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Restauration hotellerie

Rafael Da Costa responsable de la restauration du Radisson Champs-Élysées

12/12/2006

Rafael Da Costa est le nouveau responsable de la restauration de l'hôtel Radisson SAS Champs-Élysées. Riche d'une expérience de 4 ans chez Lenôtre (1 an au Pavillon Elysées, 3 ans au Pré-Catelan) et de 5 ans à l'Hôtel du Louvre, dont 2 ans en tant que responsable de la Brasserie du Louvre, il a été élu Meilleur Maître d'apprentissage 2006 par la […]

Performance pour Best Western International en 2006

11/12/2006

Best Western International, coopérative hôtelière, poursuit sa croissance, avec sur 11 mois, un chiffre d'affaires de la centrale de réservation de 909,4 M$, soit une progression de 9,9% par rapport à l'année précédente. Le chiffre d'affaires devrait atteindre le milliard de dollars à la fin de l'année 2006. Best Western International, présente […]

Les Relais & Châteaux progressent de 6,3 % en restauration

06/12/2006

La chaîne hôtelière vient d'annoncer un chiffre d'affaires de 1,345 milliard d'euros dans le monde pour 456 adresses. Si l'hébergement progresse de 9,5 %, la restauration a connu une hausse de 6,3 % de son CA. Avec un taux d'occupation qui s'est amélioré cette année en France de 2,3 points à 58,9 % et un prix moyen chambre qui a progressé de 4,4 % […]

Westbrook acquiert l'hôtel Concorde Saint-Lazare

04/12/2006

Westbrook a acquis l'hôtel Concorde Saint-Lazare auprès de la Sovafim, société de valorisation foncière et immobilière. Situé 108, rue Saint-Lazare à Paris 8e, cet hôtel a été construit en 1889, en même temps que la gare. Il développe 15 000 m², soit 300 chambres 4 étoiles ainsi que 1 400 m² de commerce. Le montant de la transaction s'élève à 101,5 […]

Ouvertures en série pour Renaissance

22/11/2006

Le groupe Marriott International vient d'introduire sa marque de luxe Renaissance en Espagne, avec l'ouverture d'un hôtel de 259 chambres à proximité des grands axes et routes menant au centre-ville de Barcelone et ses alentours. Situé près du New Fairground qui sera bientôt l'un des plus grands centres d'expositions d'Europe, le Renaissance […]

Marriott à Leicester

22/11/2006

Marriott International Inc. vient d'ouvrir le Leicester Marriott Hotel (227 chambres) propriété de la Royal Bank of Scotland. Il s'agit du 54e hôtel de l'enseigne Marriott en Grande-Bretagne. En matière de restauration, le Leicester Marriott Hotel propose le Mixx, mélange de spécialités orientales et occidentales, avec un cadre spacieux et […]

Lionel Servant à la tête de l'hôtel Radisson SAS Nice

15/11/2006

Il devient, à 39 ans, directeur de l'établissement de la chaîne Radisson le plus important pour la France, en terme de chiffre d'affaires. Lionel Servant est le nouveau directeur de l'hôtel Radisson SAS Nice. Il succède à Michel Stalport. Ce dernier, qui était directeur de la région France pour le groupe Rezidor et directeur de l'hôtel Radisson SAS […]

Le First, nouvelle brasserie du Westin Paris

17/10/2006

L'ex-InterContinental va avoir sa brasserie : le First. L'ouverture est prévue autour du 10 novembre avec aux fourneaux, Patrick Juhel, l'actuel chef de l'hôtel. Situé dans le 1e arrondissement, avec accès direct au 234, rue de Rivoli, Le First ouvrira ses portes aux alentours du 10 novembre. Sous forme d'un restaurant-boudoir de 120 places […]

Club Med : opération séduction auprès de la restauration

10/10/2006

Première du genre pour le Club, une vaste campagne de communication a été enclenchée à destination des professionnels de la restauration. Objectif : pourvoir près de 1 300 postes pour la saison d'hiver. Dans le cadre de son repositionnement, et notamment de sa montée en gamme, le Club Med a placé la restauration au cœur de sa stratégie de […]

Courtyard by Marriott Paris Colombes

04/10/2006

L'hôtel Courtyard de Colombes (150 chambres) a été inauguré officiellement le 28 septembre en présence de nombreux membres de la direction européenne et internationale du groupe Marriott. L'établissement casse les codes hôteliers habituels et innove à plus d'un titre au niveau de sa restauration. D'une part, il installe un restaurant-bar dans le […]

La restauration, bon élève chez Lucien Barrière

21/09/2006

Dans le cadre du Salon Top Résa qui se tient à Deauville du 21 au 23 septembre, Dominique Desseigne, président du conseil de surveillance du groupe Lucien Barrière, a profité de l'occasion pour annoncer ses résultats sur les dix premiers mois de son exercice annuel 2005-2006. Dans un contexte que le groupe qualifie de « difficile pour l'activité […]

Salvator Serio à la tête de Novotel France

12/09/2006

Cet ancien des Croisières Paquet et d'Europcar est arrivé début septembre à la direction générale de Novotel France. Salvatore Serio, 46 ans, diplômé d'un doctorat en sciences économiques et commerciales en Italie, a débuté sa carrière dans l'industrie automobile chez Fiat en tant que directeur des ventes pour rejoindre ensuite l'univers de conseil […]

5e Colloque des directeurs d'hôtels 4 * et 4 * Luxe

04/09/2006

Le 5e Colloque national des directeurs d'hôtels quatre étoiles se tiendra cette année les 19 et 20 octobre à l'hôtel Lutétia Paris C'est sous le signe du partage des expériences et de la mise en commun de nombreuses informations marché, que le Colloque national des directeurs d'hôtels 4* et 4*L se tiendra cette année. Avec, cette fois encore, un […]

Le Plaza Athénée ouvre sa cave

28/08/2006

Le palace parisien vient de créer trois formules dégustation de vins pour les groupes, avec visite de sa prestigieuse cave Ouvrir ses cuisines ou sa cave au grand public ou aux groupes est très tendance. Une à une, les grandes adresses se prêtent au jeu. La dernière en date est le Plaza Athénée qui propose de révéler ses trésors à quelques […]

Grands travaux au Bristol

28/08/2006

Le palace parisien sera doté d'un restaurant supplémentaire fin 2007. L'hôtel Le Bristol (rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris 8e) devrait fermer entre le 2 janvier et le 22 mars 2007 pour mener à bien un vaste chantier dont l'objectif est de faire se rejoindre l'hôtel actuel et le bâtiment mitoyen, qu'il a acquis sur l'avenue Matignon. L'occasion […]

Le Hilton Arc de Triomphe Paris obtient la double certification ISO 9001 et SA 8000

10/07/2006

Le Hilton Arc de Triomphe Paris est le premier hôtel dans le monde à obtenir la double certification ISO 9001 (International Standards Organization) et SA 8000 (Social Accountability), remis par l'organisme de certification BVQI en juillet 2006. Ces deux normes bénéficient aux clients, au personnel, aux fournisseurs et à l'entreprise en général, en […]

Le Renaissance Hotel Paris La Défense fête ses 10 ans

27/06/2006

Musiciens, décor fleuri, allées de gazon, et bien sûr, ambiance de fête : l'hôtel Renaissance Paris La Défense célébrait ses dix ans, hier soir lors d'un cocktail dînatoire raffiné, en compagnie de ses clients et de certains fournisseurs. L'occasion aussi pour Willy Libert, directeur général de cet hôtel situé près de La Grande Arche, d'associer […]

Le Miramar Beach Hôtel certifié Excel Place

20/06/2006

Cette certification Qualité de Service permet aux hôtels 4 étoiles et 4 étoiles Luxe d'afficher un label qui leur est réservé. Peter van Santen, directeur général du Miramar Beach Hôtel (Théoule-sur-Mer) a reçu la certification Excel Place des mains du ministre délégué au Tourisme, Léon Bertrand. Cette certification Qualité de Service permet aux […]

Les Logis de France affûtent leurs armes

01/06/2006

La chaîne hôtelière de tourisme vert amorce une importante réflexion sur l'évolution de ses structures et sa place dans le marché de l'hôtellerie-restauration dans le but d'enclencher une vraie stratégie de marque. Si les résultats de cette vaste introspection ne sont attendus que pour la fin de l'année, pour l'heure la Fédération des Logis de […]

Réouverture du Grand Hôtel de Cannes le 17 mai

09/05/2006

Le Pré Carré, le nouveau restaurant du Grand Hôtel de Cannes, offre dorénavant à ses clients un choix de trois différents espaces tant pour le dîner que le déjeuner. - Le restaurant traditionnel, de 34 places, avec Patrick Mayençon pour chef, proposera le soir un menu à 36 € (hors boisson) composé d'un amuse-bouche et de quatre plats et une carte […]

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