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Restauration commerciale - Page 89

Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France

Quentin Guillermic, apprenti cuisinier aux restaurants Flora Danica et Copenhague finaliste du Concours « Jeunes-Talents Restaurateurs de France »

Organisé pour la 4ème année consécutive, ce concours de cuisine national s’adresse exclusivement aux apprentis exerçant dans un restaurant labélisé Restaurateurs de France - Maitre Restaurateur. Après une première sélection sur dossier, deux[…]

06/12/2013 |

2013 : le groupe Le Duff s’implante en Corée du Sud

En octobre 2013, le groupe Le Duff s'est implanté en Corée du Sud en ouvrant un premier restaurant Brioche Dorée à Séoul dans le quartier d’affaires de Yeouido. Ce premier restaurant s’inscrit dans un vaste plan de développement qui prévoit[…]

03/12/2013 |
La restauration d'hôtel cherche un  second souffle

La restauration d'hôtel cherche un second souffle

Changement de cap pour la restauration hôtelière. Dans ce modèle économique complexe à appréhender, chaque établissement, suivant sa catégorie, essaye de tirer son épingle du jeu. En se heurtant aux composantes d'un marché hétérogène et[…]

Les burgers diminent le secteur

Avec plus de 45% de part de marché sur l'ensemble de la restauration commerciale, le burger domine nettement les autres segments. Si son chiffre d'affaires a connu une évolution de 4,1% en 2012, il faut également souligner la progression des[…]

01/12/2013 | Les tableaux de bord

Marteau ou enclume ?

Elle n'est pas bien simple la situation pour les distributeurs et leurs clients de la restauration. Les premiers doivent tirer leur épingle d'un jeu complexe, dans lequel il leur faut intégrer un circuit de plus en plus court, mais multiplier[…]

Groupe Flo : résultats en baisse

Sur les neufs premiers mois de l’année, les ventes sous enseignes de Groupe Flo s’élèvent à 384,4 millions d’euros contre 401,9 millions d’euros sur la même période l’an dernier, soit une baisse de 4,4%. Le chiffre d’affaires consolidé du Groupe[…]

27/11/2013 |

La restauration gastronomique au Lutetia, c’est terminé

Le chantier de rénovation de l’hôtel Lutetia, qui devrait débuter au 2e trimestre 2014, prévoit la suppression de la restauration gastronomique au sein de l’établissement. Serge Gainsbourg venait s’y réfugier en voisin. L’hôtel Lutetia, qui[…]

19/11/2013 |

Courtepaille cultive l’esprit d'entreprise

Avec 250 restaurants et 15 à 20 ouvertures par an, le secret de la longévité de Courtepaille repose sur un esprit d’entreprise bien ancré. La franchise figure parmi les priorités de la chaîne qui aujourd’hui est à 77% succursaliste. D'ici 3 ans,[…]

13/11/2013 |
Festival de Street Food à Paris

Festival de Street Food à Paris

A l’occasion de la 7ème édition du Rapid Resto Show, l'événement professionnel de la restauration à service rapide et de la vente à emporter, les 14 et 15 novembre prochains, la société Rapid Resto, organisateur du salon, en partenariat avec la[…]

12/11/2013 | La profession
Le Fafih accompagne les futurs employés de Burger King

Le Fafih accompagne les futurs employés de Burger King

Autogrill a annoncé le retour de Burger King en décembre prochain à Paris au sein de la galerie commerciale de la gare Saint-Lazare. L’OPCA Fafih accompagne l’enseigne de restauration rapide dans la formation de ses futurs employés. Le Fafih se[…]

08/11/2013 | RHsandwich