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Restauration - Page 200

Un tout nouveau restaurant universitaire à La Roche-sur-Yon

15/11/2007

Les travaux du restaurant universitaire de la Courtaisière à La Roche-sur-Yon (Vendée) sont terminés et c'est un nouvel espace de restauration agrandi qui accueille désormais les étudiants. Au final, il comprend 150 places supplémentaires (soit un total de 442 places) et propose de nouvelles prestations de restauration. On trouve un espace […]

Le SNRC a mis en place un groupe de travail sur le bio

15/11/2007

Au cœur du Grenelle de l'environnement : le bio. Une des propositions du groupe 4 de travail qui a planché sur le thème « Adopter des modes de production et de consommation durables » a émis l'idée d'atteindre 20 % de produits bio dans la restauration collective d'ici à 2012. Selon Yann Coléou, président du SNRC (Syndicat national de la […]

A la recherche du chiffre d'affaires additionnel

14/11/2007

Faire preuve de créativité requiert souvent de s'écarter des acquis et des pratiques connues, estime Thierry Poupard. La culture des ventes consiste en effet à rechercher des formes de vente qui n'existent pas aujourd'hui. N'hésitez pas à réagir ou à poser des questions en écrivant à tp@thierrypoupardservices.com […]

Christophe Rhedon, sacré Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie

14/11/2007

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Professeur à l'Ecole Lenôtre à Plaisir, Christophe Rhedon vient de remporter le titre de « Un des Meilleurs Ouvriers de France » dans la classe pâtisserie. Cette victoire vient récompenser son talent et un long travail de préparation qu'il a réalisé avec la complicité de Philippe Gobet (directeur de l'Ecole Lénôtre, MOF Cuisine), Guy Krenzer (chef […]

Compass Group France : 52 personnes handicapées recrutées

13/11/2007

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Déployée depuis février 2005, la politique handicap de Compass Group France a permis d'intégrer 100 personnes en situation d'handicap, dont 52 depuis septembre 2006. 10 apprentis sourds y préparent également un CAP en alternance. Au total, le groupe emplo La politique handicap de Compass Group France est pilotée par une mission handicap interne, […]

Semaine de la solidarité chez Restoria

13/11/2007

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Du 16 au 30 novembre, Restoria met en place des animations sur le thème de la solidarité dans l'ensemble de ses restaurants, dans le cadre de la thématique 2007-2008 : la citoyenneté. Après la diversité des peuples au mois de septembre et la culture au mois d'octobre, Restoria met en scène au mois de novembre des animations pour sensibiliser ses […]

Quick s'implante à Grasse

13/11/2007

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C'est ce 16 novembre que Quick doit inaugurer son premier établissement restaurant à Grasse. 10 ans se sont écoulés depuis la dernière ouverture, dans le département. Les Alpes-Maritimes accueillent ainsi leur 9e Quick après ceux de Nice, Mandelieu, Antibes, Mougins et Villeneuve Loubet. L'établissement est intégré dans un complexe commercial, « […]

L'espressamente Illy, conciergerie de la Semaine du Fooding

12/11/2007

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Dans le cadre de la Semaine du Fooding qui se déroulera du 26 novembre au 3 décembre, l'espressamente Illy de la rue Auber sera le rendez-vous de tous amateurs de bonne chère, puisque l'espace sera la conciergerie officielle de l'édition 2007 de la manifestation. En plus d'être le café officiel du Fooding, un corner dédié au sein de l'espressamente […]

Autogrill : indicateurs au vert

12/11/2007

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Le conseil d'administration d'Autogrill, qui s'est réuni aujourd'hui, a examiné et approuvé les résultats consolidés des neuf premiers mois et du troisième trimestre 2007. La procédure d'acquisition d'Alpha Airports Group Plc a été conclue le 2 novembre ce qui a permis au groupe de rendre significative sa présence sur le marché britannique des […]

Eric Guérin dévoile ses tours de mains

09/11/2007

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Depuis le 1er octobre et jusqu'au 29 novembre sur France 2 à 20h45 du lundi au jeund. Eric Guérin, chef de la Mare aux Oiseaux à Saint Joachim (Loire-Atlantique) apporte son savoir-faire avec la volonté constante de montrer que l'on peut cuisiner des menus simples et originaux, faciles à préparer, abordables et accessibles à tous. Ces 40 programmes […]

Le Bocuse d'Or Europe sélectionne ses 20 candidats

09/11/2007

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Le Comité européen d'organisation du Bocuse d'Or, présidé par le chef Norvégien Eyvind Hellstrom, a choisi le 5 novembre dernier, les 20 pays qui participeront à la première édition du Bocuse d'Or Europe, les 1 et 2 juillet 2008. Cette nouvelle compétition européenne, construite sur le modèle du Bocuse d'Or, se tiendra les années paires dans un […]

Colloque Gastronomie et Politique

09/11/2007

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Les 12 et 13 novembre se tiendra au CUM de Nice, le Colloque Gastronomie et Politique. La Fondation Auguste Escoffier et l'Institut Européen des Hautes Etudes Internationales ont voulu conjuguer leurs expertises réciproques pour évoquer cet aspect si particulier de la comédie humaine, en appelant à témoigner aussi bien ceux qui en sont les acteurs, […]

Pizza Pino Saint-Quentin affiche de nouvelles couleurs

08/11/2007

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Après avoir rénové ses zones techniques et sa cuisine, le restaurant Pizza Pino Saint-Quentin-en-Yvelines vient d'achever un programme de réhabilitation de sa salle de restaurant et de sa terrasse sans jamais fermer pendant deux mois. Un programme qui s'inscrit dans la continuité de l'aménagement du centre commercial et du passage Méliès. Comme le […]

R2C installe la Place des Saveurs au siège de Casino

08/11/2007

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Depuis lundi 5 novembre, les 2725 salariés du siège de Casino qui a déménagé de près de... 300 mètres à Saint Etienne, dispose d'un restaurant d'entreprise flambant neuf. C'est naturellement la filiale restauration collective de Casino Restauration, R2C qui gère l'endroit comme elle le faisait au sein de l'ancien site depuis 1999. « Nous […]

Lancement de la semaine Mouv'eat !

08/11/2007

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La semaine « Mouv'eat, bouger plus, manger mieux ! » se déroulera du 12 au 18 novembre dans toute la France. Une première pour cette opération qui cherche à répondre à de nombreux défis et notamment à montrer que les communes agissent sur la nutrition. « Cette initiative s'intègre parfaitement dans le PNNS 2. Il est important de montrer la […]

Sodexho devient le partenaire officiel de l'Onem en Belgique

08/11/2007

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Le groupe Sodexho a été choisi par l'Office pour l'emploi belge (Onem, qui est l'équivalent de l'Unedic-Assedic en France) à l'issue d'un appel d'offre public dans le cadre d'un marché de titres-services (proches des Chèques emploi services en France). Ces titres-services sont aujourd'hui utilisés par 560 000 utilisateurs et 1 600 entreprises […]

Le Mapic, J-8

07/11/2007

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Le MAPIC, Marché international Professionnel de l'Implantation Commerciale et de la Distribution, se prépare pour sa 13e édition qui se tiendra du 14 au 16 novembre 2007 au Palais des Festivals de Cannes. Près de 1500 enseignes sont attendues cette année et plus de 2250 développeurs. La participation des enseignes au salon illustre bien deux […]

Nouveau restau U pour le site universitaire de Melun

06/11/2007

A l'occasion de ses 20 ans, l'université Panthéon-Assas (Paris II) a inauguré les nouveaux locaux de l'Institut de droit et d'économie financés par la communauté d'agglomération Melun Val-de-Seine. Le site regroupe un amphithéâtre de 110 places, cinq salles de travaux dirigés et un restaurant universitaire pour un coût global de 3,5 M€. Implanté au […]

Le Siplarc mise sur la communication

06/11/2007

Le syndicat intercommunal de production et de livraison alimentaire de repas collectifs (Siplarc) en Seine-saint-Denis, poursuit sa communication envers les parents des jeunes convives. En effet, avec l'automne, arrive la publication trimestrielle « A toute vapeur ! » n°7, appelée également la feuille de chou du Siplarc avec ses rubriques sur la […]

CCC : une responsable formation et un 1er catalogue de stages

06/11/2007

Le CCC Bourgogne Franche-Comté vient de rédiger son 1er catalogue de formations et de services. Une réponse concrète aux demandes de ses adhérents en gestion directe. De nombreux thèmes sont proposés tels que bonnes pratiques d'hygiène, l'Haccp, l'agrément sanitaire, l' équilibre nutritionnel, les pratiques culinaires... Toutes les informations […]

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