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Restauration - Page 294

Le renouveau chez GaultMillau

13/02/2002

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De nombreux promus. 850 nouvelles adresses. Et une nouvelle équipe apparaissent dans l'édition 2002 du guide "jaune". Avec l' arrivée de l'Auberge Bretonne à La Roche-Bernard (Morbihan), dirigée par Jacques Thorel, ce sont désormais 21 établissements qui affichent la note maximale de 19 sur 20, décernée par le guide GaultMillau. Celui-ci a […]

GaultMillau sacre Nicolas le Bec

13/02/2002

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Le chef des Loges à Lyon est nommé "Cuisinier de l'année" dans le Guide GaultMillau 2002 qui sort le 14 février. Le Guide GaultMillau, dont l'édition 2002 sera disponible ce jeudi, a décerné le titre de "Cuisinier de l'année" à Nicolas le Bec, 29 ans, chef des Loges à Lyon. Jacques Thorel de l'Auberge Bretonne à La Roche-Bernard (Morbihan) reçoit […]

Starbucks porte l'offensive sur l'Amérique latine

13/02/2002

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Après avoir signé un partenariat en Grèce, le leader mondial du coffee shop explore le marché latino-américain. " Nous explorons activement les opportunités de développement en Argentine, au Brésil, au Chili, en Colombie, au Mexique, au Pérou, à Porto-Rico et au Venezuela" : le président de Starbucks Coffee pour l'Amérique latine, Julio Gutierrez, […]

Subway veut accélérer en Pologne

13/02/2002

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L'Europe figure toujours parmi les priorités de l'Américain Subway. Un gros développement est notamment prévu sur la Pologne. En plaçant l'un de ses vétérans, Wayne Levin, à la tête du développement du marché polonais, où elle n'exploite encore que deux unités, l'enseigne de sandwiches américaine Subway entend aller vite. Ancien franchisé, puis […]

Hôpital Expo Porte de Versailles du 21 au 24 mai

12/02/2002

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Le salon international des professions, services et technologies de santé se déroule cette année à Paris Expo Porte de Versailles. Contrairement à la précédente édition organisée en 2000 à Paris-Nord Villepinte, Hôpital Expo-Intermedica se tiendra cette année dans le hall 1 du Parc Paris Expo de la Porte de Versailles, du mardi 21 au vendredi 24 […]

Parution du Guide Rouge 2002

12/02/2002

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Guy Savoy, Ledoyen et l'Arnsbourg (Moselle) sont les nouveaux triples étoilés annoncés dans l'édition 2002 du Guide Rouge. Pour couper court aux rumeurs qui circulaient ces derniers temps sur les étoilés 2002, la dernière édition du Guide Rouge a préféré anticiper de deux semaines la date de parution de son palmarès. Cette années, trois nouveaux […]

Chèque de Table va rejoindre la CRT

11/02/2002

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Le 4 ème émetteur français de titres restaurants devrait rejoindre d'ici à fin 2002 ses trois concurrents au sein de la Centrale de règlement des titres, pour lui confier ses remboursements. Créé par des organisations professionnelles (dont la FNIH), Chèque de Table avait fait jusque là bande à part, en prenant directement en charge les opérations […]

Les nominés 2002 aux Palmes du Leaders' Club

11/02/2002

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15 concepts en compétition pour cette édition. Le vote aura lieu lors du 9 ème Forum du Leaders, qui se déroulera le mardi 19 mars, au Parc des Expositions de Paris-Porte de Versailles, pendant le salon Restauration Demain. Comme il est d'usage pour cette opération, les participants du Forum du Leaders (près de 400 professionnels attendus) […]

Gate Gourmet bientôt cédée

08/02/2002

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Le groupe Swissair devrait vendre prochainement sa filiale de catering aérien Gate Gourmet au fonds américain Texas Pacific Group. La vente de la société Gate Gourmet est entrée dans sa phase finale puisqu'un accord a été récemment signé entre Swissair et le fonds d'investissement américain Texas Pacific Group. Avec un chiffre d'affaires de 2,17 […]

Trois étoiles pour le Parkheuvel à Rotterdam

08/02/2002

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Pour la première fois depuis la naissance du Guide Rouge Benelux, un restaurant obtient la plus haute distinction. Une première étoile en 1990, une deuxième en 1995 et enfin, la troisième en 2002, dans la 25ème édition du Guide Michelin Benelux : Cess Helder, du restaurant Parkheuvel à Rotterdam, obtient la plus haute distinction pour la première […]

Nomenclature officielle des marchés publics

06/02/2002

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Le ministère de l'Economie a publié au JO la liste très attendue des familles homogènes de fournitures et de services. Les collectivités publiques vont ainsi pouvoir définir les seuils et les procédures de leurs marchés. Beaucoup d'acheteurs publics attendaient avec impatience la publication de cet ultime volet du nouveau code des marchés publics, […]

Elior continue de miser sur les partenariats

06/02/2002

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Le groupe de Robert Zolade et Francis Markus a confirmé la signature de nouveaux partenariats en restauration de concession avec les Boulangeries Paul et Malongo Café. Le groupe Elior renouvelle sa volonté de miser sur de nouveaux partenariats en restauration de concession. Avec Boulangeries Paul, après un contrat qui a donné lieu l'an dernier à la […]

Pâtissiers en herbe à l'hôpital Trousseau

06/02/2002

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Le service restauration de l'hôpital Armand-Trousseau (Paris XIIe) organise, tous les mois, des ateliers de pâtisserie réservés aux enfants hospitalisés. L'hôpital parisien Armand-Trousseau a créé un atelier pâtisserie destiné aux enfants hospitalisés. Après le succès remporté le mois dernier par celui consacré à la galette, le service de […]

Jacques Garcia décore la Villa des Lys

06/02/2002

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Le restaurant gastronomique "la Villa des Lys" de l'hôtel Majestic à Cannes s'offre un nouveau décor signé Jacques Garcia, et une nouvelle cuisine. Après cinq mois de travaux, le restaurant gastronomique du Majestic Barrière, La « Villa des Lys » accueillera à nouveau ses clients dès le mois de mars dans un décor imaginé par Jacques Garcia. Le […]

Sodexho Alliance : prévisions prudentes pour 2002

06/02/2002

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Le groupe de restauration et de services table sur 3 % de croissance interne, avec un maintien de la marge d'exploitation, et un objectif de 210 millions d'euros de résultat net part du groupe. Au-delà des chiffres-clefs de l'exercice 2000-2001 communiqués depuis l'automne, Pierre Bellon président du Conseil d'administration et PDG du groupe, a […]

Artès Café rouvre en face de Beaubourg

04/02/2002

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Le magasin d'objets culturels Artès du parvis Pompidou réinstalle une petite restauration rapide et cherche à capter une clientèle plus large. Après Columbus et Odji, c'est au tour de Créative Lunch de proposer un nouveau concept de restauration au premier étage de la boutique Artès. Imaginé par Marc Sacaze (ex-Ladurée) et Bruno Ferrari […]

Compass Group France remporte trois contrats importants

01/02/2002

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Le leader mondial de la restauration collective et commerciale concédée s'installe aux Mutuelles du Mans, au Parlement Européen et renouvelle son contrat avec Eurotunnel. L'année 2002 démarre sur les chapeaux de roues pour Compass Group qui vient de remporter successivement en janvier trois contrats d'envergure pour un chiffre d'affaires total de […]

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