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Restauration - Page 3

Congrès RHD 2015 - Demandez le programme

Congrès RHD 2015 - Demandez le programme

01/12/2015

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La 12ème rencontre des acheteurs, fournisseurs et distributeurs de la RHD aura lieu le 2 Décembre 2015 à Paris. Retrouvez le programme de la journée animée par la rédaction de Néorestauration : Sabine Durand, Directrice de la Rédaction, Florent Beurdeley et Encarna Bravo, Journalistes. 8H30 Accueil des participants 9H00ALLOCUTION D’OUVERTURE Les […]

Five Guys l'équation réussie du « better burger »

Five Guys l'équation réussie du « better burger »

01/12/2015

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Quand, en 1986, leurs parents, Jerry et Janie Murrell, leur ont dit : « Vous avez le choix entre ouvrir un business ou aller à l'université ! », les cinq frères se sont lancés dans l'aventure et ont ouvert le premier restaurant Five Guys. L'enseigne a surfé sur le fort développement du fast casual aux États-Unis et a enregistré la plus forte […]

Vers la démocratisation du caviar

Vers la démocratisation du caviar

01/12/2015

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L'Aquitaine a profité de la raréfaction du produit dans la mer Caspienne et du basculement vers l'élevage pour développer une production locale et high-tech. La petite histoire veut que ce soit une princesse russe de passage en Gironde, horrifiée de voir que les pêcheurs ne gardaient que la chair des esturgeons venus frayer dans l'estuaire et […]

Quelle restauration pour demain ?

Quelle restauration pour demain ?

01/12/2015

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Quelle restauration pour demain ? Si certains imaginent une alimentation faite de pilules, de mousses et de sirops synthétiques servie par des humanoïdes dans un environnement hyper-connecté, le scénario risque d'être un poil différent. Construit par et pour un consommateur exigeant, porté sur le bien-être et la sensorialité de l'expérience. […]

Le Camion qui fume ouvre son restaurant à Paris

Le Camion qui fume ouvre son restaurant à Paris

23/11/2015

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Le Camion qui fume poursuit sa route et franchit une nouvelle étape avec l’ouverture de son premier restaurant à Paris, fin décembre 2015. Après quatre foodtrucks lancés en 2011, le Camion qui fume écrit une nouvelle page de son histoire avec le lancement d’un restaurant. Ouvert du matin au soir, l’établissement accueillera les clients en quête de […]

La Croissanterie élue « Meilleure chaîne de magasins 2015-16 »

La Croissanterie élue « Meilleure chaîne de magasins 2015-16 »

23/11/2015

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Le 4 novembre dernier, La Croissanterie s’est vue décerner pour la troisième année consécutive le prix de la Meilleure Chaîne de Magasins, dans la catégorie Sandwicheries et Viennoiseries. Cette année encore, les consommateurs ont été nombreux à s’exprimer en faveur de la chaîne de restauration rapide, avec plus de 1563 votes totalisés. L’enquête […]

Des cocktails de fin d'année signés class'croute

Des cocktails de fin d'année signés class'croute

23/11/2015

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Afin de répondre à une demande très forte de la part de ses clients class’croute a mis en place depuis deux ans un nouveau service : class’croute réceptions. Lancement de produit, départ à la retraite, inauguration, convention, cocktail de fin d’année… class’croute devient le partenaire privilégié de tous vos événements d’entreprise. L’enseigne […]

Gimm s’engage pour la revalorisation des surplus alimentaires

Gimm s’engage pour la revalorisation des surplus alimentaires

23/11/2015

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Impliqué depuis plusieurs années dans une politique globale de développement durable, le traiteur toulousain Gimm a sollicité Eqosphere pour lutter contre le gaspillage alimentaire. En mettant en place une procédure unique et innovante de revalorisation des surplus alimentaires, Gimm renforce sa politique de RSE (Responsabilité Sociétale des […]

La belle édition du Salon Restau’Co

La belle édition du Salon Restau’Co

23/11/2015

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Le Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe qui s’est tenu le 4 novembre à Paris Expo Porte de Versailles a accueilli 155 exposants (+20%) réunis sur 200 stands et 3300 visiteurs, un beau succès pour le seul événement national consacré au secteur. Pour cette 10e édition placée sous le thème de la restauration responsable, Restau’Co, […]

Guide Lebey Paris-London: les bistrots offrant la meilleure viande

Guide Lebey Paris-London: les bistrots offrant la meilleure viande

23/11/2015

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En présence de Sir Peter Ricketts, Ambassadeur de Grande-Bretagne à Paris était lancé le 16 novembre dernier le nouveau Lebey Paris-London. Ce guide identifie pour la première fois une sélection des meilleurs bistrots parisiens et gastropubs londoniens, plus de 100 restaurants décrits en détail dans les deux langues et 100 adresses suggérées, au […]

Elior acquiert le spécialiste américain de la restauration pénitentiaire et universitaire

Elior acquiert le spécialiste américain de la restauration pénitentiaire et universitaire

23/11/2015

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Elior Group annonce l’acquisition d’ABL Management, spécialiste américain de la restauration collective en milieux pénitentiaire et universitaire. Fondé en 1990, ABL Management, dont le siège est situé à Bâton-Rouge en Louisiane, propose à des acteurs publics et privés son expertise unique dans le domaine de la restauration, sous la forme de […]

Dossier L'actualité de la restauration - Novembre 2015

22/11/2015

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Sushi Shop, London calling

Sushi Shop, London calling

22/11/2015

« Casser les codes ! » Telle était l'exigence de Grégory Marciano, cofondateur de Sushi Shop. « L'enseigne, qui revendique sa source d'inspiration californienne, ne cesse de se développer en France et à l'international, avec déjà une présence dans dix pays », ajoute Karine Lecomte, directrice marketing et communication. Londres s'annonce comme une […]

Fauchon ouvre un kiosque à pâtisseries à l'aéroport de Nice

Fauchon ouvre un kiosque à pâtisseries à l'aéroport de Nice

22/11/2015

Des macarons, des madeleines, des chocolats, des confitures... Toutes ces douceurs signées Fauchon sont disponibles depuis le 1er octobre à l'aéroport de Nice. Les voyageurs de passage peuvent s'arrêter au kiosque à pâtisseries pour s'offrir une pause gourmande. Pour la Maison, c'est une formidable opportunité de séduire des milliers de passagers. […]

KFC, Domino's Pizza, Pizza del Arte, Class'croute EN BREF

22/11/2015

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KFC vient d'être élu Service Client de l'année 2016 pour la 4e fois dans la catégorie « Restauration ». Cette distinction récompense la qualité de la relation avec les clients. Jurassique Snack, dirigé par Jean-Philippe Favre, vient d'ouvrir à Paris, dans le quartier de Montmartre. L'établissement propose à sa carte un assortiment de sandwichs, des […]

[SONDAGE] Suite aux attentats du 13 novembre, quel impact imaginez-vous pour la restauration?

Sondage [SONDAGE] Suite aux attentats du 13 novembre, quel impact imaginez-vous pour la restauration?

19/11/2015

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Au-delà de l’impact sur le moral des Français et leur art de vivre, les multiples fusillades du 13 novembre au soir auront-elles des conséquences sur l’activité économique de la restauration ? Certains le craignent fortement. Et vous, qu’en pensez-vous ? Visualiser Enquête

Plateaux à l'hôpital : un effort de présentation suffit à augmenter de 19 % la consommation

Plateaux à l'hôpital : un effort de présentation suffit à augmenter de 19 % la consommation

19/11/2015

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Dans la "Lettre de la Société Française de Nutrition" de novembre, un article consacré aux plateaux à l’hôpital révèle que parce que l'on goûte d'abord avec les yeux, la seule amélioration visuelle de la présentation des plateaux servis aux patients suffirait à augmenter de 19 % leur consommation, et ainsi à réduire le gaspillage et la dénutrition. […]

Korian et Sodexo partenaires pour le bien-être du grand âge

Korian et Sodexo partenaires pour le bien-être du grand âge

19/11/2015

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Le Groupe Korian, leader européen du bien vieillir a choisi Sodexo pour son approvisionnement de matières premières et un accompagnement dit « en autogestion accompagnée ». Dans ce cadre, Sodexo mettra à disposition des Conseillers Régionaux Restauration exclusivement dédiés à Korian, avec pour objectif commun le bien-être des personnes âgées. […]

Salomon réinvente le burger

Salomon réinvente le burger

19/11/2015

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Un burger n'est pas juste un burger ! Les clients recherchent variété, originalité et qualité de tout premier ordre. SALOMON FoodWorld® répond à cette attente en proposant un large assortiment de burgers et de nombreuses nouveautés. Alors qu'il existe déjà depuis plus de 100 ans, le burger ne cesse de se réinventer ! Il fait carrière avec la […]

COP21 : Paris s’engage

COP21 : Paris s’engage

19/11/2015

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Antoinette Guhl, adjointe à la Maire, soumettra au prochain Conseil de Paris un plan stratégique de lutte contre le gaspillage alimentaire, qui comporte notamment cinq grandes mesures innovantes qui concernent notamment la restauration collective et les restaurateurs. Chaque année en France, plus de sept millions de tonnes de déchets sont jetés […]

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