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Restauration - Page 30

Nouvelles ouvertures pour l’enseigne 231 East Street

Nouvelles ouvertures pour l’enseigne 231 East Street

31/05/2016

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En mai 2016, 231 East Street consolide son maillage parisien avec deux nouveaux restaurants. Le premier se situe à Montparnasse et le second vient d’ouvrir ses portes au Nord-Est de Paris, boulevard MacDonald, dans le nouveau centre Rosa Parks 231 East Street Montparnasse : tout juste arrivé, le restaurant y propose son authentique carte courte de […]

Elior Group fait entrer le chocolat Ville de Paris dans les musées

Elior Group fait entrer le chocolat Ville de Paris dans les musées

31/05/2016

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Elior Group vient de référencer la marque Ville de Paris dans les musées et sites de prestige parisiens du Groupe, pour proposer, en accompagnement d’un café… ou d’un thé, de déguster un savoureux chocolat Ville de Paris, et pour promouvoir la capitale auprès de ses clients français et internationaux. Elior Group est fier d’associer ses restaurants […]

BATbAt

BATbAt

27/05/2016

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BATbAt est un restaurant spécialisé dans la cuisine asiatique et vietnamienne créée en 2008 par Olivier Barbot. L'enseigne compte 3 établissements en France. L’aménagement intérieur Le design du restaurant est contemporain et épuré. Le bois est utilisé pour le parquet et le mobilier. La lumière tamisée et les couleurs sobres contrastent avec la […]

Pacte de responsabilité : la restauration collective s'engage

Pacte de responsabilité : la restauration collective s'engage

26/05/2016

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Le Syndicat national de la restauration collective (SNRC) a signé début mai le Pacte de responsabilité. Objectif : recruter 7 000 jeunes d'ici à trois ans, avec la volonté de doubler le nombre de contrats de professionnalisation. Les plus de 55 ans se verront également proposer des mesures d'accompagnement leur permettant de poursuivre leur […]

Légion d'honneur pour la restauration collective

Légion d'honneur pour la restauration collective

26/05/2016

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Ce 24 mai au Ministère de l'Agriculture, Stéphane Le Foll a mis à l'honneur le réseau en remettant à Eric Lepêcheur, président de Restau'co, les insignes de chevalier de la Légion d'honneur. Un moment émouvant qu'Eric Le Pêcheur a souhaité dédier au réseau : "Nous mettons à l’honneur pas une personne, mais une communauté de femmes et d’hommes qui […]

Classement des 6 premiers opérateurs en concédé en France

Classement Classement des 6 premiers opérateurs en concédé en France

25/05/2016

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Rang Groupes CA 2015 (M€) CA 2014 (M€) Evolution Nombre Etablissements 2015 Nombre Etablissements 2014 Evolution 1 ELIOR (Areas France) 718 708,9 +1,28% 824 833 -9 2 NEWREST 356,2 329,8 +8% 14 13 +1 3 SODEXO SPORT ET LOISIRS 335 340 -1,47% 68 70 -2 4 LAGARDERE TRAVEL RETAIL SERVICES 200,6 170,8 +17,45% 496 417 +79 5 SSP 195 197,6 -1,3% NC NC NC 6 […]

Classement exclusif des 25 opérateurs en restauration commerciale en France

Classement Classement exclusif des 25 opérateurs en restauration commerciale en France

25/05/2016

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Quels sont les premiers groupes de restauration en France en 2015 ? Dans un contexte de décrochage de la restauration indépendante en et de gain de parts de marché pour la restauration commerciale, découvrez selon les estimations de Néorestauration le classement des 25 opérateurs en France classés par chiffre d'affaires et nombre d'établisserments. […]

Un gain de part de marché, de nouvelles ouvertures

Un gain de part de marché, de nouvelles ouvertures

24/05/2016

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Comment les principales chaînes et groupes de restauration ont-ils traversé cette période, et sur quels leviers en particulier se sont-ils appuyés pour résister et poursuivre leur développement ? Car le premier constat, c'est bien un gain de part de marché, peut-être plus lié au décrochage en 2015 de la restauration indépendante qu'à la vitalité de […]

Un statu quo sur les prix, et une volonté de tenir les marges

Un statu quo sur les prix, et une volonté de tenir les marges

24/05/2016

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Mais cette progression de l'activité des principales enseignes repose aussi sur la défense de leurs marges et de leurs prix. « Sur 20 chaînes étudiées par notre panel Resto Market Survey, nous avons constaté une augmentation moyenne du prix de 0,7 % entre un repas type fin 2014, et le même repas fin 2015, avec des écarts allant de + 9,6 % à - 3 % […]

Rendre l'offre plus accessible, sans reculer sur les prix

Rendre l'offre plus accessible, sans reculer sur les prix

24/05/2016

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Réaffirmer son positionnement par son offre, l'approche est partagée par de nombreuses enseignes. Sur le segment du burger premium, c'est par exemple l'enseigne Mythic Burger qui, plutôt que d'infléchir la qualité de ses produits pour les proposer moins chers, décline depuis l'an dernier ses burgers en différentes portions, grammages et prix, […]

Construire une relation entre la marque et ses clients

Construire une relation entre la marque et ses clients

24/05/2016

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Reste que, parfois, la qualité d'une offre, c'est aussi son prix. Et là aussi, les opérateurs cherchent à la valoriser par un positionnement plus affirmé. Très accessibles, les restaurants des magasins Ikea ont poussé plus loin, en 2015, le curseur d'une restauration saine, l'enseigne n'hésitant pas à toucher à son « hero-product », ses boulettes, […]

Une bataille acharnée sur les promotions

Une bataille acharnée sur les promotions

24/05/2016

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Sur ce point, la chaîne a travaillé en 2015 à rendre son offre plus lisible et plus accessible. Au côté de son produit phare, le bucket à partager, c'est toute une palette de sandwichs et d'offres sandwichs et boissons, placées sous les 8 E, qui est venue compléter le menuboard. « Les opérateurs sont nombreux à avoir augmenté leurs prix au cours […]

Se rapprocher au plus près des flux de clientèle

Se rapprocher au plus près des flux de clientèle

24/05/2016

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Un signe de vitalité des opérateurs, complété par le phénomène des nouveaux formats. « Si les nouveaux entrants d'il y a quelques années ont réussi à prospérer sur l'offre de restauration US, censée être couverte par les grandes chaînes et les brasseries, c'est qu'ils ont des atouts, un modèle dont il peut être judicieux de s'inspirer », remarque […]

L'arrivée d'une nouvelle génération d'entrepreneurs

L'arrivée d'une nouvelle génération d'entrepreneurs

24/05/2016

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Un déploiement accéléré, porté par la franchise et ses candidats, attirés par des enseignes en vue, et parfois soutenu par les fonds d'investissement. Une tendance lourde, qu'analyse avec l'oeil du connaisseur Marc Trubert, directeur d'investissement chez M Capital Partners : « Il y a en cours à la fois une industrialisation du secteur, et un […]

Livraison, le doigt sur la gâchette#11;

Livraison, le doigt sur la gâchette#11;

24/05/2016

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Un Français sur deux s'est fait livrer au moins un repas en mars 2016, selon CHD Expert. La vitalité du marché, estimé à 1 milliard d'euros en France, profite, en dehors des spécialistes de la foodtech, surtout aux indépendants... Pour combien de temps ? « Les chaînes n'y sont pas encore très présentes, constate Isabelle Guimard, de Labor Action. […]

Franchise, premiers signes d'essoufflement ?#11;

Franchise, premiers signes d'essoufflement ?#11;

24/05/2016

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Après quatre années de progression en nombre de points de vente comme en chiffre d'affaires, la poussée des réseaux paraît marquer le pas en 2015, avec un recul de 1 % dans les restaurations à thème et rapide. Signe d'essoufflement ? Pas dit. « Chaque année, le temps moyen entre la création d'une enseigne et son basculement vers la franchise recule […]

La restauration à l'ère du 2.0#11;

La restauration à l'ère du 2.0#11;

24/05/2016

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Avec 1,3 million de fans inscrits, l'enseigne de restauration la plus suivie en France sur Facebook est... KFC, juste devant McDonald's. Anecdotique ? Pas seulement, tant le virage de la digitalisation est prononcé en 2015. 89 % du panel d'enseignes étudiées par la société de conseil Labor Action ont une page Facebook, et s'activent à élargir leur […]

Le filon de la GMS

Le filon de la GMS

24/05/2016

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En progression spectaculaire ces dernières années, le marché de la restauration en GMS en a surpris plus d'un : 8,3 milliards d'euros en 2015, soit 18 % de la vente au comptoir, selon Gira Conseil. « Le ticket moyen y reste faible, à 5,15 E en moyenne, note Bernard Boutboul, son directeur général. Mais l'offre y est plus structurée, et monte en […]

Restauration commerciale : les chaînes gagnent des parts de marché

Dossier Classement Restauration commerciale : les chaînes gagnent des parts de marché

24/05/2016

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Dans un contexte difficile, les principales chaînes et groupes de restauration hexagonaux gagnent des parts de marché en 2015. Une année où offre et concepts évoluent, pour coller aux nouvelles attentes du marché. « Paradoxale » , « en demi-teinte », « de repositionnement », « à rebondissements »... Au moment de la décrire, les qualificatifs […]

Guy&Sons arrive…

Guy&Sons arrive…

24/05/2016

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Guy&Sons, la chaîne de burgers haut de gamme et livrés accélère son développement et vise 10 restaurants fin 2017. Après l’ouverture de son quatrième restaurant à Lyon le 7 avril dernier, Guy&Sons ouvrira à Grenoble avant la rentrée. Bordeaux, Toulouse et Paris goûteront également très bientôt leurs hamburgers cuisinés et entièrement faits maison. […]

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