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Restauration hotellerie

VVF devient Belambra vvf

26/12/2007

Le n°1 des clubs de vacances en France pour les familles françaises et européennes, a dévoilé sa nouvelle identité de marque : il s'agit de Belambra vvf. Ce nouveau nom symbolise un renouveau en profondeur de l'entreprise et incarne une dynamique de changements. Celle de clubs de vacances situés dans les plus beaux endroits de France. "Le nom […]

Colony monte en puissance chez Accor

21/12/2007

Le fonds d'investissement américain Colony Capital a déclaré qu'il allait renforcer sa participation au sein du groupe Accor, selon Cercle Finance. Colony, qui détient à l'heure actuelle 9,1 % du capital du groupe hôtelier français, a expliqué avoir conclu un contrat d'échange d'actions en vue d'accroître son exposition au groupe à hauteur d'au […]

Bouygues Construction prépare le futur Shangri-La Paris Palais d'Iéna

19/12/2007

Bouygues Bâtiment Ile-de-France - Rénovation Privée vient de signer, avec le groupe Shangri-La, la réalisation, en entreprise générale, des travaux de transformation de l'ancien hôtel particulier du Prince Roland Bonaparte (ancien siège d'Ubifrance) en hôtel d'exception. Ce futur palace conçu par Shangri-La comportera 108 chambres et suites. Les […]

Un livre blanc pour moderniser l'hôtellerie

13/12/2007

Le comité pour la modernisation de l'hôtellerie française, présidé par Marc Watkins, tire la sonnette d'alarme sur la vétusté du parc hôtelier français. Elle vient d'éditer un livre blanc avec 10 propositions En perdant près de 1500 hôtels en 12 ans avec 17588 établissements répertoriés en 2007, le parc hôtelier hexagonal est en perte de vitesse […]

Christian Willer quitte Le Martinez

12/12/2007

Après plus de 22 ans passés aux commandes des cuisines de l'Hôtel Martinez, à Cannes, Christian Willer a décidé de se retirer à la fin de l'année. Dès sa nomination en 1985, Christian Willer créait La Palme d'Or (2 étoiles Michelin, 17/20 au GaultMillau aujourd'hui). En mai 1997, avec le 50e Festival de Cannes naissait Le Relais Martinez, selon un […]

Relais & Châteaux inaugure sa « Maison » à Londres

12/12/2007

C'st dans le prestigieux quartier de Knightsbridge que Relais & Châteaux inaugure la « Maison des Relais & Châteaux » les 13 et 14 décembre (1). Après l'ouverture de la Maison de Paris en 2002 et avant celle de New York, le 12 février prochain, la Maison de Londres permet à ses clients de découvrir l'ensemble des établissements et de l'offre […]

Accor réactive la marque Pullman et revisite sa restauration

11/12/2007

Le groupe Accor relance la marque Pullman qu'il positionne entre Sofitel et Novotel pour la clientèle d'affaires. En visant 300 hôtels à l'horizon 2015, il n'a pas seulement revisité le produit hôtelier mais aussi toute son approche de la restauration. Réception Pullman Rive Gauche (Photo DR) En choisissant de réactiver la marque Pullman et de […]

Le Méridien dévoile son nouveau site Internet

11/12/2007

Dans le cadre de son repositionnement, la chaîne hôtelière Le Méridien dévoile son tout nouveau site Internet « en adéquation avec ses valeurs clés Chic, Cultured, Discovery ». www.lemeridien.com affiche un nouveau design aux nouvelles couleurs de la marque, un fond sonore propice à l'évasion et des fonctionnalités totalement repensées. Une […]

Alex Fiz, directeur ventes et marketing Europe de l'Ouest chez Marriott

11/12/2007

Marriott International a nommé Alex Fiz directeur ventes & marketing de la région Europe de l'Ouest. Dans ce cadre, Alex Fiz rend compte à Gitta Brueckmann, regional vice president of sales and marketing, Continental Europe. Avant d'occuper ce poste, Alex Fiz était directeur du bureau Marriott International récemment ouvert à Paris, bureau de […]

Les Logis de France s'affirment comme restaurateurs hôteliers

29/11/2007

Fort d'un nouveau logo et d'une nouvelle stratégie de marque, la chaîne volontaire des Logis de France se fixe 11 nouveau défis à l'horizon 2010 dont celui de renforcer la restauration régionale, l'un des points forts de l'organisation, créer une catégorie haut de gamme « les Logis d'exception » et, plus globalement renforcer, ses spécificités par […]

Le Métropole Monte-Carlo élu ''Meilleur Hôtel d'Europe'' par The Leading Hotels of the World

28/11/2007

L'Hôtel Métropole Monte-Carlo a reçu le prix du Meilleur Hôtel d'Europe - hôtel de 100 chambres et plus- lors de la convention annuelle 2007 de The Leading Hotels of the World. Au cours de cette dernière un total de onze prix ont été décernés aux plus prestigieux hôtels Leading et Small Leading à travers le monde. Les hôtels récompensés sont ceux […]

Relais & Châteaux lance sa toute première campagne de publicité

27/11/2007

Pour la première fois depuis sa création en 1954, Relais & Châteaux lance sa toute première campagne de communication. Réalisée par l'agence Young & Rubicam France, la campagne sera diffusée dès le mois de février en France, aux Etats-Unis, en Allemagne et au Royaume-Uni dans la presse quotidienne, la presse magazine et les aéroports. Le plan média […]

Robert Gaymer-Jones rejoint Sofitel Luxury Hotels

20/11/2007

Robert Gaymer-Jones (ex-Marriott International Hotels and Resorts) a rejoint la chaîne Sofitel Luxury Hotels en tant que directeur général Sofitel Monde. Il sera chargé de mettre en oeuvre le plan international ambitieux pour positionner Sofitel comme nouvelle référence mondiale de l'hôtellerie internationale de luxe. Il réalisera également le […]

Palmarès du concours Hilton « Talents de chef » 2007

15/11/2007

C'est le vendredi 2 novembre, que les sous-chefs et commis de cuisine de 12 hôtels Hilton de la région France et Méditerranée Orientale (*) se sont réunis au Hilton Paris pour le premier concours de cuisine de la chaîne hôtelière, intitulé Talents de chef. Les équipes inscrites devaient composer une recette à base de thon et de Chablis, ainsi que […]

Le Ski d'Or fait du Hors piste à Tignes

05/11/2007

C'est en plein coeur de l'Espace Killy, domaine de légende de la Haute-Tarentaise avec ses 300 km de pistes qu'ouvrira le 1er décembre prochain le Ski d'Or. L'hôtel de Christian Eberhardt, PDG du Groupe Eberhardt, spécialisé dans la commercialisation des produits électroménagers et de matériels de grandes cuisines, niché au pied des pistes […]

Pierre Gagnaire place Jérôme Leroy aux Airelles

31/10/2007

La reprise du célèbre 4 étoiles de Courchevel par Stéphane Courbit, à la famille Fenestraz en avril dernier (lire Néorestauration n°446), ne s'est pas limitée à un changement de mains. Puisque l' ex-président d'Endemol a investi plus de 20 M€ dans l'hôtel pour passer de 5 à 12 suites et créer un second restaurant. Un projet à la hauteur des enjeux […]

Prix de la Villégiature, Le château Les Crayères élu meilleur restaurant d'hôtel en Europe

24/10/2007

Château Les Crayères (Didier Elena) Meilleur restaurant d'hôtel en Europe. Installés maintenant durablement dans le paysage des grandes distinctions hôtelières européennes, les Prix de la Villégiature-Awards, organisés par Rémy Le Liepvre, ont été remis à l'occasion d'une grande soirée organisée au Park-Hyatt Paris-Vendôme le 22 octobre. Près de […]

Rezidor annonce l'ouverture de l'hôtel The Regent Bordeaux

23/10/2007

The Rezidor Hotel Group ouvrira le Grand Hôtel de Bordeaux sous l'enseigne The Regent. Ce palace sera le tout dernier établissement de la marque du groupe et comptera 150 chambres. L'hôtel n'ouvrira pas comme c'était prévu initialement, sous l'enseigne Radisson SAS, mais Regent donc, dans la mesure où Rezidor et le propriétaire, la société […]

Marriott International se renforce en Scandinavie

23/10/2007

Marriott International, Inc. accentuera fortement sa présence en Scandinavie au cours des six années à venir et ce, grâce à un accord multi franchises conclu avec Scandinavian Hospitality Group AG. L'accord prévoit, d'ici à 2013, l'ouverture de 15 hôtels sous les enseignes Courtyard, Marriott, Renaissance et Marriott Executive Apartments, en Suède, […]

Marc Amathieux responsable de la restauration de l'hôtel Castille Paris

22/10/2007

Le groupe hôtelier italien Starhotels annonce la nomination de Marc Amathieux au poste de responsable de la restauration de l'hôtel Castille Paris (4 *). Il prend ainsi en charge le restaurant gastronomique Il Cortile et le bar lounge L'Assaggio. Sa mission : dynamiser le département de la restauration et d'apporter un service personnalisé à chacun […]

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