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Restauration commerciale - Page 94

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

La baisse de la fréquentation affecte durablement tous les segments de la restauration

The NPD Group, société internationale d’études marketing, vient de dévoiler sa dernière étude sur les tendances de consommation en restauration commerciale en France. Le marché reste en dessous de son niveau de 2009 alors que la fréquentation[…]

28/03/2013

L’intercontinental Paris Le Grand se met aux QR Codes

Après le lancement l’année dernière de son application smartphone à l’occasion de ses 150 ans, ce sont désormais les QR codes qui font leur entrée dans l’hôtel. 4 QR Codes sont ainsi disposés à travers l’établissement pour permettre aux clients[…]

28/03/2013

En 2012, La Pataterie poursuit son expansion dans un contexte économique difficile pour le secteur de la restauration

Dans le contexte d’une crise sans précédent du secteur de la restauration commerciale, qui s’est traduite par des niveaux de fréquentation historiquement bas pour la plupart des enseignes, La Pataterie enregistre une nouvelle année de très forte[…]

21/03/2013 |

Eric Fréchon ouvre à la Gare St Lazare

Eric Fréchon annonce l’ouverture au mois de septembre prochain d’un nouveau lieu de vie dans la Gare Paris Saint Lazare. Evénement inédit, c’est la première fois qu’un grand chef, ouvre un restaurant dans l’enceinte d’une gare en Europe. En[…]

21/03/2013

Le Trianon fête les mères

Le Trianon Palace célèbre la fête des mères avec son traditionnel brunch royale, revisité pour la fête des mères, le 26 mai 2013. A cette occasion de jolies sucettes Cœur, réalisées par le Chef Pâtissier Eddie Benghanem, raviront les mamans les[…]

07/03/2013
 Les alternants du Grand B remportent le 19ème Challenge Frères Blanc

Les alternants du Grand B remportent le 19ème Challenge Frères Blanc

A l’issue d’une compétition très serrée, Dipa Sacko et Alexandra Joly ont su séduire le Président d’honneur Gérard Cagna, chef doublement étoilé, ainsi que les convives et membres du jury. Dès 7h du matin, ils étaient 11 en cuisine et 11 en[…]

Groupe Flo : des résultats impactés par la crise

Groupe Flo vient de rendre public ses résultats 2012. Les ventes totales sous les différentes enseignes ont atteint 552,4 millions d’euros pour l’année 2012, soit un recul de 6,0% par rapport à 2011. Le chiffre d’affaires consolidé 2012 de[…]

28/02/2013 | Flo Groupe

Les chefs de cuisine des restaurants d'hôtes, Chez Clément, mijotent les plats de nos grand-mères

C'est pourquoi, de Wagram, à Bastille en passant par les Champs Elysées, les chefs des restaurants « chez Clément » ont réuni leur savoir faire pour présenter une carte éphémère autour des plats de nos grand-mères. A partir du mercredi 27[…]

21/02/2013
Arnaud Donckele, chef de "La Vague d’or" décroche une 3ème étoile au guide Michelin 2013

Arnaud Donckele, chef de "La Vague d’or" décroche une 3ème étoile au guide Michelin 2013

L’édition 2013 du guide Michelin décerne à Arnaud Donckele, chef des cuisines de la Résidence de la Pinède à Saint-Tropez, une rarissime troisième étoile qui fait entrer ce Rouennais de 35 ans au firmament de la gastronomie internationale. Une[…]

21/02/2013

Le 3e challenge des chefs étoilés se profile

Emmanuel Renaut a remporté le deuxième Challenge des chefs étoilés l’hiver dernier. De fait, c’est à Megève que revient la chance d’organiser la troisième édition de cette compétition atypique mettant en scène des grands chefs étoilés sur les[…]

14/02/2013