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Restauration hotellerie - Page 4

Restaurant rénové et proposition revue au Sofitel Paris Baltimore

Restaurant rénové et proposition revue au Sofitel Paris Baltimore

Avenue Kleber, dans le 16ème arrondissement de Paris, Le Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel ouvre Carte Blanche, son restaurant tout juste rénové. Composer son assiette au gré des saisons avec le Chef, ou lui laisser carte blanche : à[…]

09/03/2017

Petit-déjeuner healthy au Royal Monceau-Raffles Paris

Le palace parisien propose au sein de son restaurant La Cuisine une nouvelle formule healthy au petit déjeuner. Imaginé par le nutritionniste Jean-Michel Cohen, ce petit déjeuner équilibré est élaboré avec des aliments sains et ne contient que[…]

16/02/2017 | Healthy
Un menu des cîmes à Serre-Chevalier, élaboré par Stéphane Froidevaux

Un menu des cîmes à Serre-Chevalier, élaboré par Stéphane Froidevaux

Originaire de la station, le chef prend les rênes des cuisines du Grand Hôtel & Spa pour deux dîners sous le signe des produits nobles, de la flore alpine et des légumes de saison. Stéphane Froidevaux, chef du Fantin Latour à Grenoble, revient à[…]

25/01/2017 |
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26 sep - Paris
La RHD à l’heure du Healthy

Quels leviers pour relever les défis du mieux-manger ?

05 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quelles solutions mettre en place pour la consommation de demain ?

Lancement de my-hotel-reputation.com

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Thomas Yung et Cindy Bayle lancent un service à destination des hôteliers et restaurateurs : My-hotel-reputation.com Il s'agit d'accompagner ces acteurs dans la gestion de leur e-réputation La e-réputation, les avis clients en ligne, influence[…]

Buddha-Bar Hotel Paris, un tea-time à l’avant-goût de fêtes

Buddha-Bar Hotel Paris, un tea-time à l’avant-goût de fêtes

Tea-time festif et régressif que celui proposé par le Buddha-Bar Hotel Paris, dans son bar lounge le Qu4tre. La fusion de la culture asiatique et du chic parisien, incarnée par l’établissement, se décline dans cette offre, proposée tous les[…]

Sur les toits de Paris, le Comptoir à arômatiques de Thierry Marx

Sur les toits de Paris, le Comptoir à arômatiques de Thierry Marx

De l’aménagement paysager à l’assiette. Déjà mandaté pour le jardin central puis les terrasses des suites 704 et Royale Orientale du Mandarin Oriental, l’agence de paysagistes Christophe Gautrand & Associés poursuit sa collaboration avec le[…]

Le renouvellement de l'offre de restauration passe aussi par les musées

Le renouvellement de l'offre de restauration passe aussi par les musées

En plein renouvellement, l'offre de restauration dans les musées se déploie par des concepts de plus en plus travaillés. Lieux, programmations, publics... Une priorité pour les opérateurs : s'adapter. Chaque seconde, deux nouveaux visiteurs[…]

Interviews : Philippe François, Corinne Menegaux et Serge Trigano

Interviews : Philippe François, Corinne Menegaux et Serge Trigano

« Le "shop-in-shop" est une solution au fort potentiel, notamment sur l'hôtellerie business, qui pourrait se combiner avec des concepts typés, comme Cojean ou Exki. » Philippe François, société de conseil FTC Corinne Menegaux, directrice du pôle[…]

23/05/2016
Les lobbies, un levier d'amélioration

Les lobbies, un levier d'amélioration

Traditionnellement dévolus au passage et à l'accueil des clients, les lobbies traînent une réputation souvent froide, impersonnelle, là où 19 % des clients aimeraient y trouver une offre de restauration, selon un sondage Olakala (MKG Group de[…]

23/05/2016
Un vrai service à table

Un vrai service à table

Des tables d'hôtes, on en trouve désormais chez Campanile. Forte d'espaces de restauration aux ambiances plus contemporaines, la chaîne, qui réalise 30 % de son activité dans ses restaurants, s'est aussi attelée à revoir son offre. Sans renoncer[…]

23/05/2016