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Restauration hotellerie - Page 24

Châteaux & Hôtels de France renforce sa démarche qualité

La chaîne volontaire a signé avec Exel Place, une convention afin d'accentuer sa politique de qualité.Châteaux & Hôtels de France vient de signer une convention avec Exel Place, organisme de certification dédié à l'hôtellerie haut de gamme. Cet[…]

27/02/2006 |

Le Gray d'Albion inaugure 38 The Place

Le restaurant Royal Gray cède sa place à une nouvelle enseigne, sous la houlette du chef Alain Roy. Le Gray d'Albion, à Cannes, vient d'installer, en lieu et place du Royal Gray, un restaurant entièrement transformé. Ce dernier propose dans une[…]

Châteaux & Hôtels de France : un guide entièrement repensé

Pour ses 30 ans, la chaîne Châteaux & Hôtels de France (538 établissements) s'est offert un complet lifting et dévoile un nouveau guide et une gamme segmentée à travers 6 nouvelles marques : nommée La collection Châteaux & Hôtels de France (lire[…]

Repas à thème : tables chinoises Zen à l'Hôtel Hermitage de Monte-Carlo

Du 13 au 26 mars, le chef de l'hôtel Hermitage (SBM) à Monaco, Joël Garault, accueillera le chef du restaurant Zen Central de Londres. Ce restaurant, situé dans le coeur de Mayfair, est réputé pour sa cuisine chinoise raffinée. Ses spécialités[…]

Les Logis de France vers une politique de marque

La première chaîne volontaire européenne, qui lance son guide 2006, vient de réaliser une grande étude clientèle qui place la qualité de la restauration comme première motivation de fréquentation du réseau. Riche de 3 138 hôtels dans son nouveau[…]

« Respirons mieux, respirons sans tabac »

Affichant le logo « 100 % espace sans tabac », Ibis répond à la demande croissante des clients et à l'évolution de la législation en Europe sur cette question. Aujourd'hui, huit hôtels Ibis en France sont désormais 100 % sans tabac, à savoir :[…]

Châteaux & Hôtels de France segmente son offre

En créant six segments dans son prochain guide « Collection » à paraître en février, la chaîne volontaire présidée par Alain Ducasse adopte une vraie politique de marques dans laquelle les restaurants ont leur propre identité. « 2005 constitue[…]

Shangri-La Hotels & Resorts s'implantera à Paris en 2008

Le groupe asiatique, qui vient d'acquérir l'Hôtel du Prince Roland Bonaparte, dans le 16e arrondissement, va y implanter son premier établissement européen. Shangri-La Asie, maison mère de Shangri-La Hotels and Resorts, premier groupe hôtelier[…]

Hieu To prend la présidence du CDRE

Le directeur de la restauration de l'hôtel Raphaël à Paris, vient d'être élu à la tête du Club des directeurs de restauration et d'exploitation, en remplacement d'Odile Varéon. C'est une équipe de consensus, constituée autour de Hieu To, qui[…]

17/01/2006 |

Un hôtel derrière les barreaux

La ville d'Avignon, qui vient de récupérer les murs de l'ancienne prison Sainte-Anne, a lancé un appel d'offres pour la transformer en hôtel 4 étoiles avec restaurant et bar-lounge.Disposant d'un emplacement stratégique, au pied du premier[…]