Restauration commerciale - Page 8
Retrouvez les tendances, classements, et panorama des leaders de la restauration commerciale en France
Christian Etchebest lance « La Tournée des Cocottes »
05/10/2017
Evénements | ChefLe Chef Christian Etchebest lance « La Tournée des Cocottes » dans les 6 Cantines du Troquet du 3 octobre au 30 novembre. Au programme spécialités du Sud-Ouest en cocotte dans une ambiance conviviale et bon enfant. Le concept de Christian Etchebest rappelle les tablées animées des repas de famille ou entre amis à la maison. La fameuse cocotte […]
L’opération SNCF Chefs de Gare revient !
05/10/2017
Evénements | Snacking | Transport | Restauration rapideSNCF Gares & Connexions crée l’événement avec « Chefs de Gare » dans 38 gares de France. Parrainée par Thierry Marx, cette cinquième édition prend une nouvelle dimension en 2017 avec une tournée de 8 chefs, le plus grand marché artisans de France avec 250 producteurs locaux et une attention spéciale portée sur la restauration rapide. Aujourd’hui, « […]
Les Millenials : non-coupables de la destruction de la gastronomie française
27/09/2017
Actualités | étude | Restauration rapideEn septembre, 470 étudiants de première année du programme Grande Ecole d'Audencia Business School ont été accueillis pour une rentrée sous le signe de la gastronomie, des tendances d’achat et de consommation alimentaire de leur propre génération, les millenials. Sous la forme d’un procès d’assises animé par des comédiens professionnels, avec […]
La cuisine bio du quotidien
27/09/2017
Profession | Fournisseurs | Actualités100 recettes pour bien manger en famille sans se ruiner On entend souvent dire que le bio est cher et donc inapplicable au quotidien pour une famille nombreuse. Marie Chioca, mère de six enfants, prouve le contraire grâce à cet ouvrage. Elle donne des astuces précieuses pour bien faire les courses, composer des menus équilibrés et gourmands et […]
Areas et Viparis dévoilent une version inédite de Paul à Paris Expo Porte de Versailles
25/09/2017
Mc Donald's | Restauration | Paul | Restauration rapideAprès l’ouverture du kiosque Maison Pradier, en décembre dernier, et d’un restaurant McDonald’s premium au mois de juin, la métamorphose du Parc des Expositions de la porte de Versailles continue avec l’inauguration du Café de l’Innovation PAUL. Exclusif pour Viparis, ce concept unique de boutique PAUL, au design unique et épuré, est équipé d’un […]
Poké Toké, le fast food hawaïen nouvelle génération
18/09/2017
Snacking | Restauration rapideLa rentrée s’annonce gourmande du côté de la rue de la Boétie à Paris. Il y a quelques jours, Poké Toké ouvrait ses portes pour le plus grand bonheur des gourmands. Ce restaurant de poisson est le lieu idéal pour pouvoir combiner le naturel, le sur-mesure et le bon. Le Poké nous vient d’Hawaï. C’est au départ un plat de thon cru, coupé en dés et […]
Juicerie prend ses quartiers à la Grande Épicerie de Paris
13/09/2017
HealthyAccoudé au bar central ou installé autour de la grande table, les clients de la Grande Épicerie de Paris peuvent désormais accéder à la cuisine fraîche et colorée de Juicerie. Aux côtés des jus pressés à froid quotidiennement à Paris à partir de fruits et légumes frais, la proposition lorgne clairement du côté healthy : salade de petit épeautre, […]
Domino’s Pizza rejoue la carte du ballon rond
13/09/2017
Domino's Pizza | LivraisonDéjà licencié officiel de la Ligue 1 Conforama et sponsor titre de la Domino’s Ligue 2, le leader du marché français de la pizza livrée et emportée renouvelle son partenariat avec beIN Sports pour la saison 2017-2018 de la prestigieuse UEFA Champion’s League. En commandant un menu Football Night Solo ou un menu Football Night Party, les clients […]
MATSURI : nouvelle carte Automne/Hiver par le Chef Guillaume Libert
06/09/2017
Tendances | Restauration rapideDepuis 2016, Matsuri propose deux fois par an de nouvelles créations culinaires mises au point par le chef Guillaume Libert : une carte« printemps-été » en mars et « automne-hiver » en septembre. Afin d’être au plus près des attentes de ses clients, Matsuri met un point d’honneur à proposer, sur chaque nouvelle carte, des produits de saison, des […]
Compliantia : le logiciel Cloud pour automatiser la conformité des restaurants
04/09/2017
Innovations équipements | ProfessionLogiciel Cloud d’animation de réseau, Compliantia permet aux enseignes – en particulier dans la restauration - de mesurer dans tous les points de vente le suivi des normes opérationnelles, de merchandising, de service et de sécurité. Utilisé par les animateurs de réseau lors de leurs visites en restaurants, Compliantia permet un meilleur suivi de […]
Julien Roucheteau prend les commandes de la Scène Thélème
04/09/2017
GastronomieJulien Roucheteau, ex-chef de l’Hôtel Lancaster, remplacera Pierre Rigothier à La Scène Thélème à compter du 15 septembre prochain. La Scène Thélème, c’est le restaurant gastronomique étoilé français qui accueille en son sein une scène théâtrale proposant des représentations du mercredi au samedi soir, et une scène gastronomique qui se joue juste […]
Le chef Indra Carrillo ouvre « La Condesa » à Paris
01/09/2017
IndépendantsLe chef Indra Carrillo, 29 ans, ouvre son premier restaurant La Condesa, niché rue Rodier dans le 9ème arrondissement de Paris. Après plusieurs mois de travaux, le restaurant, entièrement designé par Camille Flammarion met en scène chaque jour seulement 24 couverts. Le nom de La Condesa fait référence au quartier du centre de Mexico où il passa son […]
Le Duff : 2000 restaurants dans le monde en franchise d’ici à 5 ans
29/08/2017
Snacking | Le Duff | Bridor | Pizza Del'Arte | Brioche DoréeEn Asie et en Amérique du Nord, Le Duff accélère son développement. Il se concentre sur ses marques de restauration traditionnelle. François Xavier Colas, président de Brioche Dorée Asie a ainsi signé ces trois dernières années des contrats de franchise pour l’ouverture de 750 café boulangeries en Corée, Chine et Japon. Le dernier établissement a […]
La compagnie du Café, atelier de torréfaction et coffee shop
23/08/2017
Snacking | CaféEn plus d’être l’une des adresses les plus branchées du 9ème, La Compagnie du Café c’est avant tout une marque de cafés pures origines… Romain Fabry, le fondateur, importe l’or noir de petits producteurs à travers le monde, et le torréfie lui-même dans son atelier, rue Notre Dame de Lorette, pour le servir et le vendre au coffee lovers les plus […]
ANNA : le 2ème restaurant de l'équipe de Tannat
23/08/2017
IndépendantsÀ quelques mètres du restaurant Tannat, va voir le jour mi-octobre, sa « petite sœur » Anna : un nouveau* lieu de vie ouvert 7 soirs sur 7 et en service continu le week-end de midi à minuit. Entre table conviviale et bar à manger, Anna s’annonce comme le nouvel EatPlace du 11ème. Après l’ouverture du restaurant Tannat en 2015 et son succès salué […]
Pourboire : l’Umih veut éteindre la polémique
23/08/2017
ProfessionDe nombreux articles de presse et reportages parus depuis le 16 août ont laissé entendre que l’UMIH souhaitait rendre les pourboires obligatoires. Cette annonce racoleuse n’a aucun fondement et repose sur une interprétation erronée. Pour l’UMIH, le pourboire n’est pas un sujet de débat en tant que tel. Au-delà de titres de presse accrocheurs, […]
Ambiances tropicales et yogurt glacé au Buddha-Bar Hotel Paris
19/07/2017
Cet été, la terrasse du Buddha-Bar Hotel Paris joue la carte exotique, en emmenant ses convives dans un décor « Jungle Chic », conçu autour des codes de la culture asiatique. Structures en bois brûlé, plantes grasses et exotiques, manges-debout végétaux s’invitent dans cette cour intérieure de 200 m², où lors du tea-time, l’offre s’appuie sur des […]
La table de Christopher Contanceau précise son cap
13/07/2017
GastronomieLa table de Christopher Coutanceau fait peau neuve, avec un décor immersif, en résonance avec l’univers marin que le chef restitue dans les assiettes. Dans ce restaurant, deux étoiles au Michelin, et ses 50 places assises ouvertes sur le port des Minimes et la baie de La Rochelle, fait la part belle aux produits de la mer, qu’ils soient issus de la […]
Un jeu en réalité augmentée cet été sur les aires de service gérées par Areas
13/07/2017
Aires d'autorouteAreas, leader en France sur le réseau autoroutier avec la gestion de 110 aires de service, annonce le lancement du jeu l’Arche Mission Zoo. Conçu en partenariat avec Gulli, ce jeu plonge les enfants dans un voyage en réalité augmentée au cœur de la savane africaine. Un jeu virtuel agrémenté d’une version premium en réalité augmentée, destiné aux […]
Memphis affine sa proposition
13/07/2017
BurgerMemphis, le spécialiste du diner américain, mène un travail de fond depuis quelques mois pour pousser le curseur qualitatif de son offre. L’enseigne a notamment collaboré un chef MOF pour élaborer des sauces exclusives et proposer de nouvelles recettes. Quatre nouveaux Quatre nouveaux burgers font leur apparition : le Chicken Jambalaya, le Sloopy […]
