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Restauration hotellerie - Page 6

Accor prend 35 % du capital de Mama Shelter

Accor prend 35 % du capital de Mama Shelter

Le groupe Accor souhaite ouvrir 20 nouveaux hôtels d'ici cinq ans en accompagnant la chaîne de Serge Trigano dans son développement. Lancé en 2008, le concept Mama Shelter compte actuellement quatre établissements dans les frontières de[…]

Le Domaine de Rochevilaine, entre modernité et classicisme

Né de la volonté d’un homme d’aller de l’avant, Bertrand Jaquet, chef et restaurateur étoilé Michelin depuis 35 ans (un record en Bretagne), le domaine de Rochevilaine, posé sur à flanc de falaise aux abords de la pointe de Pen-Lan (56) est à la[…]

Meilleur jeune biérologue de France

Vendredi 23 mai, la 9e édition du Concours national de biérologie organisée par Heineken France a consacré Charles Leteissier, élève du lycée hôtelier Médéric, à Paris, sous le regard des parrains, les chefs Christian Etchebest et Virginie[…]

01/06/2014 | MétiersBiérologue
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26 sep - Paris
La RHD à l’heure du Healthy

Quels leviers pour relever les défis du mieux-manger ?

05 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quelles solutions mettre en place pour la consommation de demain ?

La déferlante vietnamienne

Parfumée et goûteuse, la cuisine vietnamienne revient en force en street food, relayée par des chefs français tombés sous son charme. Le coup de feu n'a pas encore commencé que déjà, ils sont nombreux à patienter pour emporter leur déjeuner. Un[…]

01/04/2014 |

Il sera le parrain du prochain Equip' Hôtel

Le cofondateur et président de la chaîne hôtelière Mama Shelter, ancien président du Club Méditerranée, Serge Trigano, parrainera le prochain salon Equip'Hôtel, du 16 au 20 novembre à Paris. Il succédera à Alain Ducasse, parrain en 2012. « Ce[…]

01/03/2014 | Métiers
La restauration d'hôtel cherche un  second souffle

La restauration d'hôtel cherche un second souffle

Changement de cap pour la restauration hôtelière. Dans ce modèle économique complexe à appréhender, chaque établissement, suivant sa catégorie, essaye de tirer son épingle du jeu. En se heurtant aux composantes d'un marché hétérogène et[…]

L'hôtel Byblos de Saint-Tropez reçoit le trophée Pomme d'Or

Le Byblos a reçu Jeudi 10 octobre, le Trophée «Pomme d’Or» décerné par le groupe BVC Expertise, 1er réseau français spécialisé dans l’expertise de la sécurité alimentaire en restauration. Pour la première fois un établissement tropézien est[…]

Le nouveau Chalet des Iles entre romantisme et modernité

Le nouveau Chalet des Iles entre romantisme et modernité

Le Chalet des Iles version 2013 est arrivé ! Rouvert depuis fin avril, après cinq mois de travaux, cet ancien pavillon second empire, situé sur l'île du lac inférieur du bois de Boulogne, est désormais prêt à accueillir jusqu'à 1 500 convives en[…]

01/09/2013 | restaurant
Sous les projecteurs

Sous les projecteurs

Organisée dans le cadre du Pavillon d’Armenonville, la grande fête blanche des disciples d’Escoffier a accueilli environ 850 personnes. Pleine de gaieté et de convivialité, cette soirée était placée sous le signe des années disco et rythmée par[…]

01/09/2013 | restaurant

Xavier Alberti devient Directeur Général de Châteaux & Hôtels Collection (Alain Ducasse Entreprise)

Xavier Alberti, 41 ans, est nommé ce jour Directeur Général de Châteaux & Hôtels Collection, marque leader de l’hôtellerie de charme et de la restauration gourmande en France. Pour Alain Ducasse et Laurent Plantier, respectivement Président et[…]

14/01/2013