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Restauration

La restauration et les pratiques digitales 2018

La restauration et les pratiques digitales 2018

12/12/2018

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Les Français fréquentent quasi-tous la RHD ; ils consultent des sites pour obtenir des avis ou informations sur les restaurants. En cela, ce marché représente un fort potentiel de développement pour les nouveaux services et pratiques connectés qui peuvent faire la différence pour recruter de (nouveaux) clients, accroitre leur fréquentation et […]

La livraison, une affaire qui roule

La livraison, une affaire qui roule

12/12/2018

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Les commandes livrées affichent une croissance de 20 % en 2018. Le dîner et le petit-déjeuner livrés dynamisent le marché de la livraison. Les Millenials mènent le bal The NPD Group se penche aujourd’hui sur la livraison de plats en France. Le secteur est plus que jamais performant puisqu’il a enregistré depuis un an une croissance de 20 % en […]

Débat - Quel avenir pour les plastiques dans les cantines ?

Débat - Quel avenir pour les plastiques dans les cantines ?

10/12/2018

Tandis que les Egalim limitent les usages du plastique dans les cantines, les opérateurs du secteur cherchent à s’adapter. Comment ? Pour quel impact ? Six d’entre eux, Annie Pinquier, directrice associée Agriate Conseil, Emmanuelle Buffet, responsable des affaires réglementaires chez Elipso, Christophe Hébert, président d’Agores, Frédérique […]

5 points clés pour une stratégie pricing efficace

5 points clés pour une stratégie pricing efficace

10/12/2018

Déterminer les bons prix d’une carte de restaurant peut s’avérer complexe. Nicolas Bordeaux, directeur général de Revenue Management Solutions, donne à Néo Restauration quelques règles majeures pour y arriver. On pense généralement que les restaurateurs ne déterminent leurs prix qu’au travers du seul prisme de leurs coûts. Nous nous efforçons de […]

Elior Group publie ses résultats annuels

Elior Group publie ses résultats annuels

06/12/2018

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Elior vient de publier ses résultats annuels sur l’exercice 2017-18, arrêtés au 30 septembre. Représentant 73% du chiffre d’affaires consolidé du Groupe, le chiffre d’affaires des activités de restauration collective et services progresse de 214 millions d'euros, soit + 4,6 % par rapport à l’exercice précédent, pour s’élever à 4 862 millions […]

Alain Marcotullio, nouveau président des Traiteurs de France

Alain Marcotullio, nouveau président des Traiteurs de France

06/12/2018

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Le réseau des Traiteurs de France s’est réuni le week-end dernier à Strasbourg à l’occasion de son congrès national, organisé cette année par Kieffer Traiteur. Cet événement incontournable, pour le réseau, permet chaque année de valider les plans d’action définis pour l’association et de plancher sur différents sujets liés à l’activité du métier de […]

Sodexo n° 2 pour la mixité de ses équipes dirigeantes

Sodexo n° 2 pour la mixité de ses équipes dirigeantes

06/12/2018

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Sodexo s’est hissé à la deuxième place du palmarès des sociétés de l’indice SBF 120 de la Bourse de Paris pour la mixité hommes-femmes de ses équipes dirigeantes. Ce classement est publié par le Secrétariat d’Etat chargé des droits de l’Egalité entre les femmes et les hommes et de la lutte contre les discriminations. Sophie Bellon, Présidente du […]

Art de vivre parisien et gastronomie japonaise chez RAN

Art de vivre parisien et gastronomie japonaise chez RAN

28/11/2018

Ouverture attendue rue d’Anjou à Paris avec RAN, une nouvelle table qui emprunte son nom au dernier grand film d’Akira Kurosawa. Soit la promesse d’un lieu et d’une ambiance suspendus entre deux temps : celui d’un restaurant japonais contemporain, celui aussi d’un hôtel particulier mythique, dans le quartier du Faubourg Saint-Honoré, qui abrita en […]

BIO en restauration hors domicile: entre loi et réalité

BIO en restauration hors domicile: entre loi et réalité

22/11/2018

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Enquêtes exclusives Agence BIO/CSA RESEARCH menées auprès des élus et des acteurs de la restauration collective et commerciale. Etat des lieux. Consciente des préoccupations des Français et face à l’actualité législative, l’Agence BIO a lancé une grande étude, en deux volets, visant à dresser un état des lieux précis de la part de produits bio en […]

Elior Services renforce son positionnement hôtelier avec Alfred Conciergerie

Elior Services renforce son positionnement hôtelier avec Alfred Conciergerie

22/11/2018

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Acteur français de référence de l’hôtellerie de santé, de la propreté et du facility management, Elior Services accompagne chaque jour ses clients dans la création d’un environnement de travail de qualité. Avec l’acquisition d’Alfred Conciergerie, le service de conciergerie digitale qui simplifie le quotidien de ses utilisateurs, Elior Services […]

Le chiffre d’affaires de Newrest a progressé de 8,5% en 2018

Le chiffre d’affaires de Newrest a progressé de 8,5% en 2018

22/11/2018

Newrest, spécialiste de la restauration hors foyer avec plus d’un million de repas servis chaque jour dans 49 pays, a clôturé ses comptes consolidés en date du 30 Septembre 2018. Le Groupe qui fait partie des leaders mondiaux du catering multi-secteur a réalisé un chiffre d'affaires consolidé de 1 382 Millions d'Euros sur l'année 2018, en […]

« Les clients choisissent leur plateforme de livraison avant leur restaurant », Gilles Raison, directeur général de Just Eat France

« Les clients choisissent leur plateforme de livraison avant leur restaurant », Gilles Raison, […]

22/11/2018

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Sur un segment de marché en forte croissance, mais aussi en pleine phase de consolidation, Just Eat France continue sa progression. Retour sur la stratégie de la plateforme avec Gilles Raison, son directeur général. Quel est votre retour sur l’année 2018 ? Nous bouclons 2018 à plus de 7000 restaurateurs indépendants partenaires, soit 2000 de plus […]

Comptoir Café, un espace dédié au café signé La Croissanterie

Comptoir Café, un espace dédié au café signé La Croissanterie

15/11/2018

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Fidèle à sa philosophie, La Croissanterie fait à nouveau preuve de dynamisme et de modernité en créant « Comptoir Café ». Ce concept architectural fort, répond aux nouvelles attentes de consommation, notamment des millenials : déguster un café de qualité sur place, dans un environnement chaleureux et confortable, ou à emporter. Couleurs chaudes, […]

Elior Group envisage une séparation de ses activités de concession

Elior Group envisage une séparation de ses activités de concession

15/11/2018

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Elior Group annonce une revue des options stratégiques relatives à ses activités de restauration de concession regroupées au sein de sa filiale Areas. Cette revue, qui pourrait se traduire par une séparation d’Areas du reste du Groupe, vise à accélérer le développement de chacune de ses activités et à créer de la valeur pour les actionnaires […]

Première ouverture pour Marxito, à proximité des Champs-Elysées

Première ouverture pour Marxito, à proximité des Champs-Elysées

15/11/2018

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La streetfood pensée et mise au point par le chef étoilé Thierry Marx en collaboration avec le designer Ora Ito, voici la proposition de Marxito, ouvert depuis le 29 octobre dernier à proximité du Rond-Point des Champs-Elysées. Dans ce lieu où l’on peut se restaurer toute la journée, le restaurant offre une ambiance douce et chaleureuse, renforcée […]

Cafés Richard, Le Café ouvre à la gare de Rennes

Cafés Richard, Le Café ouvre à la gare de Rennes

15/11/2018

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Concept pensé et élaboré par Cafés Richard pour s’intégrer au coeur des lieux de voyage (gares, aéroports...), c’est la société Demeter* qui assure l’exploitation de ce coffee-shop pilote implanté dans la nouvelle gare de Rennes. Né du désir de partager sa passion auprès des particuliers, de la sélection des meilleurs terroirs jusqu’à la tasse le […]

14 novembre: 3e édition de La Tablée des Chefs

14 novembre: 3e édition de La Tablée des Chefs

08/11/2018

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L’association La Tablée des Chefs organise la troisième édition de La Grande Tablée, son dîner gastronomique et caritatif qui sensibilise à l’éducation culinaire et le gaspillage alimentaire. L’événement se déroulera le mercredi 14 novembre 2018 dans le nouveau Pavillon des Princes, en présence des fondateurs français et québécois de la Tablée des […]

Du bio à la cantine, comment et à quel coût ?

Du bio à la cantine, comment et à quel coût ?

08/11/2018

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Alors que les Egalim boostent la proportion de bio dans les cantines, l’Observatoire national de la restauration collective bio et durable dresse un état des lieux des pratiques. Et montre que le coût matière supérieur peut souvent être compensé par une organisation différente. Kassiopée Toscas Alors que la loi Agriculture et Alimentation, adoptée […]

Un toit étonnant dans un restaurant en Grèce

Un toit étonnant dans un restaurant en Grèce

08/11/2018

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Effet waouh garanti pour les convives assis face à la plage, sur la terrasse du Barbouni, le restaurant du Romanos, l’un des deux établissements 5* de Costa Navarino, au Sud-Ouest du Péloponnèse en Grèce. Son toit, repéré par le Daily Mail, constitué de voilages de différentes tailles, ondule au gré du vent et créé une ambiance hypnotisante qui […]

Awards de la restauration livrée, première

Awards de la restauration livrée, première

08/11/2018

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Cette année et pour la première fois, près de 10 000 Français ont voté et élu leur meilleur restaurant de livraison de repas à domicile. Twins Pizza, restaurant dijonnais spécialiste de la pizza, remporte ainsi son premier Award national mais aussi régional, pour la qualité et l’originalité de ses plats et la rapidité de ses livraisons. Un titre […]

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