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Restauration - Page 200

Impact de la hausse des prix en gestion directe

25/10/2007

Depuis septembre 2007, tous les secteurs d'activités parlent de la hausse des prix des matières premières et de ses conséquences sur l'ensemble de la filière. Des hausses que le consommateur semble devoir inévitablement retrouver dans le contenu de son assiette. Dans le domaine des produits céréaliers et leurs dérivés, on annonce déjà des hausses […]

Le food-court Gare de l'Est d'Autogrill dans les starting-blocks

25/10/2007

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A quelques jours de l'ouverture de son nouveau concept de food-court dans une gare de l'Est qui finalise sa rénovation complète, Autogrill, concessionnaire de la restauration du lieu, mise beaucoup sur ce site vitrine. Le leader mondial de la restauration et du détail au service des voyageurs y a déployé l'étendue de son savoir-faire en matière […]

3e trimestre mitigé pour Léon de Bruxelles

25/10/2007

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Porté par les bonnes performances de ses établissements de nouvelle génération (Evry, Mantes-La-Jolie, Villeparisis), Léon de Bruxelles a réalisé un CA consolidé de 20 M€ au troisième trimestre. Soit une progression de 6,2 % et de 1 % à périmètre comparable. Le très bon mois de juillet a compensé un mois d'août stable et un mois de septembre en […]

GaultMillau fête ses 35 ans et couronne Jean-Luc Rabanel pour 2008

24/10/2007

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(photo DR) La sortie du GaultMillau 2008 avait cette année ce parfum de grand événement. Pas seulement parce que le célèbre guide soufflait ses 35 bougies, mais surtout parce que l'équipe du Guide dirigé par Patricia Alexandre avait réuni pour cet anniversaire le 23 octobre au Pavillon Le Doyen autour de Christian Millau, près de 70 des plus grands […]

Bon 3e trimestre pour le groupe McDonald's

23/10/2007

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Le groupe de restauration McDonald's a enregistré au 3e trimestre une forte hausse de son bénéfice net, porté par des ventes en hausse, quoique légèrement inférieures aux prévisions des analystes. Le bénéfice net a bondi de 7% à 1,07 Md$, avec un bénéfice par action hors exceptionnel de 83 cents, conforme aux attentes. Il a été tiré par un chiffre […]

Rezidor annonce l'ouverture de l'hôtel The Regent Bordeaux

23/10/2007

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The Rezidor Hotel Group ouvrira le Grand Hôtel de Bordeaux sous l'enseigne The Regent. Ce palace sera le tout dernier établissement de la marque du groupe et comptera 150 chambres. L'hôtel n'ouvrira pas comme c'était prévu initialement, sous l'enseigne Radisson SAS, mais Regent donc, dans la mesure où Rezidor et le propriétaire, la société […]

Marriott International se renforce en Scandinavie

23/10/2007

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Marriott International, Inc. accentuera fortement sa présence en Scandinavie au cours des six années à venir et ce, grâce à un accord multi franchises conclu avec Scandinavian Hospitality Group AG. L'accord prévoit, d'ici à 2013, l'ouverture de 15 hôtels sous les enseignes Courtyard, Marriott, Renaissance et Marriott Executive Apartments, en Suède, […]

Pomme de Pain Café en gare d'Angers.

23/10/2007

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Le nouveau Pomme de Pain Café d'Angers est bien décidé à participer à la nouvelle image de la gare rénovée en 2000 et des opportunités qu'elle offre aux 4 à 5 millions d'utilisateurs qui y transitent chaque année. Ouvert de 6h30 à 23h, ce restaurant de 230 m² accueille les voyageurs dans un espace cosy et leur propose de nombreuses formules de […]

La restauration « made in Shanghai »

23/10/2007

Du 17 au 24 septembre dernier, le Leaders Club organisait une mission d'étude à Shanghai. L'occasion pour les participants venus de France, de Belgique et d'Allemagne de découvrir un marché proposant des concepts de restauration divers et variés au sein d'une mégapole de quelque 20 millions d'habitants qui représente le plus grand centre économique […]

Chine : un marché de plus de 110 Md$

23/10/2007

Le développement de la RHD en Chine connaît une croissance très rapide depuis une dizaine d'années sous l'effet de trois facteurs, l'arrivée des congés payés, l'augmentation du nombre de citadins et l'éloignement du lieu de travail du domicile, révèle une étude réalisée par les Missions économiques de Chine (1). Le marché de la restauration et de […]

Un nouveau salon pour 2008 : Gourmet Shanghai

23/10/2007

Organisé en partenariat entre les salons Sirha de Lyon et Tecnobar & Food de Padoue en Italie, Gourmet Shanghai se déroulera du 29 au 31 mai 2008 à Pudong Expo, dans un contexte économique très florissant pour les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration. Les produits français représentent 2,2 % des importations agroalimentaires chinoises. La […]

Erwin Müller Group développe son sourcing à Shanghai

23/10/2007

Wolfgang Brugger a ouvert le bureau Erwin Muller Group de Shanghai, il y a 2 ans. Epaulé par deux assistantes et cinq acheteurs, celui-ci s'occupe du sourcing des nouveaux produits. Plus connu en France sous le nom de Vega, ce fournisseur de vêtements et d'ustensiles pour les professionnels de l'hôtellerie restauration distribue uniquement en VPC. […]

Marc Amathieux responsable de la restauration de l'hôtel Castille Paris

22/10/2007

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Le groupe hôtelier italien Starhotels annonce la nomination de Marc Amathieux au poste de responsable de la restauration de l'hôtel Castille Paris (4 *). Il prend ainsi en charge le restaurant gastronomique Il Cortile et le bar lounge L'Assaggio. Sa mission : dynamiser le département de la restauration et d'apporter un service personnalisé à chacun […]

Nouvelle saison dans les villes Epode d'octobre 2007 à janvier 2008

22/10/2007

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Le programme Epode (Ensemble, prévenons l'obésité des enfants) lance sa nouvelle saison au sein des villes participantes : « La santé, ça commence à table ! ». Pendant 4 mois, ce nouveau volet a pour objectif de montrer aux petits et aux grands que la santé se met facilement à table à condition de commencer par le menu. « L'équilibre alimentaire ne […]

Le SNRC réagit à la hausse des prix des matières premières

19/10/2007

Alors qu'un certain nombre d'artisans, et notamment les boulangers-pâtissiers, ont déjà répercuté l'augmentation des prix des matières premières sur leurs produits, la restauration collective sait qu'elle sera, comme de nombreuses autres activités, touchée par la hausse des prix des matières premières. En effet, à la veille de la prochaine […]

Sodexho transforme l'essai

19/10/2007

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Si les joueurs français et leurs supporters ne cachent pas leur déception de jouer ce soir la « petite finale », la Coupe du monde de Rugby 2007 a généré un engouement qui n'est pas sans retombées économiques. En première ligne, Sodexho Alliance a transformé l'essai de manière rentable. Le groupe annonce avoir vendu 110 000 packages hospitalité et […]

Anniversaire gourmand pour Lenôtre

18/10/2007

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Une année riche en événements pour Lenôtre : 10 ans de présence à Las Vegas, 30 ans à Berlin, les 50 ans de la maison Lenôtre, les 100 ans du Pré Catelan, superbement rénové et auréolé de la troisième étoile Michelin de Frédéric Anton, une bûche de Noël cosignée avec Karl Lagerfeld, de nouvelles créations -dont la Galette Jubilé - lancées par Guy […]

Semaine du goût : SSP ouvre le Train Bleu

17/10/2007

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Initiative originale que celle conduite par le Train Bleu dans le cadre de la Semaine du goût (qui a lieu du 15 au 21 octobre). En effet, les enfants d'une classe de CM2 d'école élémentaire de la rue de Bercy, proche de la gare de Lyon à Paris, ont revêtu les habits de cuisiniers pour se mêler à la brigade de cuisine et de salle. Ils ont, dans un […]

La gare d'Angers abandonne son buffet pour Pomme de Pain Café

17/10/2007

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Les sandwicheries de nouvelles générations, prendront-elles demain la place des traditionnels buffets de gare ? On peut l'imaginer lorsqu'on voit le succès de la toute dernière unité Pomme de Pain Café ouverte dans la gare d'Angers en septembre. "C'est pour nous une traduction forte du repositionnement des gares et un vrai défi que d'abandonner le […]

Starbucks Coffee à Lyon pour la fin de l'année

16/10/2007

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L'enseigne américaine de spécialités au café, Starbucks Coffee ouvrira un établissement de plus de 250 m² à Lyon avant la fin du mois de décembre prochain. La date d'inauguration n'est pas encore fixée car la rénovation du local trouvé en plein cœur de l'hypercentre lyonnais - 2 rue de la République - a pris du retard. L'équipe sera composée d'une […]

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