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Restauration hotellerie

Alegio, la nouvelle offre d’Hôpital Service qui accompagne les résidents des maisons de retraite

08/09/2010

Les services hôteliers et de nettoyage jouent un rôle primordial dans la vie d’une résidence. Pour y répondre, Hôpital Service (Groupe Elior), vient de lancer Alegio, une nouvelle offre de services hôteliers et d’hygiène pour les maisons de retraite qui est basée sur des valeurs humaines. L’accueil personnalisé (cadeau d’accueil, carte […]

Les hôtels parisiens de Starwood Hotels & Resorts lancent une journée d'étude 100 % local

01/07/2010

Starwood Paris a déjà mis en place une démarche 100 % local dans les cinq restaurants de la capitale. Afin de poursuivre sa prise en compte de la protection de l'environnement, il vient de lancer une journée d'étude 100 % local destinée à ses clients d'affaires. L'objectif est d'allier travail, plaisir et respect de l'environnement. Lors des pauses […]

Le restaurant M25 sera définitivement fermé le 9 juillet

24/06/2010

La direction du Méridien Montparnasse à Paris (14e) a annoncé avec regret la fermeture prochaine de son restaurant étoilé, le M25. « C'est une décision très difficile pour la direction de l'hôtel et pour nos équipes. Au cours de ces dernières années, le chef Christian Moine et le directeur de salle Emmanuel Petit ont fait avec leurs équipes un […]

Rencontre entre Christophe Bacquié et Gilles Marchal au MonteCristo au Castellet

07/04/2010

Christophe Bacquié, dont le restaurant le MonteCristo dans le Var vient d'obtenir une deuxième étoile dans le guide Michelin 2010 va partager, les 16 et 17 avril, ses fourneaux avec Gilles Marchal, directeur artistique de la maison du chocolat. A deux, ils vont imaginer le temps d'un week-end, un menu à quatre mains sur le thème « Rencontre […]

La restauration s'intéresse de plus en plus à l'agriculture

01/04/2010

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À l'occasion du Salon de l'agriculture, qui s'est tenu du 27 février au 7 mars à Paris, Néo est allé enquêter sur les rapports entre la restauration et le monde agricole. Retour sur un renforcement des liens, qui répond à des objectifs de qualité, d'approvisionnement, de goût et de sur-mesure. Odeur de paille fraîche, attroupement de vaches […]

Les sites culturels concentrent leurs efforts sur le service et le terroir

Les sites culturels concentrent leurs efforts sur le service et le terroir

01/03/2010

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Musées, théâtres, cinémas... Pour retrouver un équilibre financier, tous tentent d'attirer un public nouveau et de valoriser leur image et celle du patrimoine. Beaucoup s'appuient sur la restauration. Celle-ci est confiée en concession à des prestataires, qui rivalisent de créativité. « En France, les sites culturels bougent très vite et nous […]

Si l'art de vivre m'était conté, à l'hôtel Le Meurice

Si l'art de vivre m'était conté, à l'hôtel Le Meurice

06/01/2010

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Depuis bientôt 200 ans, l'hôtel Le Meurice symbolise l'élégance et la majesté de l'hôtellerie de luxe à Paris. « Le génie français de l'art de vivre » édité par Le Meurice propose une rétrospective de l'histoire de l'hôtel en neuf dates, comme autant d'occasions de s'imprégner de l'esprit des lieux. Après son inauguration en 1825 par Louis-Augustin […]

Consultez les archives de la rubrique restauration hotellerie :

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