Restauration commerciale - Page 90
Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France
Une brasserie condamnée pour non respect de la loi Evin
10/05/2007
Le tribunal de police de Paris a condamné le 27 avril dernier, la brasserie «Le Treilhard » à Paris pour non respect de la loi Evin. L'association DNF (Droits des non fumeurs) a accompagné l'action d'une cliente asthmatique qui avait décidé d'y manger avant un entretien d'embauche. A l'issue de ce repas, cette jeune femme a eu beaucoup de […]
Tirer le meilleur parti de l'existant
10/05/2007
On diversifie davantage les gammes de produits que l'on étend le service, constate Thierry Poupard, dans sa chronique bimensuelle. Pour éviter la banalisation de l'offre et la perte de repères pour le consommateur, le consultant spécialiste en marketing-vente recommande en priorité de tirer le meilleur parti de l'existant... N'hésitez pas à réagir […]
J-6 pour l'ouverture de la vitrine mondiale d'Häagen-Dazs
10/05/2007
SnackingAprès plusieurs mois de travaux, Häagen-Dazs se prépare à inaugurer au 49/51, avenue des Champs-Elysées, ce qui sera la plus grande boutique au monde de la marque qui compte 790 points de vente. Réalisés par l'agence Saguez & Partners, la décoration et l'agencement de ce volume de 1 200 m² sur 4 niveaux, ont donné à chaque étage, une identité […]
Pour éviter la banalisation de l'offre
10/05/2007
La bibliothèque de NéoDès qu'une idée émerge elle est reprise par les autres, rappelle Thierry Poupard, dans sa chronique n°19 du 15 mai sur www.neorestauration.com. On pense beaucoup à l'extension tous azimuts de la gamme de produits mais qu'en est-il de la dynamique du service ? Pour éviter la banalisation de l'offre et la perte de repères pour le consommateur, le […]
Les Sources de Caudalie sacré ?'Hotel of the Year 2007''
10/05/2007
Restauration hotellerieLors du 14e symposium des Small Luxury Hotels of the World, Les Sources de Caudalie (Bordeaux) a été élu "Hotel of the Year". Cette distinction place l'établissement en tête des 450 hôtels affiliés dans plus de 65 pays par un jury de professionnels de l'hôtellerie via des visites mystères. « Ce prix récompense nos efforts pour offrir à nos clients […]
Nouvelle jeunesse pour Le Relais du Cheval Blanc (77)
10/05/2007
IndépendantsUn plateau de quelque 120 fromages, au global, au fil de l'année : c'est ce que propose Le Relais du Cheval Blanc à Jossigny (Seine-et-Marne). Mais là ne s'arrête pas l'originalité de cet établissement tenu, depuis une dizaine de mois, par deux passionnés, Marc Labourel en cuisine et Patrick Ariello en salle. En effet, la carte de cet établissement […]
Marc Labourel (47 ans)
10/05/2007
IndépendantsSorti major de sa promotion à l' Ecole Hôtelière de la rue Belliard à Paris, Marc Labourel entre comme premier commis au Club Méditerranée où il dirige immédiatement une équipe de 15 personnes. Après deux ans et plusieurs villages en Espagne et au Mexique, il revient à Paris comme demi-chef de partie au restaurant Le Quai D'Orsay pendant 2 ans. Il […]
Ce que Marc Labourel conseille de cuisiner avec...
10/05/2007
IndépendantsUn maroilles, un livarot ou une boulette d'Avesnes ? Une viande blanche ! Un Langres ? Du lapin !
Léon soutient les sauveteurs en mer
09/05/2007
ProfessionDu 9 mai au 9 juin, la chaîne de restauration thématique renouvelle son partenariat avec le SNSM (Les sauveteurs en mer) initié en 2006 et inscrit dans un contrat cadre pour trois ans signé par Michel Morin, président du directoire de Léon de Bruxelles et l'amiral Lagane, Président de la SNSM. Durant cette période le réseau sensibilisera ses […]
Pascal Barbot associé à Ettore Bocchia pour le lancement du Costa Serena
09/05/2007
ProfessionLe jeune chef français triple étoilé du restaurant l'Astrance, sera aux fourneaux du nouveau bateau Costa Serena, de Costa Croisières, aux côtés de son confrère Italien double étoilé Ettore Bocchia (Grand Hôtel Villa Serbelloni de Bellagio), consultant culinaire pour certains navires de la flotte. Il a été invité pour l'élaboration du dîner de gala […]
Quick lance un nouveau concept de restaurant
09/05/2007
Snacking | QuickC'est proche du centre commercial Paridis à Nantes que la chaîne de restaurant hamburger, partenaire notamment du FC Nantes pour la saison 2006/2007, vient de dévoiler un de ses nouveaux concepts de bâtiment. Cet ouvrage unique créé par l'Agence (architecte : Jean-Pierre Neyvoz) casse les codes architecturaux et décoratifs inhérents à la […]
La Fédération nationale des Logis de France change de nom
09/05/2007
Restauration hotellerieLa première chaîne hôtelière volontaire française, soucieuse de renforcer les adhésions internationales, est rebaptisée Fédération internationale des Logis. Présenté lors de son assemblée générale extraordinaire, le nouveau nom Fédération internationale des Logis (Fil), a été adopté à l'unanimité par la chaîne. Cette appellation a pour vocation […]
Le Senso devient Le Louis²
03/05/2007
Restauration hotellerieExit le restaurant Senso, place au Louis², le nouveau restaurant et bar lounge de l'Hôtel de la Trémoille (14 rue la Trémoille 75008 Paris), qui ouvrira le 9 mai. L'hôtel s'est en effet doté d'un nouvel espace où se côtoient les trois destinations. En ce qui concerne l'appellation, Louis II pour la référence historique au Sire de la Trémoille, […]
Planet Sushi s'installe à Boulogne -Billancourt
02/05/2007
SnackingAprès avoir inauguré sa 7e adresse mi-avril, Planet Sushi prépare quatre autres ouvertures Deux semaines après son ouverture, l'unité du 39, boulevard Jean Jaurès à Boulogne-Billancourt fonctionne déjà à plein, se réjouit-on au sein de la petite chaine de sushi livrés Planet Sushi. Ouvert en non-stop de 11 h à 23 h, ce corner de 60 m² et ses […]
Liquidation de LSG Gate Gourmet SAS Paris suspendue
02/05/2007
ProfessionSuite au dépôt par le procureur de la république de Mulhouse, d'un appel, la liquidation judiciaire de la société de restauration aérienne LSG Gate Gourmet Paris SAS (830 salariés) a été suspendue vendredi 27 avril. Le tribunal de grande instance de Mulhouse avait prononcé sa liquidation judiciaire le lundi 23 avril dernier. « Cette décision fait […]
Bonnes performances des TPE des HCR en 2006
02/05/2007
La bibliothèque de NéoL'Observatoire de la petite entreprise de la Fédération des centres de gestion agréés (FCGA), vient de livrer les « Tops » et les « Flops » des TPE en 2006. Secteur par secteur, métier par métier, l'étude de la FCGA passe en revue les vraies performances économiques des TPE. Le secteur des HCR figure parmi les « Tops » avec une croissance de 1,5 %. […]
8 Md€ de retombées économiques pour la Coupe du monde de Rugby
02/05/2007
La bibliothèque de NéoDans une étude présentée en fin de semaine dernière par la chaire européenne de marketing sportif de l'Ecole supérieure des sciences économiques et commerciales (ESSEC), la Coupe du monde de Rugby qui se déroulera du 7 septembre au 20 octobre, pourrait engendrer des retombées de 8 Md€ sur quatre ans. Les premières concernent les dépenses des 350 […]
McDonald's accentue la pression sur son franchisé marseillais
30/04/2007
Snacking | FranchiseLe bras de fer se poursuit entre McDonald's France et son plus important franchisé (voir Néorestauration n° 431 et 436). Sous l'impulsion du géant du fast-food, Francesco Brescia vient de perdre son poste d'administrateur de la co-entreprise Brescia Investissement SA (BISA) qu'il avait créée en 1992 en partenariat avec McDonald's France (50/50) […]
''2006 année de la reprise !'' par Gira Sic Conseil
27/04/2007
La bibliothèque de NéoGira Sic Conseil, vient de publier son étude 2006 sur le secteur de la restauration. Sous-titrée "2006 l'année de la reprise !", cette nouvelle étude sectorielle réalisée met en évidence 3 phénomènes simultanés, "non sans conséquences sur l'avenir du secteur" souligne le cabinet d'études spécialisé dans la consommation alimentaire hors domicile. 1) […]
Analyse NPD du marché de la restauration en France en 2006
27/04/2007
La bibliothèque de NéoEn 2006, avec un ticket moyen à 7,84 € (source : Panel NPD Crest), la France reste un des marchés les plus valorisés en Europe, après l'Allemagne (8,02 €) et avant le Royaume-Uni (7,07 €). Le marché total de la restauration commerciale en France s'est ainsi élevé à 28,3 Md€ en 2006. « La bonne santé de la restauration commerciale en France a été […]
