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Restauration - Page 5

La Côte d'Or devient le Relais Bernard Loiseau

27/06/2003

Le restaurant 3 étoiles de Saulieu vient d'être rebaptisé du nom du célèbre chef disparu tragiquement le 24 février dernier. Dominique Loiseau, PDG du Groupe Loiseau Art de Vivre, l'a annoncé officiellement ce jeudi 26 juin : le restaurant la Côte d'Or à Saulieu (21) devient désormais Le Relais Bernard Loiseau. Un hommage au grand chef disparu, […]

Sodexho : « Renforcer les contrôles, l'une de nos priorités»

25/06/2003

Jean-Michel Dhenain, codirecteur général délégué de Sodexho Alliance, décrit les mesures prises au cours des derniers mois par le groupe de restauration et de services pour renforcer son contrôle interne. Néohebdo : Vous avez subi en 2002 un sinistre au Royaume-Uni, qui a beaucoup pesé sur vos résultats (1). Dans un groupe de votre taille, avec […]

Marchés publics : le projet de réforme sera amélioré

25/06/2003

Jean-Pierre Raffarin souhaite d'avantage de « prudence politique » dans le texte préparé par le ministère de l'Economie et des Finances. Celle-ci devra se traduire, demande-t-il, « notamment par un abaissement des seuils et une amélioration des procédures d'annonces légales ». Bercy assure toutefois vouloir transmettre cet été le décret modificatif […]

Brasseries des frères Blanc : sérénité pour la saison d'été

25/06/2003

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L'activité estivale ne semble pas menacée pour tout le monde. C'est le cas, à Paris, des Grandes Brasseries du groupe des frères Blanc. Jean-Pierre Chédal, directeur général, témoigne. « L’activité sera en dents de scie cet été. Notamment avec la baisse de fréquentation des Américains qui voyagent peu, voire plus du tout en France. Cela peut […]

Cantina Mariachi franchit les frontières

25/06/2003

Le groupe espagnol accélère le développement de son enseigne via la franchise. Trois franchisés du groupe Restmon, leader de la restauration ethnique en Espagne, prévoient l’ouverture de 3 établissements à l’enseigne Cantina Mariachi. Ces nouvelles unités s’implanteront cet été à Madrid, Alicante et Tarragona. Soit un investissement supérieur à 800 […]

Eurest renforce ses positions au Monde

18/06/2003

En remportant l'appel d'offres lancé par le quotidien Le Monde pour la restauration de son siège social parisien (5e arrondissement), servi jusqu'alors par Restaufrance (soit 300 couverts/jour), la filiale entreprise de Compass Group France renforce ses positions au sein du grand quotidien français. Déjà prestataire de l’imprimerie du Monde à Ivry […]

Divorce à l'amiable entre Gagnaire et Ducloux

18/06/2003

Débuté dans l'enthousiasme, le partenariat entre Jean Ducloux, chef de Greuze, et Pierre Gagnaire vient de tourner court. Bien que l'estime que se portent ces deux grands professionnels de la restauration demeure intacte, ils ont décidé d'un commun accord de mettre fin à leur collaboration, qu'ils avaient initiée en avril. Il semblerait qu'ils ne […]

La franchise Léon de Bruxelles des Champs-Elysées entre dans le groupe

18/06/2003

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Un protocole de vente a été signé entre le franchisé Léon de Bruxelles de la célèbre avenue, qui souhaitait vendre sa société, et son franchiseur. A compter du 1er juillet prochain, le restaurant des Champs-Elysées rejoindra donc le groupe spécialiste des moules-frites. Plus gros établissement de la chaîne (33 filiales et 4 franchises), dont il […]

Ducasse, Fou de France

18/06/2003

Le grand chef français lance une nouvelle croisade pour mettre en valeur le terroir et les producteurs régionaux. Valoriser le patrimoine gastronomique français, l’idée lui tenait à cœur depuis plusieurs années, confirme-t-on dans son entourage. C'est aujourd’hui chose faite. Alain Ducasse, président de Châteaux et Hôtels de France, lance, à partir […]

Le groupe Bernard Loiseau maintient le cap

18/06/2003

Bernard Loiseau SA réalise en 2002 un chiffre d'affaires consolidé de 11,2 M€, comparable à celui de 2001. Son résultat net s'élève à 0,8 M€. En dépit de la disparition en février 2002 de son fondateur, le groupe Bernard Loiseau a démontré qu'il est en mesure d'assurer sa pérennité. Il affiche un chiffre d'affaires consolidé de 11,2 M€, équivalant […]

Sodexho se renforce dans les entreprises publiques

11/06/2003

Le groupe de restauration et de services aux collectivités obtient le siège social de Réseau ferré de France (RFF) et consolide ses parts de marché à La Poste, en signant notamment le centre de tri de Melun-Sénart. Réseau ferré de France a choisi Sodexho France Restauration et Services pour assurer la restauration de son nouveau siège social situé […]

ANDRM : un forum grand cru

11/06/2003

Programme passionnant pour le 17e Forum de l’Association nationale des directeurs de la restauration municipale. Et première apparition publique de la responsable chargée de la restauration à la DGAL. Organisé à Echirolles (Isère), les mercredi 18 et jeudi 19 juin, le 17e Forum national de l’Association nationale des directeurs de la restauration […]

Normapro placé en redressement judiciaire

11/06/2003

En cessation de paiement depuis le 22 avril, la société de restauration collective spécialisée dans l'approvisionnement a été placée en redressement judiciaire, avec une durée d'observation de six mois. Le 24 avril dernier, le tribunal d'Evry a ouvert une procédure de redressement judiciaire à l'encontre de Normapro, qui s'était déclarée en […]

Riem-Becker reprend l'activité séminaires et événementiel du domaine de Montcel

11/06/2003

Après avoir été traiteur exclusif du site, Riem-Becker vient de racheter la société d'exploitation des activités du domaine de Montcel de Jouy-en-Josas (78). Le traiteur-organisateur de réceptions Riem-Becker prend les rênes de l’activité séminaires et événementiel du domaine « Montcel-événements » de Jouy-en-Josas (78), l’ex-fondation Cartier pour […]

Francis Garcia partenaire de Lacoste Traiteur

11/06/2003

Le Traiteur du Grand Sud-Ouest vient de conclure un contrat de consulting avec le chef étoilé Francis Garcia afin de signer des prestations haut de gamme pour les particuliers et les entreprises. Lacoste Traiteur, spécialiste de l'organisation de réceptions et de la restauration événementielle, a fait appel au chef du Chapon fin (Bordeaux) pour […]

Sodexho distingué pour son action en faveur de l'environnement

04/06/2003

La société de restauration et de services aux collectivités est parrainée par le secrétariat d’Etat au développement durable pour son engagement en faveur de la préservation de l’environnement. Ce jeudi 5 juin, à l’occasion de la Semaine du développement durable, la direction régionale de l’environnement pour la région PACA remettra à Sodexho, […]

Des méga-projets entrent en gare SNCF

04/06/2003

Avec 60 000 m² de nouveaux espaces marchands prévus à l’horizon 2008, la SNCF devrait offrir un large champ d’action aux spécialistes concessionnaires de la restauration dans les cinq années à venir. Les principaux opérateurs sont sur le qui-vive. A l’occasion de son grand show sur les Champs-Elysées, « le Train en mouvement », la SNCF et sa […]

Café Lenôtre bientôt dans les Sofitel

04/06/2003

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Alors que la griffe traiteur du groupe Accor vient de rouvrir le Pavillon Elysée après un lourd programme de rénovation, Patrick Sicard, président du directoire, mûrit également de nouveaux projets pour la restauration de Sofitel. L’événement restauration de la semaine passée à Paris, c’est la réouverture, dans le bas des Champs-Elysées, du […]

Les Pourcel ouvrent leur Sens à Montpellier

04/06/2003

Les frères Pourcel lancent leur enseigne de restauration rapide autour de recettes inspirées des cuisines de la Méditerranée. Après Alain Ducasse et Antoine Westerman, c'est au tour du duo Jacques et Laurent Pourcel, triplement étoilé du Jardin des Sens, de proposer sa version de la sandwicherie contemporaine. Décoré par Imaad Rahmouni, élève de […]

Cinquième édition du Passeport Gourmand Moselle

02/06/2003

Dans le but de promouvoir leur gastronomie, 36 restaurants du département proposent au détenteur du guide, lors de sa première visite, des réductions allant jusqu'à 50% pour 2 personnes. Les remises sont valables une seule fois, tous les jours, dans chacun des restaurants de Metz et de la Moselle sélectionnés dans le guide (hors boissons et hors […]

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