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Restauration - Page 7

Marc Amathieux responsable de la restauration de l'hôtel Castille Paris

22/10/2007

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Le groupe hôtelier italien Starhotels annonce la nomination de Marc Amathieux au poste de responsable de la restauration de l'hôtel Castille Paris (4 *). Il prend ainsi en charge le restaurant gastronomique Il Cortile et le bar lounge L'Assaggio. Sa mission : dynamiser le département de la restauration et d'apporter un service personnalisé à chacun […]

Nouvelle saison dans les villes Epode d'octobre 2007 à janvier 2008

22/10/2007

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Le programme Epode (Ensemble, prévenons l'obésité des enfants) lance sa nouvelle saison au sein des villes participantes : « La santé, ça commence à table ! ». Pendant 4 mois, ce nouveau volet a pour objectif de montrer aux petits et aux grands que la santé se met facilement à table à condition de commencer par le menu. « L'équilibre alimentaire ne […]

Le SNRC réagit à la hausse des prix des matières premières

19/10/2007

Alors qu'un certain nombre d'artisans, et notamment les boulangers-pâtissiers, ont déjà répercuté l'augmentation des prix des matières premières sur leurs produits, la restauration collective sait qu'elle sera, comme de nombreuses autres activités, touchée par la hausse des prix des matières premières. En effet, à la veille de la prochaine […]

Sodexho transforme l'essai

19/10/2007

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Si les joueurs français et leurs supporters ne cachent pas leur déception de jouer ce soir la « petite finale », la Coupe du monde de Rugby 2007 a généré un engouement qui n'est pas sans retombées économiques. En première ligne, Sodexho Alliance a transformé l'essai de manière rentable. Le groupe annonce avoir vendu 110 000 packages hospitalité et […]

Anniversaire gourmand pour Lenôtre

18/10/2007

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Une année riche en événements pour Lenôtre : 10 ans de présence à Las Vegas, 30 ans à Berlin, les 50 ans de la maison Lenôtre, les 100 ans du Pré Catelan, superbement rénové et auréolé de la troisième étoile Michelin de Frédéric Anton, une bûche de Noël cosignée avec Karl Lagerfeld, de nouvelles créations -dont la Galette Jubilé - lancées par Guy […]

Semaine du goût : SSP ouvre le Train Bleu

17/10/2007

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Initiative originale que celle conduite par le Train Bleu dans le cadre de la Semaine du goût (qui a lieu du 15 au 21 octobre). En effet, les enfants d'une classe de CM2 d'école élémentaire de la rue de Bercy, proche de la gare de Lyon à Paris, ont revêtu les habits de cuisiniers pour se mêler à la brigade de cuisine et de salle. Ils ont, dans un […]

La gare d'Angers abandonne son buffet pour Pomme de Pain Café

17/10/2007

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Les sandwicheries de nouvelles générations, prendront-elles demain la place des traditionnels buffets de gare ? On peut l'imaginer lorsqu'on voit le succès de la toute dernière unité Pomme de Pain Café ouverte dans la gare d'Angers en septembre. "C'est pour nous une traduction forte du repositionnement des gares et un vrai défi que d'abandonner le […]

Starbucks Coffee à Lyon pour la fin de l'année

16/10/2007

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L'enseigne américaine de spécialités au café, Starbucks Coffee ouvrira un établissement de plus de 250 m² à Lyon avant la fin du mois de décembre prochain. La date d'inauguration n'est pas encore fixée car la rénovation du local trouvé en plein cœur de l'hypercentre lyonnais - 2 rue de la République - a pris du retard. L'équipe sera composée d'une […]

Avenance lance le site macantoche.org

16/10/2007

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La filiale du groupe Elior, Avenance Enseignement, vient de lancer www.macantoche.org pour informer et sensibiliser les adolescents à la nutrition. Le site macantoche.org est ainsi conçu pour eux avec des blogs, votes interactifs, etc., outils d'échanges que les ados maitrisent et apprécient. Ce site à caractère ludique a pour ambition de leur […]

L'Hôtel Morgane de Chamonix fait rimer luxe et écologie

16/10/2007

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Cet hôtel 4 étoiles situé au cœur de Chamonix, au pied de l'Aiguille du Midi, vient de faire l'objet d'une rénovation complète. Il ouvrira le 22 décembre prochain dans un style chic, sport, contemporain et engagé sur le terrain du développement. Il sera en, effet, un des premiers hôtels de montagne à afficher un bilan énergétique parfaitement nul, […]

KFC et Pizza Hut France se mobilisent contre la faim dans le monde

16/10/2007

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Du 14 au 20 octobre, KFC et Pizza Hut, du groupe Yum! s'unissent contre la faim dans le monde en partenariat avec le Programme alimentaire mondial. Cette campagne de collecte de fonds s'inscrit dans le cadre d'une initiative mondiale du groupe Yum! Salariés et clients seront encouragés à participer à cette opération de sensibilisation et de […]

La région Bourgogne signe la charte de la restauration collective bio

15/10/2007

La Bourgogne s'engage pour introduire les produits bio dans ses écoles. La Charte restauration collective bio en région Bourgogne a pour objectif de définir un cadre d'engagements réciproques entre les acteurs impliqués dans l'introduction de produits bio en restauration collective. Cette charte vise à mettre en avant la qualité des produits et des […]

2e édition du concours Alice et Théo au pays de la gastronomie

15/10/2007

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Le Comité de promotion Nord-Pas-de-Calais renouvelle le concours proposé aux écoles à partir de l'utilisation du cd-rom pédagogique « Alice et Théo au pays de la gastronomie- sur les chemins de l'agriculture et de l'agroalimentaire en Nord-Pas-de-Calais ». Cette seconde édition s'accompagne de nombreuses nouveautés. Pour faire connaître cette […]

RGC Restauration met en ligne son site Internet

15/10/2007

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RGC Restauration (*) annonce la mise en ligne de son site Internet : www.rgc-restauration.fr Le site a pour vocation d'être un portail d'information présentant l'ensemble des services proposés et les engagements pris par la société de restauration collective RGC Restauration pour promouvoir quotidiennement une restauration de qualité. Un accès à […]

Accor finalise la cession de Gemeaz Cusin Ristorazione

12/10/2007

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Le groupe hôtelier a annoncé avoir finalisé la cession de sa filiale de restauration collective en Italie Gemeaz Cusin Ristorazione, à Barclays Private Equity pour 135 M€. Dans un communiqué, Accor précise que la filiale italienne a réalisé 312 M€ en 2006 et de 248 M€ sur les 9 premiers mois de l'année. La famille de Roberto Cusin qui a créé Gemeaz […]

Hédiard repris par l'homme d'affaires russe Sergei Pugachev

12/10/2007

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La valse au niveau des grands traiteurs parisiens se poursuit. Après la reprise de Potel & Chabot, Saint Clair Traiteur et Kieffer (Groupe Bongrain) par le fonds d'investissement 21 Centrale Partners (de la famille Benetton), c'est au tour de la célèbre maison Hédiard de changer de mains alors que des rumeurs courent au sujet d'autres acteurs […]

Parution du Guide Michelin New York City 2008

11/10/2007

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Guide Michelin a publié ce mercredi 10 octobre la troisième édition de son guide New York City, enrichie de plus d'une centaine de nouveaux restaurants par rapport à l'année dernière. Cette édition 2008 propose 619 restaurants dont 565 restaurants dans les 5 boroughs de la ville (Manhattan, le Bronx, le Queens, Staten Island et Brooklyn) ainsi que […]

Du nouveau pour la restauration de Clermont-Ferrand

10/10/2007

Les trois brasseries du Cnous de Clermont-Ferrand à savoir La Véranda, La Terrasse et La Serre, ainsi que le restaurant universitaire du Clos Saint-Jacques font peau neuve. Après un an de travaux, la Véranda accueille désormais le public dans un environnement complètement relooké : décor, mobilier, office et véranda. De son côté, la Terrasse […]

Scolarest joue la carte de l'éveil au goût

10/10/2007

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Afin de faciliter l'éveil du goût chez les enfants, Scolarest organise lors de la Semaine du goût une série d'animations dédiées au chocolat. Elles seront adaptées au public, selon l'âge des enfants de la maternelle au lycée. Du 15 au 21 octobre, les restaurants scolaires de Compass Group France seront aux couleurs du chocolat. Un produit très […]

Jacques Maximin chez Ducasse

09/10/2007

Jacques Maximin, l'une des figures de la cuisine méditerranéenne, quitte, à bientôt 60 ans, les fourneaux de son restaurant "La Table d'amis" (2 étoiles Michelin) à Vence (Alpes-Maritimes) pour rejoindre le groupe Alain Ducasse."Je préfère arrêter avec une très bonne image, en ayant gardé mes macarons Michelin plutôt que de faire une année de […]

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