Snacking le 2 juin

Paris accueille le 7e congrès du Snacking le 2 juin

13/05/2016

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Le 7e congrès du Snacking ouvrira ses portes le 2 juin prochain à Paris au Pavillon Royal (Paris 16e). Au cours de cette édition industriels, distributeurs, restaurateurs, boulangers ou encore ensembliers et pétroliers vont plancher pour "dénicher" de nouveaux relais de croissance et dynamiser leur activité snacking. Un événement organisé par le […]

« Il faut être volontariste si l'on veut permettre aux filières d'alimentation durable de se développer »

Interviews Hors série « Il faut être volontariste si l'on veut permettre aux filières d'alimentation durable de se […]

13/05/2016

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Pour Alexandra Cordebard, rendre les cahiers des charges plus accessibles aux petits producteurs peut permettre de renforcer la part de la production locale et du bio dans les menus scolaires. Faut-il répondre aux demandes liées à des motifs religieux ou philosophiques et proposer une offre de restauration alternative dans les écoles ? Tous les […]

Nos conseils pour réussir en restauration
« Les procédures de marchés publics sont un frein à l'achat de produits locaux »

Interviews Hors série « Les procédures de marchés publics sont un frein à l'achat de produits locaux »

12/05/2016

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Repas alternatifs, développement de circuits d'approvisionnement courts, gestion du gaspillage... Les enjeux sont multiples. Pour Christophe Hébert, la réponse doit être collective. Faut-il répondre aux demandes liées à des motifs religieux ou philosophiques, et proposer une offre de restauration alternative ? Les maires ont déjà proposé des repas […]

Hors série Hors-série Restauration collective - Vers une nouvelle donne

12/05/2016

Vive la collective ! Avec ses convives par milliers, ses couverts par milliards, son chiffre d’affaires idem, la restauration collective avance. Tiraillée entre les deux côtés du sablier, la génération Y et les seniors, elle doit s’adapter à un consommateur changeant et changé. Par l’assiette, l’espace, le service, humain ou digital, elle doit le […]

Quels scenarii pour demain ?

Diaporama Quels scenarii pour demain ?

11/05/2016

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Dans un monde au choix hyperconnecté ou déconnecté, qui modifie profondément le convive et ses attentes, Frédéric Loeb dresse le tableau d'un futur quadripartite. Lors de Cantina, le tendanceur Frédéric Loeb a imaginé 4 scenarii susceptibles d'influer sur la restauration collective. « Social Media Food » mise sur le business, la croissance maximale […]

Costa Coffee élue Coffee shop de l'année

Costa Coffee élue "Coffee shop de l'année"

11/05/2016

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L’enseigne Costa Coffee a été élue “Coffee Shop de l’année” dans le cadre de l’enquête de INMA StratMarketing, qui s’est déroulée en 2015. Pendant 3 mois, l’enquête a recueilli plus de 3000 votes de consommateurs français qui ont évalué plusieurs enseignes de coffee-shops selon 8 critères. Costa Coffee est très fière d’avoir été élue «Coffee Shop […]

Une ouverture à Saint-Germain des Près pour Chipotle

Une ouverture à Saint-Germain des Près pour Chipotle

11/05/2016

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L’enseigne, présente depuis un peu moins de 4 ans en France, se développe, et programme l’ouverture de son cinquième restaurant, dans les prochains mois, à Saint Germain des Prés. Une autre adresse, pour (re)découvrir burritos, tacos, assiettes composées et salades. Vous avez dit Chipotle ? Peu connu en France, ce « fresh fast food » compte […]

Consultez les archives de la rubrique restauration :

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