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Restauration hotellerie - Page 20

Gilles Grasteau devient le nouveau chef du First à Paris

A la tête d'une brigade de plus de 45 personnes, Gilles Grasteau est désormais aux commandes des cuisines de l'ensemble du service de restauration de l'hôtel The Westin Paris ce qui comprend : la création des cartes, la direction de la cuisine,[…]

Les grands chefs de Relais & Châteaux lancent l'appel de Séville

Les Grands chefs des établissements Relais & Châteaux viennent de se mobiliser en faveur de l'initiative française d'inscrire la gastronomie comme premier bien immatériel au patrimoine mondial de l'humanité à L'Unesco en lançant l'Appel de[…]

Les "Dessert sips" au Ritz Bar *

Les barmen du Ritz viennent de composer cinq nouveaux cocktails inspirés de la carte des desserts du Ritz les « Desserts sips ». Eddie Benghanem, le chef pâtissier et Colin Field ont sélectionné les desserts les plus emblématiques des cartes du[…]

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05 dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

05 dé - Paris
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Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD

Un nouveau bar à l'hôtel Bel Ami

L'hôtel Bel Ami à Paris, vient d'ouvrir un nouveau bar, le B.A Bar. Idéalement situé en plein cœur de Saint Germain des Prés, ce bar propose une carte qui s'inspire de la richesse du passé de ce quartier emblématique. Elle joue à la fois sur le[…]

Le Bar Vendôme joue la carte de la world food

A partir du 20 mai, le Bar Vendôme à Paris donne rendez-vous aux amateurs des saveurs du monde en proposant, en complément de sa carte habituelle, une sélection de mets authentiques aux influences italiennes, japonaises ou méditerranéennes. Du[…]

Accor prend acte du renforcement des fonds d'investissement

Dans une bref communiqué, le Conseil d'Administration du groupe Accor annonce qu'il avait pris acte du renforcement déclaré de la participation du concert Colony/Eurazeo -soit, 17,52% du capital et 15,71 des droits de vote- et de ses intentions[…]

Hervé Novelli annonce la création d'un fonds de rénovation hôtelière

Le secrétaire d'Etat au Commerce et au Tourisme qui intervenait sur France 2 a annoncé la création d'un « fonds de rénovation hôtelière » . Ce nouvel outil financier aura pour but d'aider les propriétaires d'hôtels à améliorer leurs[…]

07/05/2008 |

Michel Roth ouvre les cuisines du Ritz

Fort du succès de la première édition de l'opération initiée en Avril dernier "La table du Chef", Michel Roth, récidive et ouvre pour la seconde fois les célèbres cuisines du Ritz pour les gastronomes en quête de nouvelles expériences. Lors des[…]

+ 4,1 % de fréquentation en restauration chez Relais & Châteaux

L'ensemble des indicateurs économiques de Relais & Châteaux affiche une hausse significative dans le dernier baromètre réalisé auprès de l'ensemble des établissements membres de l'association. Avec un chiffre d'affaires global en hausse de 6%,[…]

Les Logis lancent le 4 heures

Le goûter est un repas important dans la journée d'un enfant, c'est pourquoi les restaurateurs-hôteliers des Logis offrent un nouveau service pour ponctuer l'après-midi "Le 4 heures des Logis". Les Logis s'engagent à proposer une collation[…]