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Restauration hotellerie - Page 7

Tôlé chez les hôteliers après les déclarations de la ministre de la Culture

24/01/2008

Christine Albanel, en annonçant son idée de ponction de 2 € par nuitée hôtelière dans les 4 étoiles pour financer la restauration du patrimoine française, a provoqué une levée de boucliers chez les hôteliers. Les vœux de Christine Albanel, ministre de la Culture, auraient pu passer inaperçus pour la profession si elle n'avait proposé l'instauration […]

La restauration, toujours 1er motif de réclamation du tourisme d'affaires

10/01/2008

Selon le dernier baromètre Bedouk/Coach Omnium publié récemment, la restauration n'est pas particulièrement bien jugée par la clientèle de tourisme d'affaires de groupes. La restauration : 26 % des dépenses Le constat est toujours le même depuis quelques années: la restauration, qui pèse pour 26 % des dépenses des entreprises en 2007, figure […]

Nouveau restaurant pour le Marriott Champs-Elysées

09/01/2008

Le Paris Marriott Hotel Champs-Elysées a complètement rénové son restaurant. Rouvert depuis la mi-décembre, celui-ci offre un cadre plus sobre, des matériaux plus tendance comme le bois, des lustres en porcelaine, ou encore un buffet avec table à induction. La perspective sur le lobby a été rendue en supprimant les énormes portes qui fermaient ce […]

Le restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo devient non-fumeur

09/01/2008

L'Hôtel Métropole Monte-Carlo a décidé de devancer la probable future législation monégasque sur l'interdiction de fumer et a annoncé que son restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo est devenu, depuis le 7 janvier, le premier restaurant gastronomique de la Principauté entièrement non-fumeur. Les clients pourront toutefois fumer au bar de l'hôtel.

Le guide 2008 Relais & Châteaux s'offre un tour d'Europe

09/01/2008

Le nouveau guide Relais & Châteaux est édité à près d'un million d'exemplaires en 6 langues : français, anglais, allemand, espagnol, italien et japonais. Celui-ci présente l'ensemble des 470 hôtels de charme et restaurants gastronomiques Relais & Châteaux présents dans 55 pays avec, pour la première fois, des établissements membres en Thaïlande, […]

Châteaux & Hôtels Collection prépare La France re(cuisinée)

03/01/2008

Avec l'opération La France re(cuisinée), Alain Ducasse, président de Châteaux & Hôtels Collection , souhaite "promouvoir et faire redécouvrir une cuisine authentique et inventive". Du 1er mars au 30 avril, les chefs Châteaux & Hôtels Collection revisiteront ainsi le patrimoine culinaire de leur région avec des formules déjeuner proposées du lundi […]

VVF devient Belambra vvf

26/12/2007

Le n°1 des clubs de vacances en France pour les familles françaises et européennes, a dévoilé sa nouvelle identité de marque : il s'agit de Belambra vvf. Ce nouveau nom symbolise un renouveau en profondeur de l'entreprise et incarne une dynamique de changements. Celle de clubs de vacances situés dans les plus beaux endroits de France. "Le nom […]

Colony monte en puissance chez Accor

21/12/2007

Le fonds d'investissement américain Colony Capital a déclaré qu'il allait renforcer sa participation au sein du groupe Accor, selon Cercle Finance. Colony, qui détient à l'heure actuelle 9,1 % du capital du groupe hôtelier français, a expliqué avoir conclu un contrat d'échange d'actions en vue d'accroître son exposition au groupe à hauteur d'au […]

Bouygues Construction prépare le futur Shangri-La Paris Palais d'Iéna

19/12/2007

Bouygues Bâtiment Ile-de-France - Rénovation Privée vient de signer, avec le groupe Shangri-La, la réalisation, en entreprise générale, des travaux de transformation de l'ancien hôtel particulier du Prince Roland Bonaparte (ancien siège d'Ubifrance) en hôtel d'exception. Ce futur palace conçu par Shangri-La comportera 108 chambres et suites. Les […]

Un livre blanc pour moderniser l'hôtellerie

13/12/2007

Le comité pour la modernisation de l'hôtellerie française, présidé par Marc Watkins, tire la sonnette d'alarme sur la vétusté du parc hôtelier français. Elle vient d'éditer un livre blanc avec 10 propositions En perdant près de 1500 hôtels en 12 ans avec 17588 établissements répertoriés en 2007, le parc hôtelier hexagonal est en perte de vitesse […]

Christian Willer quitte Le Martinez

12/12/2007

Après plus de 22 ans passés aux commandes des cuisines de l'Hôtel Martinez, à Cannes, Christian Willer a décidé de se retirer à la fin de l'année. Dès sa nomination en 1985, Christian Willer créait La Palme d'Or (2 étoiles Michelin, 17/20 au GaultMillau aujourd'hui). En mai 1997, avec le 50e Festival de Cannes naissait Le Relais Martinez, selon un […]

Relais & Châteaux inaugure sa « Maison » à Londres

12/12/2007

C'st dans le prestigieux quartier de Knightsbridge que Relais & Châteaux inaugure la « Maison des Relais & Châteaux » les 13 et 14 décembre (1). Après l'ouverture de la Maison de Paris en 2002 et avant celle de New York, le 12 février prochain, la Maison de Londres permet à ses clients de découvrir l'ensemble des établissements et de l'offre […]

Accor réactive la marque Pullman et revisite sa restauration

11/12/2007

Le groupe Accor relance la marque Pullman qu'il positionne entre Sofitel et Novotel pour la clientèle d'affaires. En visant 300 hôtels à l'horizon 2015, il n'a pas seulement revisité le produit hôtelier mais aussi toute son approche de la restauration. Réception Pullman Rive Gauche (Photo DR) En choisissant de réactiver la marque Pullman et de […]

Le Méridien dévoile son nouveau site Internet

11/12/2007

Dans le cadre de son repositionnement, la chaîne hôtelière Le Méridien dévoile son tout nouveau site Internet « en adéquation avec ses valeurs clés Chic, Cultured, Discovery ». www.lemeridien.com affiche un nouveau design aux nouvelles couleurs de la marque, un fond sonore propice à l'évasion et des fonctionnalités totalement repensées. Une […]

Alex Fiz, directeur ventes et marketing Europe de l'Ouest chez Marriott

11/12/2007

Marriott International a nommé Alex Fiz directeur ventes & marketing de la région Europe de l'Ouest. Dans ce cadre, Alex Fiz rend compte à Gitta Brueckmann, regional vice president of sales and marketing, Continental Europe. Avant d'occuper ce poste, Alex Fiz était directeur du bureau Marriott International récemment ouvert à Paris, bureau de […]

Les Logis de France s'affirment comme restaurateurs hôteliers

29/11/2007

Fort d'un nouveau logo et d'une nouvelle stratégie de marque, la chaîne volontaire des Logis de France se fixe 11 nouveau défis à l'horizon 2010 dont celui de renforcer la restauration régionale, l'un des points forts de l'organisation, créer une catégorie haut de gamme « les Logis d'exception » et, plus globalement renforcer, ses spécificités par […]

Le Métropole Monte-Carlo élu ''Meilleur Hôtel d'Europe'' par The Leading Hotels of the World

28/11/2007

L'Hôtel Métropole Monte-Carlo a reçu le prix du Meilleur Hôtel d'Europe - hôtel de 100 chambres et plus- lors de la convention annuelle 2007 de The Leading Hotels of the World. Au cours de cette dernière un total de onze prix ont été décernés aux plus prestigieux hôtels Leading et Small Leading à travers le monde. Les hôtels récompensés sont ceux […]

Relais & Châteaux lance sa toute première campagne de publicité

27/11/2007

Pour la première fois depuis sa création en 1954, Relais & Châteaux lance sa toute première campagne de communication. Réalisée par l'agence Young & Rubicam France, la campagne sera diffusée dès le mois de février en France, aux Etats-Unis, en Allemagne et au Royaume-Uni dans la presse quotidienne, la presse magazine et les aéroports. Le plan média […]

Robert Gaymer-Jones rejoint Sofitel Luxury Hotels

20/11/2007

Robert Gaymer-Jones (ex-Marriott International Hotels and Resorts) a rejoint la chaîne Sofitel Luxury Hotels en tant que directeur général Sofitel Monde. Il sera chargé de mettre en oeuvre le plan international ambitieux pour positionner Sofitel comme nouvelle référence mondiale de l'hôtellerie internationale de luxe. Il réalisera également le […]

Palmarès du concours Hilton « Talents de chef » 2007

15/11/2007

C'est le vendredi 2 novembre, que les sous-chefs et commis de cuisine de 12 hôtels Hilton de la région France et Méditerranée Orientale (*) se sont réunis au Hilton Paris pour le premier concours de cuisine de la chaîne hôtelière, intitulé Talents de chef. Les équipes inscrites devaient composer une recette à base de thon et de Chablis, ainsi que […]

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