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Restauration commerciale - Page 96

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

Thibault Sombardier nommé chef au restaurant Antoine

Jeune chef talentueux passé par de belles maisons et formé par les plus grands chefs (Marc Meneau, Alain Dutournier, Yannick Alléno), Thibault Sombardier prend aujourd’hui les rênes des cuisines du restaurant Antoine, réputé comme étant l’un des[…]

10/01/2013 |
Dominique Bouchet, le roi de coeur de la rue Treilhard

Dominique Bouchet, le roi de coeur de la rue Treilhard

En huit ans, Dominique Bouchet, trois adresses rue Treilhard, dans le 18e arrondissement de Paris, et bientôt une au Japon, a su poser les bases d'un groupe de restauration avant-gardiste et atypique. Du Crillon au Japon... Dominique Bouchet,[…]

01/01/2013 | Les stratégies

Zoom sur...

LA RESTAURATION À THÈME (Chaînes et indépendants, grills, italiens, ethniques...) - 0,5% Le recul de la fréquentation en restauration à thème en septembre 2012 vs septembre 2011 + 3,9%La hausse de la dépense moyenne sur le segment sur la même[…]

Indices de chiffres d'affaires : DES CHIFFRES D'AFFAIRES EN PERTE DE VITESSE

Indices de chiffres d'affaires : DES CHIFFRES D'AFFAIRES EN PERTE DE VITESSE

Le troisième trimestre a été particulièrement difficile pour la profession, qui a enregistré des diminutions conséquentes de chiffre d'affaires, tous segments confondus. Seuls les traiteurs parviennent à se maintenir entre août et octobre, avec[…]

01/01/2013 |

Unibail-Rodamco invente « La Dining Experience »

Unibail-Rodamco se dote d’une stratégie inédite et exclusive autour de la restauration, désormais placée au coeur de l’expérience shopping de ses centres : « La Dining Experience ». A l’image de Confluence, inauguré au mois d’avril à Lyon, ou de[…]

20/12/2012

El Rancho s’installe aux Ulis

Malgré un contexte économique particulièrement difficile, la Chaîne EL Rancho poursuit son développement. Après son ouverture de Chambourcy en mai dernier, El Rancho, leader du Tex Mex en France, vient compléter l’offre restauration du Centre[…]

12/12/2012 |

Le congrès de la RHD dessine les contours de 2013

Comme chaque année, Néorestauration a réuni mardi 4 et mercredi 5 décembre, les acteurs, fournisseurs et distributeurs de la Restauration Hors Domicile, pour deux journées riches d’échanges et d’informations. Lors de la première journée,[…]

Chrisophe Schmitt remporte la finale du concours Taittinger

C’est le 27 novembre que Christophe Schmitt, sous-chef du Diane, restaurant étoilé de l’Hôtel Fouquet’s Barrière, a remporté la finale du concours Taittinger qui s’est déroulée dans les cuisines de l'Ecole Ferrandi à Paris. Deux dorades royales[…]

06/12/2012

Participez au Congrès annuel de la RHD !

Dans un contexte économique difficile, NEORESTAURATION réunit les 4 et 5 décembre 2012 à Paris plus de 30 acheteurs, fournisseurs, distributeurs et spécialistes de la Restauration Hors Domicile pour vous apporter leurs retours d’expérience et[…]

Alain Passard se mobilise pour Action contre la Faim

Pour la deuxième année, Alain Passard se mobilise pour Action contre la Faim en orchestrant le dîner de la soirée de levée de fonds « Ne les oublions pas » qui se tiendra le 5 décembre dans les salons de l'Hôtel Pullman de Paris Bercy. Fidèle à[…]

28/11/2012