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Restauration commerciale - Page 90

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

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Nouveau patron pour L'Ami Marcel

23/04/2007

Philippe Poirier, membre du CDRE France, vient de reprendre le restaurant L'Ami Marcel situé dans le XVe arrondissement de Paris. Cet autodidacte d'une quarantaine d'années possède une solide expérience dans l'hôtellerie-restauration (chaîne Savoy en Angleterre, Plazza Athénée, Evergreen Hôtel ...) ce qui le conduit naturellement à devenir patron […]

15 MOF Maître d'hôtel, Sommellerie et Gouvernante

19/04/2007

S'il est une épreuve reine, le concours des MOF cuisine qui focalise souvent toutes les attentions, il en est trois autres également très disputées et qui méritent les mêmes égards tant les épreuves sont d'un haut niveau. 15 professionnels ont été couronnés. Le MOF, Maître d'hôtel-Maître du service et des arts de la table, présidé par Patrick […]

La pizza, candidate favorite à la présidentielle

19/04/2007

La pizza sera sans conteste, la reine de la soirée électorale de ce dimanche 22 avril. C'est ce qui ressort d'une étude menée par le cabinet GfK pour la chaîne de restauration Pizza Hut. Selon ce sondage, 80 % des Français prévoient de passer la soirée des élections chez eux, seuls (12 %) ou en famille (60 %). Quelque 19 % des Français seront entre […]

Mercure, prêt-à-déguster

19/04/2007

Dans le cadre de sa nouvelle offre court-séjours, les "Prêt-à-partir", la chaîne Mercure vient d'éditer le guide "52 week-ends en France". Un ouvrage fort bien construit de 245 pages dans lequel la chaîne propose, en collaboration avec Hachette Filipacchi et le journaliste Michel Creignou, des séjours week-end. Au-delà des informations touristiques […]

KFC ouvre son premier restaurant dans la région Ouest

18/04/2007

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Avec le lancement du site de Nantes-Bouguenais, KFC pose le premier jalon de son déploiement dans la région Ouest. Dans les trois années à venir, plusieurs nouveaux sites seront ouverts dans les plus grandes agglomérations (Nantes, Tours, Rennes, Le Mans...). L'ouverture de ce restaurant s'inscrit dans la stratégie de développement de l'enseigne, […]

Columbus et A la carte travaillent leurs synergies

16/04/2007

Désormais détenus à 100% par la société Wagram Finances, tout en conservant chacune leurs actionnaires de départ, les enseignes Columbus et A la Carte vont poursuivre leur développement distinct mais profiter d'importantes synergies. En terme de productivité d'abord puisqu'elles disposent désormais du même siège social. De compétences ensuite […]

Marc Meneau rouvre L'Espérance

16/04/2007

Après les vacances annuelles et malgré une fin d'année 2006 mouvementée - mise en liquidation judiciaire de la SDER, (lire Néorestauration n° 439) et "mise entre parenthèse" de ses étoiles - L'Espérance, sanctuaire de Marc Meneau à Vézelay au cœur d'un parc de 3 hectares, hôtel (où 4 nouveaux appartements ont été aménagés) et restaurant, vient de […]

Philippe Poirier reprend l'Ami Marcel, Eric Martins crée l'Arôme

12/04/2007

Passage de témoins au sein de deux restaurants parisiens. Eric Martins (un ancien de l'EHP), propriétaire de l'Ami Marcel depuis 2004 (33, rue Georges Pitard 15e) a cédé son affaire à Philippe Poirier. Ce professionnel aguerri à l'hôtellerie-restauration (Chaîne Savoy en Angleterre, Plazza Athénée, Evergreen Hôtel...), membre du CDRE France, […]

Michel Bras en route pour le Viaduc de Millau

12/04/2007

Belle victoire pour le chef aveyronnais Michel Bras qui vient d'être choisi pour gérer « l'espace gourmand et des savoir-faire » de l'aire d'autouroute de Brouéjouls sur l'A75. Le chef triple étoilé s'est imposé face à trois autres candidats. Tous étaient issus de la restauration, dont Cyril Lignac associé à des chefs de Rodez, mais aussi Lionel […]

Hervé Percherel nommé Directeur général de Casino Cafétéria

05/04/2007

Après le départ de Daniel Jambon, emblématique patron de la restauration au sein du groupe Casino et de sa filiale Casino Cafétéria, Hervé Percherel avait été officiellement chargé de faire l'intérim. Finalement, c'est à lui que vient d'être confiée la direction générale de l'entité restauration. Une branche du groupe qui coiffe autant de marques […]

Pizza Hut se partage en 24

04/04/2007

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Pour fêter ses 20 ans en France, Pizza Hut vient de lancer avec un grand succès, la Cheezy Crust Fun, un nouveau concept de pizza. S'inscrivant dans la tendance "partage et finger food", elle présente l'originalité d'une croûte découpée en 24 bouchées fourrées à partager. Un format de pizza disponible dans le 17 recettes de la carte. « Dans un […]

L'Alsace persiste et signe avec PJB Frères Blanc

04/04/2007

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La Maison de l'Alsace, située au 39, avenue des Champs Elysées à Paris, vient de renouveler sa confiance au groupe PJB Frères Blanc en renouvelant son bail commercial de la SAS 39 Champs Elysées (Brasserie L'Alsace), appartenant au groupe. L'accord de partenariat a été signé entre les présidents des conseils généraux du Haut-Rhin et du Bas-Rhin, […]

McDonald's mise sur McCafé

04/04/2007

Le géant du hamburger vient d'annoncer son intention de lancer à grande échelle son nouveau format de restaurant en test sur une dizaine d'espaces en France et dédié à la pause café : le McCafé. McDonald's mise sur une cinquantaine de points de vente d'ici à fin 2007 et près de 300 à horizon 2009. Il s'agit pour le numéro un français de la […]

Vélizy 2 dévoile sa nouvelle nature

04/04/2007

Aux termes d'un programme de 18 mois de travaux de rénovation et d'un investissement de 38 M€, Vélizy 2, créé en 1972 et aujourd'hui premier centre commercial d'Europe continentale en terme de CA (835 M€ TTC en 2006) présente son nouveau visage. Le cabinet d'architecture L35 Arquitectos a travaillé les formes, les volumes, la circulation pour […]

Michelin publie un nouveau guide : Les Bonnes Petites Tables

03/04/2007

En vente depuis le 2 avril, le guide Les Bonnes Petites Tables du guide Michelin 2007, répertorie tous les restaurant Bib Gourmand du Guide Michelin France 2007, quel que soit le type de cuisine et quelle que soit l'ambiance. En tout, 489 établissements sont sélectionnés, proposant des menus complets à moins de 28 € en province et de 35 € à Paris. […]

Saint Laurent ouvre son activité sur l'extérieur

30/03/2007

Spécialisée dans la gestion de sites événementiels, la société Clareton fête ses 25 ans et donne un nouvel élan à son activité restauration. Elle propose en effet dans ses espaces la restauration réalisée par sa filiale Saint Laurent. Aujourd'hui, pour répondre à la demande de ses clients, cette dernière ouvre son activité sur l'extérieur et peut […]

Deux nouvelles destinations pour Michelin

30/03/2007

Après le Michelin New York et le Michelin San Francisco Bay Area & Wine Country lancés respectivement en 2005 et 2006, Michelin sortira dès octobre 2007 deux nouveaux guides des hôtels et restaurants aux Etats-Unis. Il s'agira des destinations Los Angeles et Las Vegas. Le guide Michelin Los Angeles 2008 couvrira la région de Hollywood, Westwood, […]

Isabelle Pelletier entre au directoire de Léon de Bruxelles

30/03/2007

Michel Morin, président du directoire de Léon de Bruxelles, a annoncé l'entrée d'Isabelle Pelletier, récemment nommée directeur administratif et financier, au directoire du groupe Léon de Bruxelles. Celui-ci est déjà composé de Michel Morin, président et Laurent Gillard, directeur général adjoint en charge du développement. Isabelle Pelletier, 45 […]

Buffalo, 32 euros pour solde de tout compte

29/03/2007

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Colony Capital, actionnaire majoritaire du groupe de restauration (93,27 % du capital et 95,47 % des droits de vote) souhaite récupérer le solde du flottant en bourse de la société SAIP, maison mère de Buffalo Grill. Le fonds d'investissement qui avait racheté l'entreprise en décembre 2005, n'était pas parvenu, aux termes de son OPA simplifiée, à […]

Zenzen obtient la Palme d'or 2007 du Leaders Club

29/03/2007

L'Elysée Montmartre affichait complet ce mardi 27 mars. De nombreux professionnels de la restauration s'étaient en effet réunis lors d'une grande soirée conviviale, coanimée par David Martin et Daniel Majonchi, et placée sous le signe de la découverte, pour désigner les Palmes 2007 de la restauration by Leaders Club France. Neuf concepts innovants […]

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