informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Restauration - Page 10

Mathias Dandine lauréat du 13e trophée Gosset Celebris

24/09/2007

|

Mathias Dandine, jeune chef étoilé de l'Hôtel des Roches à Aiguebelle (83), a reçu le troisième prix du 13èTrophée Gosset Celebris. Il s'est vu récompensé pour sa carte de Champagne, toujours à l'honneur, et valorisée par un service et un environnement particulièrement raffinés. Au restaurant Mathias Dandine, les vasques contenant les précieuses […]

Chambord Prestige et Saint Laurent Traiteur rejoignent les Traiteurs de France

20/09/2007

|

Après avoir passé avec succès leur test d'entrée auprès du Conseil d'Administration des Traiteurs de France et avoir été audités par un cabinet extérieur de conseil en hygiène et sécurité alimentaires, les deux traiteurs organisateurs de réceptions Chambord Prestige situé à Blois, et Saint Laurent Traiteur en Ile-de-France et à Paris, ont rejoint […]

Le Bar à Huîtres, 4e établissement en janvier 2008

20/09/2007

|

Le petit groupe parisien Le Bar à Huîtres, racheté en 2005 par la holding Financière BH à la suite d'un LBO monté aux côtés d'Avenir Tourisme (avec la famille Triadou, Jean-Pierre Chedal et un groupe d'investisseurs), enclenche son développement. Il ouvrira en janvier prochain en lieu et place du restaurant Goldenberg au 69, avenue Wagram, sa […]

Servair : un Trophée et une vente aux enchères

20/09/2007

| |

Depuis 6 ans et avec le concours Toques du Ciel, Servair remet le Trophée Servair à des jeunes commis-cuisiniers lors des journées gastronomiques de Sologne dont la 30e édition aura lieu les 27 et 28 octobre à Romorantin-Lanthenay. Ce concours spécifique organisé par Toques du Ciel et qui se tient devant le public, est ouvert aux jeunes ayant au […]

Olivier Bertrand rachète Moisan

19/09/2007

| |

Le petit empire Bertrand poursuit sa croissance et ses partenariats après le rachat, par Oliver Bertrand et trois associés, du petit groupe parisien de boulangeries bio Moisan (7 boulangeries - 10 M€ de CA). Même si cette acquisition se fait hors du périmètre Groupe Bertrand, précise Olivier Bertrand, ce dernier compte bien s'appuyer sur […]

Sodexho devient leader de l'activité Chèques et Cartes de Services au Brésil

19/09/2007

|

Après des fuites dans la presse brésilienne sur un possible rachat de l'activité Chèques et Cartes de Services du Groupe VR au Brésil par Sodexho Alliance, l'information a été finalement confirmée par le groupe français le 17 septembre. Le montant de la transaction, sur une base sans dette financière, est de 380 M€. Une transaction encore soumise à […]

Manger bio en collective, c'est possible !

18/09/2007

|

« Améliorons ensemble la qualité de notre alimentation », tel est le thème du colloque organisé par l'association Un plus Bio. L'objectif de ce colloque est de faciliter l'utilisation de produits de qualité en restauration collective et tout particulièrement ceux issus de l'Agriculture biologique. Au programme : de nombreux exemples de restauration […]

Fauchon prépare l'ouverture de son Café

18/09/2007

|

Tandis que le fameux traiteur de luxe parisien prépare l'ouverture à la mi-novembre de son nouvel écrin de 1500 m² de produits d'épicerie fine, thés, cafés, fruits, épices et cadeaux, il attendra le début de l'année prochaine pour dévoiler son nouveau restaurant "le café" situé au premier étage au 30 de la place de la Madeleine. Au menu : une […]

Hilton Paris La Défense ouvre la Brasserie

17/09/2007

|

Depuis le début du mois d'août, le Hilton Paris-la-Défense, situé au coeur du quartier des affaires de La Défense, a lancé une nouvelle brasserie tendance, "Coté Parvis". Trés convivial, ce lieu offre une décoration moderne à travers un jeu de lumière et d'images trés sophistiqué. Un pictogramme présent sur le menu permet de faire le choix d'un […]

Ouverture du centre des Métiers McDonald's à Lyon

17/09/2007

|

L'inauguration du premier centre de recrutement régional ouvert par McDonald's aura lieu le 4 octobre prochain au 73, rue de la République à Lyon, 2e arrondissement. Il succède au Centre de l'Emploi et des Métiers ouvert par l'enseigne en 2002 à Paris, place de la Madeleine qui rencontre un grand succès.

Sodexho se renforcerait dans les chèques-service au Brésil

14/09/2007

|

Selon le quotidien brésilien Valor, Sodexho-Alliance serait sur le point d'annoncer le rachat du groupe lusophone VR, spécialisé dans les chèques-service, pour un montant compris entre 800 M$ et 1 Md$. Le groupe français ne souhaite pas apporter de commentaire sur cette rumeur qui si elle était avérée, placerait Sodexho sur la première marche au […]

KFC renouvelle l'opération « Taste the Game »

14/09/2007

| |

La chaîne de restauration rapide spécialisée dans le poulet a reconduit pour la 2e année son partenariat avec la NBA dans le cadre du NBA Europe Live Tour 2007 présenté par EA Sports. A cette occasion, KFC lance « Taste the Game », un tournoi national de jeu vidéo itinérant, dans 12 villes en France du 4 septembre au 3 octobre. L'opération illustre […]

Londres, ville la plus coûteuse pour la restauration

13/09/2007

Londres passe devant Paris et Tokyo au palmarès des villes les plus chères au monde pour une sortie au restaurant, selon le classement établi par les guides gastronomiques Zagat, sur les restaurants londoniens Selon Zagat, le prix moyen d'un repas à Londres est de 79,85$ soit 57,47€ (en hausse de 2,9%), de 72,25$ (52€) à Paris, de 71,25$ à Tokyo, […]

Buffet des 5 sens signé Servair à Toulouse

13/09/2007

| |

Le leader français du commissariat aérien (restauration, armement, nettoyage) est partenaire de la vente aux enchères des pièces de collection du Concorde qui se tiendra du 28 septembre au 1er octobre à Toulouse. Servair réalisera tout spécialement le buffet de gala. Les chefs de Servair, avec Pavillon d'Oc Traiteur (*), recréeront donc […]

Api Restauration : une rentrée sous le signe de la croissance

12/09/2007

| |

En cette période de rentrée, le groupe Api Restauration annonce 80 nouveaux contrats signés pour le seul mois de septembre. On compte notamment de nombreux contrats en restauration scolaire à savoir, dans le Nord, ceux des villes de Roubaix (4 500 repas/jour) et Wasquehal (1 700 repas/jour). Mais aussi le collège privé Sainte Savine dans l'Aube […]

Eurest mène une action citoyenne

12/09/2007

|

Eurest, la marque de Compass Group France spécialisée pour la restauration des entreprises et des administrations, mène depuis plusieurs mois l'opération « Eaux source citoyens » qui invite les détenus à participer à la lutte contre la pénurie d'eau en Afrique. La démarche est menée depuis le mois de juin et ce jusqu'à fin septembre auprès de 14 […]

Avenance enseignement prépare la Semaine du goût

11/09/2007

|

Avenance Enseignement (filiale d'Elior) met l'accent sur l'éducation du goût et s'inscrit dans l'actualité avec la Semaine du goût. Objectifs : initier les convives aux plaisirs de la table, faire découvrir de nouvelles saveurs en proposant des animations adaptées à chaque âge. Du 15 au 21 octobre, les élèves d'écoles primaires et de maternelles […]

Exposition temporaire à la Maison Blanche

10/09/2007

|

Du 20 septembre au 20 novembre prochain se déroulera à La Maison Blanche une exposition de photographies de Vincent Toulotte intitulée "visions d'un coloriste". L'occasion pour le restaurant de l'avenue Montaigne, classé n°1 des tables d'affaires au monde par Forbes - USA - saison 2007/2008 de mettre en avant un artiste autodidacte dont les oeuvres […]

Frédy Girardet critique les excès de la cuisine

10/09/2007

|

Le grand chef suisse Frédy Girardet critique vivement ceux qui "croient que la modernité consiste à transformer leur cuisine en laboratoire et rejettent les bases de la cuisine classique", dans une interview au quotidien Le Monde daté de jeudi dernier. Celui qui a dirigé pendant vingt ans, jusqu'en 1996, la table de Crissier, près de Lausanne, […]

Charte d'engagement McDonald's

10/09/2007

|

« Etre le restaurant des enfants nous donne des responsabilités » : McDonald's France s'engage envers les familles et affiche par écrit ses engagements. Jean-Pierre Petit, PDG, commente ainsi cette charte d'engagement et annonce clairement les enjeux : « veiller à une qualité et une sécurité alimentaire optimales, faire progresser l'alimentation […]

Consultez les archives de la rubrique restauration :

Donnez votre avis

 

Vos événements et formations

26 septembre 2019

La RHD à l’heure du Healthy

Paris

05 décembre 2019

CONGRÈS RHD

Paris

Tous les événements et formations

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus