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Restauration hotellerie - Page 30

Repas à thème : tables chinoises Zen à l'Hôtel Hermitage de Monte-Carlo

Du 13 au 26 mars, le chef de l'hôtel Hermitage (SBM) à Monaco, Joël Garault, accueillera le chef du restaurant Zen Central de Londres. Ce restaurant, situé dans le coeur de Mayfair, est réputé pour sa cuisine chinoise raffinée. Ses spécialités[…]

Les Logis de France vers une politique de marque

La première chaîne volontaire européenne, qui lance son guide 2006, vient de réaliser une grande étude clientèle qui place la qualité de la restauration comme première motivation de fréquentation du réseau. Riche de 3 138 hôtels dans son nouveau[…]

« Respirons mieux, respirons sans tabac »

Affichant le logo « 100 % espace sans tabac », Ibis répond à la demande croissante des clients et à l'évolution de la législation en Europe sur cette question. Aujourd'hui, huit hôtels Ibis en France sont désormais 100 % sans tabac, à savoir :[…]

Châteaux & Hôtels de France segmente son offre

En créant six segments dans son prochain guide « Collection » à paraître en février, la chaîne volontaire présidée par Alain Ducasse adopte une vraie politique de marques dans laquelle les restaurants ont leur propre identité. « 2005 constitue[…]

Shangri-La Hotels & Resorts s'implantera à Paris en 2008

Le groupe asiatique, qui vient d'acquérir l'Hôtel du Prince Roland Bonaparte, dans le 16e arrondissement, va y implanter son premier établissement européen. Shangri-La Asie, maison mère de Shangri-La Hotels and Resorts, premier groupe hôtelier[…]

Hieu To prend la présidence du CDRE

Le directeur de la restauration de l'hôtel Raphaël à Paris, vient d'être élu à la tête du Club des directeurs de restauration et d'exploitation, en remplacement d'Odile Varéon. C'est une équipe de consensus, constituée autour de Hieu To, qui[…]

17/01/2006 |

Un hôtel derrière les barreaux

La ville d'Avignon, qui vient de récupérer les murs de l'ancienne prison Sainte-Anne, a lancé un appel d'offres pour la transformer en hôtel 4 étoiles avec restaurant et bar-lounge.Disposant d'un emplacement stratégique, au pied du premier[…]

Régis Marcon brille en Haute-Loire

Lauréat du Bocuse d'Or en 1995, troisième étoile au Michelin en mars 2005, Régis Marcon a investi l'Auvergne de longue date. C'est à l'automne que Régis Marcon, chef triplement étoilé s'est installé dans son nouveau restaurant à[…]

13/01/2006

Didier Armand honoré au sein du réseau Renaissance Hotels

Le chef de l'hôtel Renaissance Paris-La Défense a remporté un Award of Culinary Excellence et le titre de Chef de l'année, distinction suprême en matière culinaire dans le groupe Marriott.Depuis 1998, Marriott International honore 12 chefs[…]

Accor construit son état-major

Alors que Gilles Pélisson prend ses quartiers, on commence déjà à voir se dessiner le nouvel organigramme du groupe français.C'est le 9 janvier que Gilles Pélisson, doit officiellement prendre place dans son fauteuil. Mais déjà le futur[…]