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Restauration hotellerie - Page 7

Il sera le parrain du prochain Equip' Hôtel

Le cofondateur et président de la chaîne hôtelière Mama Shelter, ancien président du Club Méditerranée, Serge Trigano, parrainera le prochain salon Equip'Hôtel, du 16 au 20 novembre à Paris. Il succédera à Alain Ducasse, parrain en 2012. « Ce[…]

01/03/2014 | Métiers
La restauration d'hôtel cherche un  second souffle

La restauration d'hôtel cherche un second souffle

Changement de cap pour la restauration hôtelière. Dans ce modèle économique complexe à appréhender, chaque établissement, suivant sa catégorie, essaye de tirer son épingle du jeu. En se heurtant aux composantes d'un marché hétérogène et[…]

L'hôtel Byblos de Saint-Tropez reçoit le trophée Pomme d'Or

Le Byblos a reçu Jeudi 10 octobre, le Trophée «Pomme d’Or» décerné par le groupe BVC Expertise, 1er réseau français spécialisé dans l’expertise de la sécurité alimentaire en restauration. Pour la première fois un établissement tropézien est[…]

Le nouveau Chalet des Iles entre romantisme et modernité

Le nouveau Chalet des Iles entre romantisme et modernité

Le Chalet des Iles version 2013 est arrivé ! Rouvert depuis fin avril, après cinq mois de travaux, cet ancien pavillon second empire, situé sur l'île du lac inférieur du bois de Boulogne, est désormais prêt à accueillir jusqu'à 1 500 convives en[…]

01/09/2013 | restaurant
Sous les projecteurs

Sous les projecteurs

Organisée dans le cadre du Pavillon d’Armenonville, la grande fête blanche des disciples d’Escoffier a accueilli environ 850 personnes. Pleine de gaieté et de convivialité, cette soirée était placée sous le signe des années disco et rythmée par[…]

01/09/2013 | restaurant

Xavier Alberti devient Directeur Général de Châteaux & Hôtels Collection (Alain Ducasse Entreprise)

Xavier Alberti, 41 ans, est nommé ce jour Directeur Général de Châteaux & Hôtels Collection, marque leader de l’hôtellerie de charme et de la restauration gourmande en France. Pour Alain Ducasse et Laurent Plantier, respectivement Président et[…]

14/01/2013

Dossier

S'engager pour préserver l'avenir de la restauration collective

La restauration collective pèse lourd. Les repas en scolaire et dans la santé sont à la hausse avec l'augmentation de la courbe démographique. Le segment de l'entreprise veille à retenir ses convives. Et tous ont l'obligation de répondre aux[…]

01/01/2013 | étude

Une cinquième étoile pour Flocons de Sel

C'est décidément le temps de la consécration pour Emmanuel Renaut et pour son hôtel Flocons de Sel. Après avoir obtenu la troisième étoile au Guide Michelin le 27 février 2012, Emmanuel Renaut a été sacré chef de l'année par ses pairs au mois de[…]

01/01/2013

L'Umih agit pour le logement des salariés du secteur CHRD

Thierry Grégoire, président d'Umih Saisonniers, Pierre Nouchi, président d'Umih 62 Calais, et Régis Florin, président d'Umih 62, ont signé, vendredi 14 décembre, une convention de partenariat avec l'OPH de Calais, le groupe Habitat 62/59[…]

01/01/2013 | prestations

Zoom sur...

LA RESTAURATION À THÈME (Chaînes et indépendants, grills, italiens, ethniques...) - 0,5% Le recul de la fréquentation en restauration à thème en septembre 2012 vs septembre 2011 + 3,9%La hausse de la dépense moyenne sur le segment sur la même[…]