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Restauration hotellerie - Page 6

Michel Roth ouvre les cuisines du Ritz

29/04/2008

Fort du succès de la première édition de l'opération initiée en Avril dernier "La table du Chef", Michel Roth, récidive et ouvre pour la seconde fois les célèbres cuisines du Ritz pour les gastronomes en quête de nouvelles expériences. Lors des trois futurs rendez-vous (du 12 au 16 mai, du 2 au 6 juin et du 7 au 11 juillet) "La Table du chef " […]

+ 4,1 % de fréquentation en restauration chez Relais & Châteaux

24/04/2008

L'ensemble des indicateurs économiques de Relais & Châteaux affiche une hausse significative dans le dernier baromètre réalisé auprès de l'ensemble des établissements membres de l'association. Avec un chiffre d'affaires global en hausse de 6%, Relais & Châteaux conforte son modèle économique. Fort de son positionnement, basé sur la notion de luxe, […]

Les Logis lancent le 4 heures

24/04/2008

Le goûter est un repas important dans la journée d'un enfant, c'est pourquoi les restaurateurs-hôteliers des Logis offrent un nouveau service pour ponctuer l'après-midi "Le 4 heures des Logis". Les Logis s'engagent à proposer une collation complète et équilibrée, comprenant : une boisson, une compote ou un laitage, ainsi qu'un gâteau, une […]

Très bon bilan de la saison touristique Hiver 2007-2008

21/04/2008

Hervé Novelli, Secrétaire d'Etat chargé du Commerce, de l'Artisanat, des Petites et Moyennes Entreprises, du Tourisme et des Services a annoncé à Val d'Isère, un bilan très satisfaisant de la saison touristique Hiver 2007-2008. Au niveau national, la saison 2007-2008 a enregistré une croissance importante par rapport à l'hiver précédent. La […]

Le Four Seasons George V en quête d'un jeune talent en cuisine

10/04/2008

Suite au départ de Philippe Legendre des cuisines du restaurant Le Cinq, 2 étoiles Michelin du Four Seasons George V, les bruits de casserole vont bon train sur le nom de son successeur. Si le nom d'Eric Briffard, Chef du restaurant Les Elysée de l'hôtel Vernet est évoqué par certains, on se refuse pour le moment à tout commentaire au service de […]

Rezidor nomme une nouvelle directrice Activité responsable

20/03/2008

Le groupe Rezidor Hotel vient de nommer Catherine Rubbens au poste de directrice des Questions environnementales et sociales. Cette nomination entrera en vigueur le 21 avril. Catherine Rubbens (41 ans) est de nationalité néerlandaise et apporte au groupe plus de 15 ans d'expérience internationale dans le domaine de la responsabilité sociale […]

Marriott et Renaissance font la part belle aux cocktails

11/03/2008

Le groupe hôtelier américain Marriott vient de lancer BarArts dans ses 520 hôtels Marriott Hotels & Resorts. Le programme BarArts est basé sur une approche innovante de l'art du mélange, ou mixologie, et s'appuie sur le concept de cocktails composés de jus de fruits frais, de produits de grande qualité et d'ingrédients originaux ou locaux (herbes, […]

Les chaînes volontaires regardent vers l'étranger, les réseaux intégrés se concentrent

28/02/2008

Selon les deux études 2008 de Coach Omnium, l'une sur les chaînes hôtelières volontaires, l'autre sur les chaînes intégrées, qui viennent d'être mises en ligne en accès libre sur le site du cabinet d'études marketing & économiques pour le tourisme et l'hôtellerie, on constate plusieurs mouvements concomitants sur le marché de l'hôtellerie. Du côté […]

Finale Trophée David Campbell : Fiona Nicolas en orbite pour Dubaï

27/02/2008

Fiona Nicolas, candidate de l'Hôtel Castille Paris a remporté, ce vendredi 22 février, la finale du Trophée David Campbell, concours du réceptionniste de l'année. Elle représentera la Section parisienne lors de la Finale du 14e International David Campbell Trophy qui aura lieu à Dubaï, au cours du Congrès International de l'AICR du 16 au 20 avril. […]

Le gouvernement se félicite d'un bon cru 2007 pour l'hôtellerie

20/02/2008

Satisfecit du côté des ministères de Christine Lagarde et de Luc Chatel qui dressent le bilan d'une année 2007 excellente pour l'hôtellerie française. En effet, selon les résultats des enquêtes Insee Direction du Tourisme, publiés dans la revue « Insee-Première » en 2007, la fréquentation des touristes progresse nettement dans l'hôtellerie alors […]

Relais & Châteaux a inauguré sa 3e Maison des Relais & Châteaux

18/02/2008

Après l'ouverture de la Maison de Paris en 2002 et celle toute récente de Londres en décembre dernier, la Maison de New York (*) présente l'ensemble des établissements et de l'offre commerciale de Relais & Châteaux (chèques cadeaux, forfaits Lys, itinéraires à la carte, cours de cuisine avec un grand chef, offres packagées spa, gastronomie, […]

Châteaux et Hôtels de France change d'identité et lance la France recuisinée

15/02/2008

Dorénavant tournée aussi vers l'international, la fameuse chaîne hôtelière volontaire d'Alain Ducasse et de Laurent Plantier, dirigée par Xavier Labrousse, s'appelle Châteaux et Hôtels Collection. En une de son nouveau guide édité à 600 000 exemplaires, le ton est donnée avec son nouveau nom de baptême qui s'affranchit de sa nationalité « France », […]

Réouverture de l'hôtel Oceania Brest Centre et de son restaurant Nautilus

12/02/2008

Le groupe hôtelier finistérien Oceania Hotels (CA 2007 de plus de 35 M€ soit + 11,8%) démarre 2008 par l'acquisition de 2 nouveaux hôtels et un programme de rénovation qui s'accélère. Le groupe, aujourd'hui constitué de 22 hôtels, inaugure l'Hôtel Oceania Brest Centre et son tout nouveau Restaurant Nautilus. Véritable institution sur Brest, l'Hôtel […]

Relais & Châteaux se renforce en Asie

06/02/2008

La chaîne volontaire accueille 7 nouveaux membres dont 3 en Inde et 1 à Singapour. Relais & Châteaux compte désormais 475 membres dans plus de 55 pays grâce à l'arrivée des établissements suivants : - En Inde : Le Mahua Kothi à Bandhavgarh (12 suites), The Malabar House à Kerala (16 chambres et 1 suite), Le Dupleix à Pondichéry (14 chambres). - A […]

Le Sofitel Paris Bercy prend l'enseigne Pullman

06/02/2008

Dans le cadre du déploiement mondial de Pullman, le nouveau réseau hôtelier haut de gamme du groupe Accor, le Sofitel Paris Bercy prend l'enseigne Pullman et devient le Pullman Paris Bercy. Situé au coeur du nouveau quartier parisien de Bercy, le Pullman Paris Bercy (396 chambres dont 20 suites) est dédié à une clientèle qui se déplace pour raisons […]

Louvre Hôtels modifie ses marques

24/01/2008

Louvre Hôtels, propriété de Starwood Capital depuis 2005, a annoncé le changement officiel de nom de ses entités. La holding de tête aura dorénavant le nom de Groupe du Louvre sous la présidence de Richard Gomel. Les établissements de la division luxe conserveront l'appellation « Concorde Hotels & Resorts » sous la direction de Marie-Béatrice […]

Tôlé chez les hôteliers après les déclarations de la ministre de la Culture

24/01/2008

Christine Albanel, en annonçant son idée de ponction de 2 € par nuitée hôtelière dans les 4 étoiles pour financer la restauration du patrimoine française, a provoqué une levée de boucliers chez les hôteliers. Les vœux de Christine Albanel, ministre de la Culture, auraient pu passer inaperçus pour la profession si elle n'avait proposé l'instauration […]

La restauration, toujours 1er motif de réclamation du tourisme d'affaires

10/01/2008

Selon le dernier baromètre Bedouk/Coach Omnium publié récemment, la restauration n'est pas particulièrement bien jugée par la clientèle de tourisme d'affaires de groupes. La restauration : 26 % des dépenses Le constat est toujours le même depuis quelques années: la restauration, qui pèse pour 26 % des dépenses des entreprises en 2007, figure […]

Nouveau restaurant pour le Marriott Champs-Elysées

09/01/2008

Le Paris Marriott Hotel Champs-Elysées a complètement rénové son restaurant. Rouvert depuis la mi-décembre, celui-ci offre un cadre plus sobre, des matériaux plus tendance comme le bois, des lustres en porcelaine, ou encore un buffet avec table à induction. La perspective sur le lobby a été rendue en supprimant les énormes portes qui fermaient ce […]

Le restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo devient non-fumeur

09/01/2008

L'Hôtel Métropole Monte-Carlo a décidé de devancer la probable future législation monégasque sur l'interdiction de fumer et a annoncé que son restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo est devenu, depuis le 7 janvier, le premier restaurant gastronomique de la Principauté entièrement non-fumeur. Les clients pourront toutefois fumer au bar de l'hôtel.

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