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Restauration - Page 2

Les Tables de Taillevent, un nouvel opérateur ciblant les Clubs de direction

Les Tables de Taillevent, un nouvel opérateur ciblant les Clubs de direction

18/04/2019

Alors que l’immobilier tertiaire haut de gamme adopte les codes des boutique hotels, Le Taillevent et MRS (Multi Restauration Services) crée “Les Tables de Taillevent”, une nouvelle structure qui propose un service inédit de restauration et de conciergerie haute couture destiné aux entreprises, et plus particulièrement aux clubs et tables de […]

Le marché de la boulangerie industrielle promis à une croissance durable

Le marché de la boulangerie industrielle promis à une croissance durable

16/04/2019

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XERFI-PRECEPTA vient de publier une étude approfondie sous le titre : «Le marché de la boulangerie, viennoiserie et pâtisserie industrielle à l’horizon 2021 - Analyse des perspectives du marché, de l’activité des industriels et des leviers de croissance » Force est de constater que la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie industrielle (BVPI) se porte […]

Planet Sushi mise sur la franchise

Planet Sushi mise sur la franchise

16/04/2019

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L’enseigne de la japan fusion food, qui compte 50 restaurants, confirme sa volonté de transformer une partie de ses succursales en franchise sur le format du nouveau concept Planet sushi. Planet Sushi accélère son plan de transformation. L’enseigne, 50 points de vente spécialistes de la Japan Fusion Food et 63M€ TTC de chiffre d’affaires en 2018, […]

Le groupe Caviar Kaspia triple la mise aux Galeries Lafayette

Le groupe Caviar Kaspia triple la mise aux Galeries Lafayette

11/04/2019

Le Groupe Caviar Kaspia annonce, en parallèle des deux nouvelles adresses créées en collaboration avec le designer Simon Porte Jacquemus pour Caviar Kaspia (le café Citron et le restaurant Oursin), l’ouverture du Kaspia Deli au sein du Food Court des Galeries Lafayette Champs-Elysées. Pour la première fois, le Groupe Caviar Kaspia réunit ses trois […]

Eataly ouvre à Paris

Eataly ouvre à Paris

11/04/2019

Eataly-La Felicità, le match est lancé ! Et le premier round s’est déroulé hier soir, avec une file d’attente toute Big Mamma-esque, générée pour l’inauguration du premier établissement en France de la marque, 39 magasins dans le monde. Une ouverture qui, dans la lignée des 38 autres, joue à plein la carte de la "distriration", avec 60% de […]

Le rêve américain…impact sur la restauration française

Le rêve américain…impact sur la restauration française

09/04/2019

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Burgers, donuts pour le p’tit déj et coffee shops... The NPD Group analyse l’impact des tendances venues d’outre-Atlantique sur la restauration française. The NPD Group fait le point sur « l’américanisation » du marché français de la restauration hors domicile. L’époque où le café à emporter se dégustait seulement dans les rues de New York et où […]

Vivre(s) le nouveau lieu de Grégory Coutanceau à Rochefort

Vivre(s) le nouveau lieu de Grégory Coutanceau à Rochefort

09/04/2019

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Grégory Coutanceau vient de se voir remettre les clés de son nouveau lieu « VIVRE(S) » qui ouvrira ses portes le 1er juin 2019 Quai aux Vivres à Rochefort. Ce nouvel espace prend place dans l’ancien magasin aux Vivres, classé monument historique, qui a fait l’objet d’une réhabilitation complète initiée par la SAS Magasin aux vivres. Construit au […]

Repas à 1 euro à la cantine pour lutter contre la pauvreté

Repas à 1 euro à la cantine pour lutter contre la pauvreté

08/04/2019

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Pour lutter contre la pauvreté seront proposés des repas à 1 euro à la cantine et des petits déjeuners dans les écoles prioritaires Selon le Credoc (étude 2016), si 7 % des enfants ne prennent pas de petit déjeuner, ils sont 15 % s’il s’agit d’enfants de foyers défavorisés. Pas besoin d’être nutritionniste pour savoir que rien ne vaut un petit […]

Vapiano joue la carte des bols et des planches

Vapiano joue la carte des bols et des planches

04/04/2019

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Vapiano, l’enseigne spécialiste de la restauration italienne, présente sa carte printemps-été, disponible dans ses 26 restaurants hexagonaux depuis le 2 avril, avec notamment deux nouvelles gammes, dans l’air du temps : les bols healthy, et les planches apéritives. Avec leurs nouvelles bases riz noir, lentilles, pois chiches et… pâtes, les bols […]

Emkipop précise ses ambitions

Emkipop précise ses ambitions

04/04/2019

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Emkipop, spécialiste du bâtonnet glacé version locavore et healthy annonce une levée de fonds d’un million d’euros auprès d’ACG Management et de Région Sud Investissement, conseillés par Turenne Capital. Trois ans après le lancement du concept, fondé sur des recettes 100% naturelles et associant des ingrédients tendance (60 recettes testées à ce […]

Le Fish’Tro de Léon: la mer au format fast-casual

Le Fish’Tro de Léon: la mer au format fast-casual

04/04/2019

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Le coup vient de loin : depuis deux ans, Laurent Gillard et ses équipes réfléchissent à un format comptoir autour des produits de la mer. « Le fast-good s’est développé ces dernières années, sans que nous ne l’adressions directement, explique le président du directoire de Léon de Bruxelles. Pourtant, nous avons quelques arguments à faire valoir, à […]

Jean-Rémy Dumont, nouveau président de l’UDIHR

Jean-Rémy Dumont, nouveau président de l’UDIHR

03/04/2019

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Lors des dernières assises de l’UDIHR, Jean-Rémy Dumont, directeur de la restauration des Hospices Civils de Lyon (HCL), a été élu président, succédant ainsi à Sylvain Zercher, ingénieur restauration du Groupe Hospitalier La Rochelle-Ré-Aunis. Né à Pau en 1974 de parents hôteliers-restaurateurs, Jean-Rémy Dumont a grandi dans les fumets des […]

Subway France lance avec Just Eat son service de livraison

Subway France lance avec Just Eat son service de livraison

03/04/2019

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Subway® France renforce sa stratégie de développement de services en s’associant à Just Eat, spécialiste de la restauration livrée, pour proposer à une centaine de restaurants franchisés Subway® dans 20 grandes villes de France, de faire livrer leurs spécialités directement chez leurs clients Partenaire du leader mondial de la restaurationlivrée […]

Jean-Yves Fontaine nommé directeur général d’Elior France

Jean-Yves Fontaine nommé directeur général d’Elior France

03/04/2019

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Elior Group annonce la nomination de Jean-Yves Fontaine au poste de directeur général d’Elior France. Jean-Yves Fontaine est rattaché à Philippe Guillemot, directeur général d’Elior Group, et devient membre du comité exécutif du Groupe. « Jean-Yves Fontaine est un dirigeant reconnu, connaissant parfaitement l’entreprise et son potentiel de […]

Aix&terra ouvre sa première Table-Epicerie à Marseille

Aix&terra ouvre sa première Table-Epicerie à Marseille

28/03/2019

Après Montélimar et Valence, c’est à Marseille, capitale ambassadrice de la gastronomie française en 2019 qu’aix&terra, emblème de l’art de vivre provençal a choisi de planter le décor de sa nouvelleTable-Epicerie. Installée depuis le 15 février dans le centre Prado, cette nouvelle adresse aux accents de régions dispose d’un décor signé par […]

Jonathan Jablonski ouvre Maddy’s

Jonathan Jablonski ouvre Maddy’s

28/03/2019

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Plutôt clean-meal ou cheat-meal ? Fresh bowl, léger et équilibré, ou freakshake, l’association regressive du milkshake et du cheesecake ? C’est autour de cette double-proposition, comme autant d’humeurs et de moments de consommation, que Jonathan Jablonski, fondateur de Factory&Co, 16 restaurants à date, et culturiste, lance Maddy’s. Situé rue du […]

Newrest lance le projet « 123 Zéro Gaspi »

Newrest lance le projet « 123 Zéro Gaspi »

26/03/2019

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Alors que l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l'Énergie (ADEME) estime que le gaspillage alimentaire en restauration concédée se situe entre 150 et 200g par personne, Newrest Restauration, la filiale Restauration Concédée du groupe Newrest, lance 1,2,3 Zéro Gaspi, un nouveau projet de lutte contre le gaspillage alimentaire, en […]

Nouvelle cuisine au Collège Jacques Cartier à Issou

Nouvelle cuisine au Collège Jacques Cartier à Issou

26/03/2019

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Produits bio, Verrine tout chocolat et Verrine pommes au four : de quoi régaler les élèves du collège Jacques Cartier d’Issou Un menu préparé de concert par Franck Poncin, chef de l’équipe de cuisiniers C’midy, et Matthieu Janiec, Chef de l’École Lenôtre, pour marquer l’inauguration de la nouvelle cuisine de la cantine du collège Jacques Cartier […]

Nouvelle formation : la mention complémentaire cuisinier en desserts de restaurant en alternance

Nouvelle formation : la mention complémentaire cuisinier en desserts de restaurant en alternance

26/03/2019

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L’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie ouvre une nouvelle formation en alternance, la Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant. Délivrée par l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie, la Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant est ouverte aux personnes souhaitant se spécialiser sans passer par une formation […]

Uno, une nouvelle trattoria à Paris

Uno, une nouvelle trattoria à Paris

21/03/2019

Sur le segment porteur de la trattoria, le restaurateur David Soussan s’associe à Tripletta et inaugure Uno, un restaurant italien situé à l’angle des rues Berger et Vauvillier, dans le 1er arrondissement de Paris. Pour l’aménagement intérieur, Il fait appel à l’architecte David-Olivier Descombes, fondateur de l’agence DOD. D’une superficie de 200 […]

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