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Restauration hotellerie - Page 8

Marriott International se renforce en Scandinavie

23/10/2007

Marriott International, Inc. accentuera fortement sa présence en Scandinavie au cours des six années à venir et ce, grâce à un accord multi franchises conclu avec Scandinavian Hospitality Group AG. L'accord prévoit, d'ici à 2013, l'ouverture de 15 hôtels sous les enseignes Courtyard, Marriott, Renaissance et Marriott Executive Apartments, en Suède, […]

Marc Amathieux responsable de la restauration de l'hôtel Castille Paris

22/10/2007

Le groupe hôtelier italien Starhotels annonce la nomination de Marc Amathieux au poste de responsable de la restauration de l'hôtel Castille Paris (4 *). Il prend ainsi en charge le restaurant gastronomique Il Cortile et le bar lounge L'Assaggio. Sa mission : dynamiser le département de la restauration et d'apporter un service personnalisé à chacun […]

L'Hôtel Morgane de Chamonix fait rimer luxe et écologie

16/10/2007

Cet hôtel 4 étoiles situé au cœur de Chamonix, au pied de l'Aiguille du Midi, vient de faire l'objet d'une rénovation complète. Il ouvrira le 22 décembre prochain dans un style chic, sport, contemporain et engagé sur le terrain du développement. Il sera en, effet, un des premiers hôtels de montagne à afficher un bilan énergétique parfaitement nul, […]

L'Orénoc offre le dessert

09/10/2007

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Pour célébrer le lancement de la nouvelle carte du restaurant et durant tout le mois d'octobre, Claude Colliot, chef de l'Orenoc et sa brigade célèbrent l'arrivée de la nouvelle carte en offrant le dessert pour toute réservation via Internet. Le cadeau est valable à la fois pour la carte ou le nouveau menu Découverte du Jour. L'occasion de se […]

Antoine Pétrus, Meilleur jeune sommelier de France au Trophée Ruinart

03/10/2007

Après David Biraud en 1998, c'est au tour de son jeune assistant Antoine Pétrus de recevoir le titre de Meilleur jeune sommelier de France. La carrière de ce dernier est lancée en 2004 lorsqu'il obtient avec la plus grande distinction son brevet de technicien supérieur cuisine et Art de la table au lycée d'Hôtellerie et de Tourisme du Val de Loire, […]

Sofitel Wanda Beijing installe le luxe à la française à Pékin

02/10/2007

Sofitel, la marque de luxe des hôtels Accor, vient d'ouvrir sa nouvelle adresse phare à Pékin : le Sofitel Wanda Beijing. L'hôtel associe les cultures chinoise et française, mêlant opulence de la dynastie chinoise des Tang et chic français. Ce 20e établissement de Sofitel en Chine, est situé au coeur de Pékin, sur la route de Jianguo, à seulement […]

Julien Debarle, directeur général de l'InterContinental Paris Le Grand

02/10/2007

Julien Debarle, 35 ans, prend les fonctions de directeur général de l'InterContinental Paris Le Grand. Il aura en charge la gestion opérationnelle de cet hôtel de luxe de 470 chambres et de son restaurant, le Café de la Paix, en mettant l'accent sur la qualité du service et le rendement financier. Diplômé de l'Ecole des arts culinaires et de […]

Rénovation : le Courtyard Neuilly voit grand

01/10/2007

Les travaux se sont déroulés sans que l'hôtel ferme. Ils n'étaient pas minces mais le Courtyard by Marriott Paris Neuilly (1), a relevé le défi, tout en continuant d'accueillir sa clientèle. Quelque 2 M€ auront été investis début 2007 dans une rénovation menée à un train soutenu (après la rénovation en 2005 de l'ensemble des chambres et suites, et […]

Le Courtyard by Marriott Paris Neuilly en chiffres

01/10/2007

242 chambres dont 69 suites 1 bar : 58 Bar & Lounge 1 restaurant : Brasserie Victor Hugo de 70 places 1 centre de séminaire de 1 100 m² répartis sur 2 niveaux et disposant de 21 salles de réunion modulables dont une salle d'une capacité d'accueil de 400 personnes en cocktail et 220 places assises. Montant global des travaux en deux étapes : 3 M€

L'Hôtel de Crillon bientôt en rénovation

24/09/2007

La société du Louvre a choisi Thierry Despont pour mener les travaux de rénovation de l'Hôtel de Crillon. Ce dernier est un architecte français basé à New York et s'est occupé de nombreux projets un peu partout en Europe et aux Etats-Unis. Bien qu'à un stade préliminaire, le projet inclura la rénovation du rez-de-chaussée, la modernisation des […]

L'hôtel Saint-James Hauterive lance Côté Cour

24/09/2007

Pour sa rentrée, l'hôtel Relais & Châteaux Saint-James d'Hauterive à Bouliac (33) ouvre l'enseigne Côté Cour en lieu et place du Bistroy, la brasserie attenante au restaurant gastronomique. Elle proposera 2 formules simplifiées qui permettront de composer son menu à partir de la carte renouvelée tous les jours, exclusivement à partir de produits de […]

Hilton Paris La Défense ouvre la Brasserie

17/09/2007

Depuis le début du mois d'août, le Hilton Paris-la-Défense, situé au coeur du quartier des affaires de La Défense, a lancé une nouvelle brasserie tendance, "Coté Parvis". Trés convivial, ce lieu offre une décoration moderne à travers un jeu de lumière et d'images trés sophistiqué. Un pictogramme présent sur le menu permet de faire le choix d'un […]

Ouverture du Murano Oriental Resort à Marrakech

04/09/2007

Après plusieurs semaines de soft-opening, le Murano Oriental Resort ouvrait officiellement ses portes le 1er septembre. Situé au Nord-Est de la Ville Rouge, dans la Palmeraie, ce deuxième hôtel sous enseigne Murano se trouve à 20 mn de l'aéroport de Marrakech et à 15 mn de la Médina. Tout en s'adaptant au pays, le groupe Murano Resort transporte […]

Ateliers de Cuisine et Dîners ?nologiques à L'Orénoc

30/08/2007

A partir de la rentrée, tous les troisièmes jeudis du mois, le restaurant L'Orénoc (Hôtel Le Méridien Etoile), sous la baguette du chef Claude Colliot conjuguera plaisirs gourmands et enseignements ludiques à travers deux formules uniques : Les Ateliers de Cuisine (à partir de 100 €) et Les Dîners ?nologiques (à partir de 139€). Cuisiniers […]

Accor relance Pullman

29/08/2007

Premier semestre en forte progression pour le groupe français d'hôtellerie et de services, qui annonce en outre le lancement de trois marques. Le groupe d'hôtellerie et services Accor a réalisé un chiffre d'affaires de 4,015 Md€ au premier semestre de son exercice 2007, soit une progression de 8,8% (+6,1% à périmètre et change constants). Le […]

1er Trophée de la clientèle des hôtels 4* et 4* Luxe

28/08/2007

Pour la 1ère fois, les clients d'hôtels vont désigner le meilleur hôtel de France.... Ni jury, ni commission, ni professionnels... seuls les clients seront juges ! Cette initiative a été prise par Star Com, organisateur du 6e Colloque National des directeurs d'hôtels 4* et 4* luxe qui se déroulera les 25 et 26 octobre prochain à Lyon à l'hôtel […]

Accor se renforce en Pologne

28/08/2007

Le groupe hôtelier Accor renforce sa participation de 4,9% à 45,48% dans le capital de la société d'hôtellerie et de services polonaise Orbis. L'opération a couté 42 M € au Français entré en 2000 à hauteur de 20% du capital. Orbis gère actuellement 60 hôtels en Pologne, dont 39 sous les marques Sofitel, Novotel, Mercure, Ibis et Etap Hotel. C'est […]

Satisfait ou invité chez Novotel

12/07/2007

S'il est un engagement qui est clair pour le client, c'est bien lorsqu'une marque s'engage sur le terrain du satisfait ou remboursé/invité plutôt qu'un simple offert vécu davantage comme un lot de consolation. Si ce type d'opération a tout d'une démarche marketing bien ficelée et plutôt pertinente dans le sens de l'effort vers la qualité, elle n'en […]

Murano Resort en plein développement

11/07/2007

Actualité estivale chargée pour le groupe Murano Resort. Comptant déjà les hôtels Murano Urban Resort et Kube à Paris, celui-ci procède en effet actuellement à une soft opening de son Murano Oriental Resort à Marrakech (ouverture officielle en septembre), en attendant pour un peu plus tard un deuxième hôtel Kube, et aussi un nouveau projet sur la […]

L'art à table

11/07/2007

Depuis le 1er juin dernier, de midi à minuit, 7 jours sur 7, chaque table du restaurant du Murano Urban Resort est habillée au choix : soit d'une reproduction d'œuvre d'art, en format 70 x 70 cm, soit tout simplement de nappes vierges en papier épais estampillées «Express Yourself». Ces tableaux blancs et les craies grasses multicolores qui les […]

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