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Restauration hotellerie - Page 10

3 lauréats Logis pour la finale

29/03/2007

Au terme d'une compétition nationale qui réunissait 20 candidats au Lycée Aiguerande à Belleville pour la grande finale nationale de la cuisine Logis de France 2007, ce sont trois lauréats qui se sont distingués dans les trois catégories en jeu : les entrées, les plats et les desserts. Dans la catégorie « meilleure entrée », Sebastien Buecher, 30 […]

Alain Ducasse, partenaire du futur restaurant de l'hôtel The Dorchester

27/03/2007

L'Hôtel Dorchester ouvrira un nouveau restaurant en septembre prochain en partenariat avec Alain Ducasse. Il sera situé dans l'espace The Terrace, l'une des salles de réception de l'hôtel. Ce nouveau restaurant comprendra 70 couverts et la carte sera supervisée par Alain Ducasse.

Cuisines du monde au prochain Shangri-La Hotel d'Abou Dhabi

23/03/2007

Le Shangri-La Hotel Qaryat Al Beri, à Abou Dhabi, ouvrira ses portes cet été. Shangri-La Hotels et Resorts, groupe leader de l'hôtellerie de luxe en Asie Pacifique annonce l'ouverture prochaine de son nouvel hôtel à Abou Dhabi, le Shangri-La Hotel Qaryat Al Beri. Le complexe ouvrira en deux temps. D'une part, le Shangri-La Hotel 5 étoiles luxe, 7 […]

L'école Ritz Escoffier lance ses cours-déjeuners

15/03/2007

Alors que d'autres se sont déjà fait un nom et une réputation sur le créneau des cours de cuisine-déjeuner, voilà que le célèbre palace de la place Vendôme se lance lui aussi dans la partie. En effet, l'Ecole Ritz Escoffier propose depuis le 13 mars ses pauses déjeuner Ritzy. Le principe : tous les mardis, mercredis et jeudis, de 13 h à 14 h, un […]

Accor, en forte progression présente sa nouvelle marque

08/03/2007

Le groupe hôtelier et de services qui vient de présenter ses résultats annuels affiche un très bon bilan 2006. A 7,6 Mds €, son CA a progressé 6,6 % alors que son résultat avant impôt gagne 28 % à 727 M€ et que son résultat net, part du groupe performe de plus de 51 % à 501 M€. Des chiffres meilleurs que prévus qui, conjugués à l'annonce d'un […]

Radisson SAS ouvre à Marseille et prochainement à Bordeaux

06/03/2007

J-4 avant l'ouverture officielle du tout nouvel hôtel 4 étoiles Radisson SAS du groupe Rezidor Hotel Group, sur le Vieux-Port de Marseille. Ce paquebot de 189 chambres luxueusement équipées, dont 6 suites et 6 junior suites comprendra outre une piscine, un centre de fitness, de nombreuses salles de réunion et trois restaurants : - Le café […]

Campanile lance son opération : menu enfant à 1 euro

12/01/2007

L'année 2007 sera placée sous le signe des enfants chez Campanile puisque le réseau renforce sa politique en la matière avec de nouvelles initiatives. Depuis le 1er janvier, les têtes blondes peuvent se restaurer pour 1 euro. En fait, un menu adulte acheté + 1 € donnent droit à un menu enfant offert. L'offre est applicable pour les enfants de 10 […]

Le Paris Rive Gauche peaufine son passage sous enseigne Marriott

12/01/2007

Doté d'un très important centre de congrès, l'établissement développera le concept de "Business Chic". C'est Bill Marriott en personne qui viendra inaugurer, le 22 mai prochain, le dernier maillon de Marriott à Paris. Pour l'instant, l'hôtel se nomme le Rive Gauche Hotel & Conference Center (ex-Sofitel Forum Rive Gauche racheté en mai 2006 à […]

Le marché des séminaires progresse de 1,8 % en 2006

11/01/2007

Selon l'étude Bedouk/Coach Omnium sur le tourisme d'affaires, le marché poursuit sa reprise amorcée en 2004. Evalué à 8,8 milliards d'euros, il a progressé de 1,8 %. 17 % des dépenses sont consacrées à la restauration. Après un trou d'air en 2003 qui avait vu le marché du tourisme d'affaires s'effondrer de 3,2 % après des années d'euphorie, la […]

Trois nouvelles formules de petits déjeuners signées Mercure

05/01/2007

L'enseigne Mercure fait évoluer son offre petit déjeuner pour un réveil selon son rythme et ses envies. Dans les hôtels Mercure de France, il existe désormais trois nouvelles formules de petit déjeuner pour bien commencer la journée. L'Express & Co répond à la demande d'une clientèle souhaitant petit-déjeuner sur le pouce. Par conséquent pour plus […]

Rafael Da Costa responsable de la restauration du Radisson Champs-Élysées

12/12/2006

Rafael Da Costa est le nouveau responsable de la restauration de l'hôtel Radisson SAS Champs-Élysées. Riche d'une expérience de 4 ans chez Lenôtre (1 an au Pavillon Elysées, 3 ans au Pré-Catelan) et de 5 ans à l'Hôtel du Louvre, dont 2 ans en tant que responsable de la Brasserie du Louvre, il a été élu Meilleur Maître d'apprentissage 2006 par la […]

Performance pour Best Western International en 2006

11/12/2006

Best Western International, coopérative hôtelière, poursuit sa croissance, avec sur 11 mois, un chiffre d'affaires de la centrale de réservation de 909,4 M$, soit une progression de 9,9% par rapport à l'année précédente. Le chiffre d'affaires devrait atteindre le milliard de dollars à la fin de l'année 2006. Best Western International, présente […]

Les Relais & Châteaux progressent de 6,3 % en restauration

06/12/2006

La chaîne hôtelière vient d'annoncer un chiffre d'affaires de 1,345 milliard d'euros dans le monde pour 456 adresses. Si l'hébergement progresse de 9,5 %, la restauration a connu une hausse de 6,3 % de son CA. Avec un taux d'occupation qui s'est amélioré cette année en France de 2,3 points à 58,9 % et un prix moyen chambre qui a progressé de 4,4 % […]

Westbrook acquiert l'hôtel Concorde Saint-Lazare

04/12/2006

Westbrook a acquis l'hôtel Concorde Saint-Lazare auprès de la Sovafim, société de valorisation foncière et immobilière. Situé 108, rue Saint-Lazare à Paris 8e, cet hôtel a été construit en 1889, en même temps que la gare. Il développe 15 000 m², soit 300 chambres 4 étoiles ainsi que 1 400 m² de commerce. Le montant de la transaction s'élève à 101,5 […]

Ouvertures en série pour Renaissance

22/11/2006

Le groupe Marriott International vient d'introduire sa marque de luxe Renaissance en Espagne, avec l'ouverture d'un hôtel de 259 chambres à proximité des grands axes et routes menant au centre-ville de Barcelone et ses alentours. Situé près du New Fairground qui sera bientôt l'un des plus grands centres d'expositions d'Europe, le Renaissance […]

Marriott à Leicester

22/11/2006

Marriott International Inc. vient d'ouvrir le Leicester Marriott Hotel (227 chambres) propriété de la Royal Bank of Scotland. Il s'agit du 54e hôtel de l'enseigne Marriott en Grande-Bretagne. En matière de restauration, le Leicester Marriott Hotel propose le Mixx, mélange de spécialités orientales et occidentales, avec un cadre spacieux et […]

Lionel Servant à la tête de l'hôtel Radisson SAS Nice

15/11/2006

Il devient, à 39 ans, directeur de l'établissement de la chaîne Radisson le plus important pour la France, en terme de chiffre d'affaires. Lionel Servant est le nouveau directeur de l'hôtel Radisson SAS Nice. Il succède à Michel Stalport. Ce dernier, qui était directeur de la région France pour le groupe Rezidor et directeur de l'hôtel Radisson SAS […]

Le First, nouvelle brasserie du Westin Paris

17/10/2006

L'ex-InterContinental va avoir sa brasserie : le First. L'ouverture est prévue autour du 10 novembre avec aux fourneaux, Patrick Juhel, l'actuel chef de l'hôtel. Situé dans le 1e arrondissement, avec accès direct au 234, rue de Rivoli, Le First ouvrira ses portes aux alentours du 10 novembre. Sous forme d'un restaurant-boudoir de 120 places […]

Club Med : opération séduction auprès de la restauration

10/10/2006

Première du genre pour le Club, une vaste campagne de communication a été enclenchée à destination des professionnels de la restauration. Objectif : pourvoir près de 1 300 postes pour la saison d'hiver. Dans le cadre de son repositionnement, et notamment de sa montée en gamme, le Club Med a placé la restauration au cœur de sa stratégie de […]

Courtyard by Marriott Paris Colombes

04/10/2006

L'hôtel Courtyard de Colombes (150 chambres) a été inauguré officiellement le 28 septembre en présence de nombreux membres de la direction européenne et internationale du groupe Marriott. L'établissement casse les codes hôteliers habituels et innove à plus d'un titre au niveau de sa restauration. D'une part, il installe un restaurant-bar dans le […]

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