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Restauration

La consommation de halal va continuer de croître en France en 2011

15/12/2010

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Le marché des produits halal va poursuivre sa croissance en France l'année prochaine avec davantage de place dans les rayons des enseignes de la grande distribution, estime le cabinet de conseil Solis, spécialisé dans le "marketing ethnique". "2011 devrait être une année de consolidation et de maturation du marché halal", indique cette enquête, […]

Le fonds Fondations Capital favori pour reprendre Courtepaille

15/12/2010

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Le fonds Fondations Capital dirigé par Xavier Marin est en négociations finales pour reprendre la chaîne de restauration Courtepaille, affirme mercredi le quotidien Les Echos, citant des sources concordantes. La chaîne spécialisée dans les grillades est actuellement détenue par un autre fonds, ING Parcom. Selon le journal, Fondations Capital a […]

Poivre rouge dépasse ses objectifs

Poivre rouge dépasse ses objectifs

15/12/2010

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Depuis son lancement en juin dernier, la nouvelle enseigne de restauration et grill du groupement des Mousquetaires, Poivre Rouge, qui remplace Restaumarché, a déjà dépassé tous ses objectifs. L’enseigne a augmenté son chiffre d’affaires de 60 % en cinq mois. Une croissance à deux chiffres qui Poivre Rouge à accentuer sa politique de développement […]

Le Crous de Lille fait la part belle au bio

13/12/2010

Le Crous de Lille, en collaboration avec l’Université du littoral Côté d’opale (ULCO) a proposé à ses étudiants de découvrir la cuisine bio grâce à un show culinaire diffusé en visioconférence sur Boulogne et Calais. La gérante du restaurant biologique La Demi-lune à Dunkerque, Véronique Bouyou a présenté pendant une heure, dans l’amphithéâtre de […]

Un nouveau chef aux commandes du Saint M' à Bercy Village à Paris

13/12/2010

Situé à Bercy Village dans les anciens chais de Paris datant du XIXème siècle, le Saint M’ vient de faire peau neuve. Avec une nouvelles déco, une nouvelle ambiance, c’est aussi un nouveau chef qui a pris les commandes des cuisines : Cyril Vanderheggen. L’établissement fédère de nombreux fidèles avec ses deux terrasses spacieuses : l’une orientée […]

L’Académie nationale de cuisine choisit le groupe Frères Blanc pour son gala annuel

L’Académie nationale de cuisine choisit le groupe Frères Blanc pour son gala annuel

13/12/2010

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L’Académie Nationale de Cuisine organise son traditionnel gala annuel le 9 janvier 2011. Pour cet événement, elle a choisi l’établissement Chez Jenny du Groupe Frères Blanc, situé place de la République, une brasserie emblématique qui perpétue la gastronomie alsacienne. Deux cents prestigieux convives dont plusieurs grands chefs assisteront à […]

Manger sain et préserver l’environnement à l’hôpital c’est possible

Manger sain et préserver l’environnement à l’hôpital c’est possible

13/12/2010

Sodexo et l'association c2ds ont monté un partenariat qui met en avant que manger bon et sain à l'hôpital tout en préservant l'environnement n'est pas une légende. Grâce au partenariat mené entre Sodexo et c2ds, association à but non lucratif de professionnels de santé créée en 2006 sous le haut patronage des ministères de la santé et de […]

Quick ouvre en gare de Lyon Part-Dieu

Quick ouvre en gare de Lyon Part-Dieu

13/12/2010

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Le 8 décembre dernier, Quick a inauguré un restaurant au sein de la gare de Lyon Part-Dieu, sur la place Charles Béraudier. L’enseigne de restauration rapide affiche aujourd’hui 13 restaurants dans le département du Rhône et 36 en Rhône-Alpes renforçant ainsi sa présence dans la région. Cet établissement est géré par Eliance, filiale du groupe […]

L’association Anais à Alençon monte une légumerie avec le soutien de Sodexo

07/12/2010

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Depuis le 1er décembre, Sodexo s'est engagé pour cinq ans à accompagner l'association Anais dans le développement d'une activité de transformation de légumes. L’association Anais située à Alençon dans l’Orne ouvrira début 2012 un atelier de transformation de légumes, offrant ainsi un travail à temps plein à dix salariés handicapés. Sodexo, […]

De nouveaux espaces de restauration en gare de Nantes

07/12/2010

Les nouveaux espaces de restauration de la gare de Nantes ont été inaugurés en présence de Pierre Toutel, directeur des opérations gares d'Autogrill et de Maria-Dolorès Castaigne, directrice de la gare de Nantes. Déjà présent dans une vingtaine de gares en France, Autogrill s’est vu confier en janvier 2010 par Gares & Connexions, à travers sa […]

Hippopotamus s’installe sur l’île de la Réunion

Hippopotamus s’installe sur l’île de la Réunion

07/12/2010

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C’est sur les hauteurs de la commune de Saint Leu, haut lieu de villégiature réunionnaise, dans le secteur ouest de l’Ile, que Hippopotamus vient d’ouvrir son 49ème Restaurant en France en franchise, le 3e en Outre-Mer. Ce nouvel établissement est situé au coeur d’un environnement économique prometteur; l’Eco Parc d’Activités du Portail. Cette zone […]

Les restaurants Subway à l’heure française

Les restaurants Subway à l’heure française

07/12/2010

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Du 22 novembre au 9 janvier 2010, Subway, l’enseigne spécialiste des sandwichs, des wraps et des salades réalisées sous les yeux de clients lance une opération marketing nationale : le SUB Raclette. Une première pour Subway France, qui enrichit pendant 7 semaines son offre d’une nouvelle recette, en phase avec la saison et réalisée avec un […]

Une cuisine éco-responsable pour les compagnons handicapés du CAT de Varize

Une cuisine éco-responsable pour les compagnons handicapés du CAT de Varize

07/12/2010

Creacept, bureau d’études spécialisé en restauration vient de finaliser la conception et la réalisation de la cuisine centrale au centre d’aide par le travail de Varize (57). Désormais, l’association AFAEDAM dispose d’une cuisine centrale a vocation pédagogique de 870 m², conceptualisée selon les besoins des compagnons handicapés utilisateurs, pour […]

510 000 euros de CA médian pour les points de vente en franchise en 2010.

07/12/2010

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Depuis 7 ans, l’enquête Banque Populaire-Fédération française de la franchise (FFF) analyse chaque année l’évolution du paysage de la franchise en France. L’enquête 2010 fait notamment ressortir que les franchisés restent globalement optimistes et sont conscients des grands défis à venir. Les perspectives de croissance de la franchise évoquées en […]

Pizza Sprint conforte son implantation dans l’Ouest

07/12/2010

En moins de dix ans, Pizza Sprint s'est imposée comme leader dans le domaine de la vente à emporter et de la livraison de pizzas dans le grand louest. Présente dans 16 départements, l'enseigne compte aujourd'hui 60 points de vente dont 32 en Bretagne, sa terre d'origine, pour un chiffre d'affaires en progression de près de 20% . Pizza Sprint a […]

Le cristal II, le bateau nouvelle génération des Bateaux Parisiens

Le cristal II, le bateau nouvelle génération des Bateaux Parisiens

30/11/2010

La flotte des Bateaux Parisiens présente le bateau restaurant doté d'un concept de « loge ». Le Cristal II s’annonce comme le premier bateau « nouvelle génération » de la flotte Bateaux Parisiens. Soucieuse de répondre aux attentes et aux aspirations évolutives des clients, la société* s’inscrit dans une dynamique novatrice. Objectif : offrir un […]

Sodexo accompagne les jeunes dans l’apprentissage

Sodexo accompagne les jeunes dans l’apprentissage

30/11/2010

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Chaque année, Sodexo organise une « Réunion des apprentis d’Ile-de-France » afin de permettre aux jeunes recrues de mieux connaître leur entreprise et de découvrir l’ensemble de métiers. Au cours de la réunion d’intégration, responsables RH de Sodexo, tuteurs, apprentis… tous témoignent de leurs expériences afin de mettre en lumière les […]

Ouverture d’un nouveau Columbus Café à Paris

Ouverture d’un nouveau Columbus Café à Paris

30/11/2010

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Columbus Café vient d’inaugurer un coffee-shop parisien en partenariat avec Foncier Home, mégastore de l’immobilier. La chaîne française d’espresso bars, implantée pour la 1ere fois sur le territoire en 1994, vient d’ouvrir un coffee shop à Paris, situé au 43 boulevard des Capucines (Paris 2e). C’est une première pour l’enseigne et l’établissement […]

La Coupole investie par les étudiants de l’Institut Paul Bocuse

25/11/2010

Le 15 novembre, les étudiants de 3ème année du programme Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration de l’Institut Paul Bocuse ont pris en main le service de la célèbre brasserie parisienne La Coupole (Paris 14e). Pendant 24 heures, 12 étudiants en cuisine et 37 en salle ont servi 967 clients, midi et soir, sans qu’ils ne […]

Le congrès Euro-Toques se déroulera les 5 et 6 décembre à Marseille

25/11/2010

Le congrès Euro-Toques, rencontre annuelle des chefs de l’association se déroulera cette année les 5 et 6 décembre au Sofitel Vieux Port de Marseille. L’association, présidée en France par Henri Charvet, rappellera tout au long de la manifestation son engagement à protéger la qualité des produits et à défendre le savoir-faire des professionnels. […]

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