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Restauration hotellerie

Les Logis couronnent leurs chefs

17/12/2002

La finale nationale du concours des cuisines régionales qui se tenait les 2 et 3 décembre au Lycée technique régional Maurice Marland de Granvillle a consacré la victoire des régions Normandie, Midi-Pyrénées et Bourgogne. C'est un grand voyage gastronomique à travers la France qui était proposé aux neuf membres du jury présidé par Franck Quinton, […]

McDonald's poursuit sa diversification

17/12/2002

Le géant du hamburger vient de former une société commune avec Fazoli's,avec option d'achat pour McDonald's. Dorénavant plus prudent sur le développement de son enseigne phare, le numéro un mondial de la restauration rapide poursuit en revanche ses diversifications. En témoigne la société commune créée officiellement hier avec la chaîne américaine […]

Bilan du 1er colloque national des directeurs d'hôtel 4 étoiles

04/12/2002

Avec 46 établissements représentés, cette première réunion des directeurs généraux d'hôtel 4* et 4* luxe, organisée par Star.Com, a remporté un vif succès. Ambassadeurs d'Accor à la SBM en passant par Amarante, Best Western, Holiday Inn, Lucien Barrière, Radisson SAS : ils étaient quarante-six directeurs représentant 12 chaînes hôtelières, 4 484 […]

Aznavour remixe la Bohème, version restaurant

04/12/2002

Le chanteur Charles Aznavour a ouvert, avec son bras droit Levon Sayan, un restaurant du nom de La Bohème au sein de l'Holiday Inn d'Aix-en-Provence dont ils sont propriétaires. Pour redynamiser son activité restauration, l'Holiday Inn d'Aix-en-Provence vient d'ouvrir un second restaurant, la Bohème sur le thème tradition culinaire italienne. Cette […]

Accor demeurerait à la Guadeloupe

28/11/2002

Selon Léon Bertrand, secrétaire d'Etat au Tourisme, le groupe hôtelier reconsidèrerait sa décision de quitter les Antilles. Le groupe Accor avait annoncé le 13 novembre dernier son intention de se retirer de la Guadeloupe et de la Martinique en raison de la dégradation du climat social. Toutefois, il semblerait que les dirigeants du groupe […]

Hilton confirme l'implantation d'un 5ème hôtel à Paris

22/11/2002

Le cinquième établissement du groupe Hilton International dans la capitale ouvrira ses portes au troisième trimestre 2003. Après maintes péripéties avec la copropriété, le projet d'hôtellerie quatre étoiles en bordure du Parc Monceau, dans le huitième arrondissement de Paris, verra bien le jour au premier trimestre 2004. Le groupe Hilton […]

Le dîner de gala des Toques Blanches se déroulera à l'Hôtel Evergreen Laurel

15/11/2002

C'est le chef François-Xavier Gross, à la tête de sa brigade de 18 cuisiniers, qui orchestrera le menu de la soirée de gala de l'International Club Toques Blanches France. Plus de 300 personnes devraient participer au dîner de gala du Club des Toques Blanches, le 7 décembre prochain. Parmi ceux-ci, des grands noms de la cuisine française ainsi que […]

Accor annonce son départ des Antilles

12/11/2002

Le groupe hôtelier Accor a annoncé son intention de quitter les Antilles Françaises. Motifs : un climat social tendu et une productivité insuffisante. L'annonce du départ du groupe hôtelier Accor des Antilles, qui exploite une quinzaine d'établissements, a suscité de vives réactions. C'est un courrier de Gérard Pelisson adressé à la Présidence de […]

Le CA de la société du Louvre en repli de 1,3 % sur 9 mois

31/10/2002

Le groupe société du Louvre réalise pour les 9 premiers mois de l'année un CA consolidé à 513,1 M€, en recul de 1,3 %. Alors que le CA de la société du Louvre pour le premier semestre 2002 affichaient un repli de 2,1 % , il semble que le groupe ait rattrapé cet été, une petite partie de son retard sur les résultats 2001. En effet, au cumul sur les […]

Omnix et Movenpick préparent le futur Dubaï Pearl Hotel

30/10/2002

Le prince Al-Walid a signé un contrat avec le groupe Omnix pour investir à Dubaï dans un hôtel de 82 millions de dollars qui sera dirigé par la chaîne suisse Movenpick. Le prince milliardaire saoudien Al-Walid ben Talal (propriétaire entre autres de l'hôtel George V Four Seasons) vient de signer avec le groupe international Omnix pour investir 19 […]

Thomas W. Higgins devient président de Best Western International

28/10/2002

L'ex-président de Days Inn prend la tête de la plus grande chaîne hôtelière volontaire du monde. Thomas W. Higgins a été nommé président et PDG de Best Western International, plus grande chaîne hôtelière volontaire du monde (4 000 hôtels indépendants dans 80 pays). Il avait rejoint au début de l'année la chaîne Days Inn en tant que président. Il y […]

Le Sofitel Buenos Aires, premier 5 étoiles de Accor en Argentine

14/10/2002

Le groupe hôtelier français va inaugurer à la mi-décembre son premier hôtel 5 étoiles en Argentine. Un investissement de 25 millions de dollars pour un établissement de 144 chambres et suites. Le Sofitel Buenos Aires devrait ouvrir ses portes le 16 décembre prochain, au coeur de la capitale argentine, dans une tour du quartier du Retiro, propriété […]

Disneyland Resort Paris: première pierre du Park Hôtel

02/10/2002

La première pierre du Park Hôtel sera posée aujourd'hui à Val d'Europe en présence de Léon Bertrand, secrétaire d'Etat au tourisme. La première pierre du Park Hôtel sera posée aujourd'hui, en fin de matinée, à Val d'Europe (Seine-et-Marne) en présence de Léon Bertrand, secrétaire d'Etat au tourisme et de Ray Rasulo, PDG d'Euro Disney SA. Cet hôtel […]

Inter-Continental améliore ses services

25/09/2002

Pour satisfaire les habitués et séduire une nouvelle clientèle, la chaîne lance une nouvelle gamme de services et produits intitulée « Icons ». Suite à une vaste étude menée à l' échelon mondial, la chaîne internationale d'hôtels a mis en place de nouveaux services qui s' articulent autour de quatre axes : - les services immédiats : enregistrement […]

Accor : CA en baisse de 0,4 % au premier semestre 2002

07/08/2002

Le groupe Accor annonce un chiffre d'affaires de 3,585 milliards d'euros au premier semestre 2002, en baisse de 0,4 % (+ 1 % hors effets de change). Son CA en hôtellerie reste stable. Le chiffre d'affaires hôtellerie du groupe Accor est resté inchangé à 2,479 milliards d'euros (69,1 % du CA total) , avec une contribution du développement de 3,3 % […]

L'ANPE et Accor renforcent leur coopération

14/06/2002

Michel Bernard, directeur général de l'ANPE, et Volker Büring, directeur général des relations humaines du groupe Accor, ont signé une convention nationale de partenariat pour une durée de trois ans. Cette convention, mise en place pour trois ans, a pour objet de renforcer et de développer les relations entre l'Agence nationale pour l'emploi et le […]

4ème concours "René Traversac"

11/06/2002

La 4ème édition du concours culinaire "René Traversac" se déroulera le 26 juin prochain au lycé hôtelier Storck de Guebwiller en Alsace. Le concours culinaire organisé par les Grandes étapes françaises (dix châteaux hôtels) met en lice dix participants issus des hôtels restaurants du groupe. Cette année, les épreuves auront lieu dans les cuisines […]

Le guide 2002 de Moulin Etape est paru

14/05/2002

Parution du nouveau guide de cette chaîne hôtelière thématique, indépendante, regroupant 17 établissements 2 et 3 étoiles créés dans des moulins. Constituée en association 1901 depuis sa création en 1982, la chaîne Moulin Etape publie son guide 2002 présentant 17 établissements aux charmes rares, construits sur des moulins historiques. Chaque […]

Les hôtesses de Sofitel en tenue griffée de Castelbajac

07/05/2002

Le couturier Jean-Charles de Castelbajac signe les nouvelles tenues des hôtesses d'accueil des hôtels Sofitel. Sofitel, l'enseigne de prestige de l'hôtellerie Accor a demandé au couturier Jean-Charles de Castelbajac de signer les uniformes des hôtesses d'accueil. Désormais, le personnel féminin renoncera au traditionnel tailleur-veste-chemisier, […]

Mövenpick Hotels & Resorts à Beyrouth

03/05/2002

Le nouvel hôtel ouvrira au mois de juin et comptera 8 restaurants. Situé sur les bords de la Riviera libanaise, à quelques minutes de l'aéroport international et du centre-ville de Beyrouth, le nouveau Mövenpick Hotel & Resort (catégorie 5 étoiles luxe) ouvrira ses portes en juin prochain. Doté de 293 chambres, 1 010 bungalows et 72 chalets, il […]

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