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Restauration hotellerie

Brunch d’exception au Lutetia

Brunch d’exception au Lutetia

21/02/2019

Au cœur de Saint-Germain-Des-Prés, l'iconique Lutetia retrouve sa tradition de Brunch dominical. L'Orangerie, baignée de lumière naturelle et ouverte sur le Patio, offre au public un programme gourmand et gourmet. Chaque dimanche, le buffet sera le théâtre de gourmandises salées et sucrées, des traditionnelles viennoiseries aux créations sucrées […]

Christophe Scheller rejoint le Hyatt Regency Chantilly

Christophe Scheller rejoint le Hyatt Regency Chantilly

24/01/2019

A 45 minutes de Paris, le Hyatt Regency Chantilly a ouvert ses portes fin 2018 et propose ainsi une nouvelle offre d’hébergement et de gastronomie dans le département de l’Oise. Le Chef Christophe Scheller a rejoint les cuisines de l’établissement et est à la tête de deux restaurants, Craft et Nord, ainsi que de l’offre événementielle. Originaire […]

Golden Tulip bichonne ses clients, et ses chefs

Golden Tulip bichonne ses clients, et ses chefs

15/01/2019

Un club pour mettre au point de nouvelles recettes, faire découvrir les pépites de son sourcing, et favoriser l’émulation entre chefs : c’est chacun de ces objectifs que vise le Club des Chefs Golden Tulip, rassemblant 8 chefs pour autant de restaurants, parmi les 26 hôtels de la marque en France. Des rendez-vous thématiques lancés il y a quelques […]

Un tea-time revisité au Buddha-Bar Hotel Paris

Un tea-time revisité au Buddha-Bar Hotel Paris

10/01/2019

Cet hiver, le Buddha- Bar Hotel Paris imagine avec Palais des Thés, célèbre Maison de Thé française, une parenthèse gourmande autour d’un tea-time qui promet à ses convives un véritable voyage sur la Route de la Soie. Tous les jours de 15h à 18h, le Lounge Bar Le Qu4tre du Buddha-Bar Hotel Paris –élu meilleur bar d’Europe 2014-2015, signe un […]

Petit-déjeuner locavore au Hyatt

Petit-déjeuner locavore au Hyatt

20/12/2018

Boulevard Malesherbes, le Hyatt Paris Madeleine, invite sous sa verrière Eiffel à petit-déjeuner locavore. Imaginé par le chef Simon Havage, formé au Park Hyatt Paris Vendôme puis à la table doublement étoilée du Domaine des Crayères à Reims, #LeFrenchBreakfast cible les circuits courts et un produit le plus local possible. Le chef ouvre son carnet […]

Barrière : un jardin alpin à Deauville

Barrière : un jardin alpin à Deauville

20/12/2018

La montagne, et la mer en toile de fond: du sol enneigé aux sapins immaculés, des fourrures délicates aux peaux de mouton, des luges et skis vintage aux œufs télécabines traditionnels, c’est la montagne qui s’exprime dans la cour de l’hôtel Normandy, à Deauville. Guirlandes lumineuses, lanternes et photophores viendront teinter d’une lumière douce […]

Un toit étonnant dans un restaurant en Grèce

Un toit étonnant dans un restaurant en Grèce

08/11/2018

Effet waouh garanti pour les convives assis face à la plage, sur la terrasse du Barbouni, le restaurant du Romanos, l’un des deux établissements 5* de Costa Navarino, au Sud-Ouest du Péloponnèse en Grèce. Son toit, repéré par le Daily Mail, constitué de voilages de différentes tailles, ondule au gré du vent et créé une ambiance hypnotisante qui […]

AccorHotels s’engage à lutter contre le gaspillage alimentaire

AccorHotels s’engage à lutter contre le gaspillage alimentaire

30/10/2018

Aujourd’hui, gaspiller moins, manger mieux et adopter un mode de vie durable sont devenus trois éléments fondamentaux pour bâtir un meilleur avenir. La 38è Journée Mondiale de l’Alimentation qui avait lieu ce 16 octobre dernier rappelle qu’en consommant de manière plus responsable, l’humanité peut aller plus loin dans la réduction des pertes et […]

Les lundis œnologiques reviennent au Bristol Paris

Les lundis œnologiques reviennent au Bristol Paris

04/10/2018

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Le Bristol Paris lance la nouvelle saison de ses lundis œnologiques. L’occasion de rencontrer un vigneron talentueux, l’écouter mettre ses mots sur le fruit de longs mois de travail, échanger, déguster, découvrir, avec Bernard Neveu, Directeur de la Sommellerie du Bristol, accompagné de son équipe de dix sommeliers. De la Vallée de la Loire à […]

Tea-time de Noël au Park Hyatt Paris-Vendôme

Tea-time de Noël au Park Hyatt Paris-Vendôme

04/10/2018

Moment-charnière dans l’offre de restauration d’un hôtel de luxe, le tea-time prend ses habits de Noël au Park Hyatt Paris-Vendôme. Sous la houlette du chef pâtissier Jimmy Mornet, bonnet, boule de Noël, bogue marron et cadeaux miniatures sont de sortie, avec un juste équilibre entre douceur et acidité. Au menu de ces réjouissances, servies à […]

Le voyage d’affaires, un marché porteur

Le voyage d’affaires, un marché porteur

26/09/2018

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Xerfi vient de publier une étude sur « Le marché des voyages d’affaires à l’horizon 2020 - Nouveaux entrants, mutations de la demande et des technologies : quels leviers et perspectives de croissance ? » Le marché des voyages d’affaires en France s’est apprécié de 4,2% en 2017 pour s’établir à près de 37 milliards d’euros. Un chiffre qui classe […]

Campanile joue la carte de la figue pour la Semaine du Goût

Campanile joue la carte de la figue pour la Semaine du Goût

20/09/2018

Du 8 au 14 octobre, les 300 hôtels-restaurants Campanile s’engagent aux côtés de la Semaine du Goût pour éveiller les papilles gustatives autour de la figue et des 5 saveurs. Pour la 29ème édition de cet événement emblématique, ses établissements mettent à l’honneur ce fruit de saison au travers de plusieurs initiatives destinées à faire découvrir […]

Restalliance créé la filiale Cleriance dédiée au bio nettoyage et aux services hôteliers

Restalliance créé la filiale Cleriance dédiée au bio nettoyage et aux services hôteliers

05/09/2018

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L’année 2018 signe un tournant pour Restalliance qui officialise le lancement de Clériance, sa nouvelle filiale dédiée au bio nettoyage et aux services hôteliers en établissement de santé. Jean-Baptiste Rambaud, anciennement Directeur de la branche « Hôtellerie de santé » au sein de Restalliance a pris depuis quelques mois la direction de la […]

Brunchs chic et gourmands à l’Hôtel de Crillon

Brunchs chic et gourmands à l’Hôtel de Crillon

30/08/2018

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A partir du 9 septembre, l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel propose une série de brunchs chics et gourmands mettant à l’honneur les temps forts de l’année. Il invite ses hôtes à découvrir son nouveau brunch dans une ambiance intimiste et chaleureuse au sein de ses salons historiques donnant sur la place de la Concorde. En cuisine, les Chefs […]

Saison estivale 2018 : le Grand Paris cartonne, la province étonne

Analyse Saison estivale 2018 : le Grand Paris cartonne, la province étonne

30/08/2018

Les premières tendances observées pour la saison estivale font état au niveau national de résultats en amélioration par rapport à l’an dernier (cette analyse porte sur un échantillon représentant plus de 40% du parc de chambres d’hôtels et de résidences en France). En effet, la fréquentation progresse de 1,8 point sur les deux mois de l’été. Dans […]

Jean-Virgile Crance nouveau président du GNC

Jean-Virgile Crance nouveau président du GNC

12/07/2018

Jean-Virgile CRANCE, directeur des Relations investisseurs et institutionnelles chez Louvre Hotels Group, a été élu mercredi 11 juillet à la présidence du Groupement national des chaînes hôtelières (GNC) et succède à Jacques BARRE. Ce breton issu de l’Ecole Hôtelière de Dinard (35) a effectué toute sa carrière dans le secteur de l’hôtellerie et de […]

Egast ouvre ses portes du 18 au 21 mars 2018 à Strasbourg

Egast ouvre ses portes du 18 au 21 mars 2018 à Strasbourg

21/12/2017

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Salon professionnel des métiers de bouche dans le Grand Est, la biennale de l’Equipement, de la Gastronomie, des Services et du Tourisme (EGAST), donne rendez-vous du 18 au 21 mars prochains à tous les acteurs professionnels des métiers de bouche. Depuis 1986, EGAST réunit une véritable vitrine de toute une profession dans la région la plus étoilée […]

Hôtellerie : fréquentation en hausse portée par la reprise de Paris et sa région

Hôtellerie : fréquentation en hausse portée par la reprise de Paris et sa région

01/09/2017

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Selon l’Observatoire des performances hôtelières UMIH (OlaKala-destination Juillet 2017) l’hôtellerie en France témoigne d’une fréquentation en hausse, portée par la reprise de Paris et sa région Ce mois de juillet est marqué, en particulier en Province, par une fréquentation en hausse mais par une baisse des prix impactant négativement les […]

Courtepaille et SEH United Hoteliers s’associent

Courtepaille et SEH United Hoteliers s’associent

06/07/2017

Courtepaille poursuit son développement sur le segment hôtelier avec un nouveau partenaire, le groupe SEH United Hoteliers, premier groupe hôtelier coopératif multimarques avec près de 550 établissements en Europe. Courtepaille, 297 restaurants en France, accélère le déploiement de sa gamme Comptoir dans l’hôtellerie 2 & 3*, grâce à un partenariat […]

Restaurant rénové et proposition revue au Sofitel Paris Baltimore

Restaurant rénové et proposition revue au Sofitel Paris Baltimore

09/03/2017

Avenue Kleber, dans le 16ème arrondissement de Paris, Le Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel ouvre Carte Blanche, son restaurant tout juste rénové. Composer son assiette au gré des saisons avec le Chef, ou lui laisser carte blanche : à restaurant rénové, proposition revue pour la table du Sofitel Paris Baltimore, sur l’avenue Kleber. Jean-Philippe […]

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