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Restauration hotellerie

Le café toujours prisé et toujours plus cher

Le café toujours prisé et toujours plus cher

12/11/2014

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Equip’Hotel dévoile, pour la deuxième édition, l’étude « Indice Kfé » by Equip’Hotel menée par Gira Conseil, dont l’objectif est de fournir aux professionnels du secteur, d’une part, l’analyse de l’évolution du prix du café sur les 22 régions françaises en fonction de 6 circuits de distribution (distribution automatique, cafés-bars-brasseries, […]

Accor prend 35 % du capital de Mama Shelter

Accor prend 35 % du capital de Mama Shelter

28/10/2014

Le groupe Accor souhaite ouvrir 20 nouveaux hôtels d'ici cinq ans en accompagnant la chaîne de Serge Trigano dans son développement. Lancé en 2008, le concept Mama Shelter compte actuellement quatre établissements dans les frontières de l'hexagone. Mais Serge Trigano, le créateur et PDG de l'enseigne lorgne maintenant vers l'international. Un Mama […]

Le Domaine de Rochevilaine, entre modernité et classicisme

22/09/2014

Né de la volonté d’un homme d’aller de l’avant, Bertrand Jaquet, chef et restaurateur étoilé Michelin depuis 35 ans (un record en Bretagne), le domaine de Rochevilaine, posé sur à flanc de falaise aux abords de la pointe de Pen-Lan (56) est à la fois hors du temps et pourtant solidement ancré dans les réalités actuelles. Quand il reprend la […]

Meilleur jeune biérologue de France

31/05/2014

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Vendredi 23 mai, la 9e édition du Concours national de biérologie organisée par Heineken France a consacré Charles Leteissier, élève du lycée hôtelier Médéric, à Paris, sous le regard des parrains, les chefs Christian Etchebest et Virginie Basselot. « C'est un grand soulagement, obtenu au terme d'un an d'investissement et de beaucoup de travail […]

La déferlante vietnamienne

31/03/2014

Parfumée et goûteuse, la cuisine vietnamienne revient en force en street food, relayée par des chefs français tombés sous son charme. Le coup de feu n'a pas encore commencé que déjà, ils sont nombreux à patienter pour emporter leur déjeuner. Un vrai succès pour les trois jeunes concepts que sont Can-Tin (e), ouvert il y a un an dans le 9e […]

Il sera le parrain du prochain Equip' Hôtel

01/03/2014

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Le cofondateur et président de la chaîne hôtelière Mama Shelter, ancien président du Club Méditerranée, Serge Trigano, parrainera le prochain salon Equip'Hôtel, du 16 au 20 novembre à Paris. Il succédera à Alain Ducasse, parrain en 2012. « Ce salon est la référence mondiale pour l'équipement hôtelier, qui représente l'aspect tangible de notre […]

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